祝孩子们天天健康快乐!
标题:
新式客家名菜:酿豆腐(图解)
[打印本页]
作者:
小恺睿
时间:
2007-10-4 21:05
标题:
新式客家名菜:酿豆腐(图解)
酿豆腐是客家三大名菜之一,馅料因个人口味而定,通常用五花肉、虾仁或香菇做馅料,调味后剁碎拌匀酿进豆腐块中,经油煎炸后再焖煮即可。今天的美女厨神——朗朗在馅料中加入木耳,酿豆腐经清蒸后,不仅馅料弹牙可口,豆腐入口也嫩滑不油腻。
烹制方法(两人份)
材料:豆腐(3块)、黑木耳(3朵)、瘦肉(2两)、酱油(1汤匙)
腌料:盐(1/8汤匙)、油(1/5汤匙)、辣椒粉(1/8汤匙)、生粉(1/2汤匙)
1、先将豆腐横切成两片,再竖切成8小块,将有皮的那面朝下,摆放在碟上。
2、用汤匙在每块豆腐上挖一个小洞。
3、洗净瘦肉和木耳,切成小块后剁碎,加1/8汤匙盐、1/5汤匙油、1/8汤匙辣椒粉、1/2汤匙生粉,用筷子搅拌均匀。
4、挖一小块拌好的木耳猪肉泥,放到每块豆腐的小洞上。
5、烧热半锅水放入酿好的豆腐,隔水蒸5分钟,取出倒掉碟里多余的水分。
6、在豆腐上倒1汤匙酱油调味,即可上桌。 贴士:
1、在豆腐上挖小洞时注意别挖穿底。
2、嫌清蒸麻烦的话,也可放入微波炉高火加热5分钟就行。
作者:
wodetaiyang
时间:
2007-10-4 22:23
一目了然,有好口福了,有空试试
作者:
yvonne22
时间:
2008-6-14 12:06
好好食的樣子,有空试试
作者:
menghuan
时间:
2008-7-31 15:09
看着就很好吃,应该可以好好学学的.
作者:
cindyhu
时间:
2008-9-24 11:21
偶也试过。不过总是肉馅太多,还得想法用在别的菜上
欢迎光临 祝孩子们天天健康快乐! (http://www.xetjy.com/)
Powered by Discuz! X3.2