本周话题--生活小窍门

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生活小窍门

保鲜有一套
2004-03-11 11:45:20 作者：华生

    【华生文】

    要想烹调技艺了得，就非得有新鲜上乘的原料。但是居家小炒，还是讲究个实惠和方便，天天下了班赶菜场也不太可能，而且菜贩也不会让你一小把一小把的买。
    如何才能让当天晚上的原料都新鲜，唯一的出路就是掌握各种食物的保鲜秘笈，让妈妈烹饪的每道菜肴，跟大饭店里的一样鲜美无比。

    生鲜保鲜

    【鳕鱼】

    买回鳕鱼后应立即处理，然后放入冰箱冷冻室。保存前，先用食盐去腥并使肉质变结实，置于冷藏室内一段时间后，将鱼身的水分拭干，然后在保鲜膜上涂酒糟酱或味噌酱，再将鳕鱼片放在上面，而后再在鳕鱼片的另一面涂上酒糟酱或味噌酱，将保鲜膜包起来，放入冷冻室。这样可抑制细菌繁殖，并增添鳕鱼的美味及延长保存期限。

    等到要吃的时候，提早从冷冻室取出放入冷藏室内解冻。等鱼肉完全解冻后，再将鱼身上的酒糟、味噌酱清除干净。

    【鲑鱼】

    若不打算马上食用的新鲜鲑鱼，应先在鱼身上抹一点盐，用纸巾及保鲜膜包起来，再放入冷冻室。食盐量少的话，可保存2～3天；食盐量多的话，可保存4～5天。而如果采买的是咸鲑鱼，保鲜时就不必再抹盐，只要洒点酒就可保存2个星期了。

    【大虾】

    想要大虾可以保存久一点，用点小技巧就可以做到：

    1.如果担心买来的大虾不新鲜，请将泥肠挑出、剥除虾壳之后，然后洒上少许酒，拭干水分，再放进冰箱冷冻。

    2.将加了酒和盐的大虾煮沸，再剥掉头和虾壳，凉了之后将水分沥干，如此放入冷冻室即可保鲜一段时间喔！

    3.还有一种一虾两吃的好方法，你可将虾头及虾身分开冷冻。虾头的部分拿来油炸，或是用来与豆腐合做一道虾汁豆腐。

    时蔬保鲜

    【山药】

    山药富含多种必需氨基酸、蛋白质、淀粉、胆碱、纤维素、脂肪、维生素A、B1、B2、C及钙、铁、磷、碘等矿物质。除了降低血糖、增强身体免疫力、改善骨质疏松的效果外，还有许多疗效。

    TIPS：选购与保存方法

    1.外观完整、须根少较佳，一样大小的山药选愈重的愈好。

    2.切山药时最好用竹刀或塑料刀，以免其抗氧化作用因接触金属而转成褐色。

    3.削皮你最好戴上手套，再用菜瓜布洗去皮即可。

    4.处理过的山药若还没马上要煮，可以泡在柠檬水中。或者可在其切口处泡米酒，风干后用餐巾纸包好，再包上报纸捆好。放入冰箱或室温保存皆可。

    【卷心菜】

    卷心菜是很常见的蔬菜，想要延长其保存期限就要注意以下几点：

    1.常温下的卷心菜，只能维持2～3天的新鲜，若被刀切过，更会从切口慢慢变黑、变烂，所以购买时建议买整颗。

    2.保鲜膜包裹的卷心菜将会无法呼吸。因此建议换成密实袋，再放进冰箱的蔬果保鲜室，即可保存1个星期。

    3.若放置了一星期还来不及吃掉，可以将卷心菜的菜心挖出，然后塞入沾湿的纸巾，再套上密实袋放入蔬果保鲜室，便可保鲜2个星期。

    配料保鲜

    洋葱、葱、姜、蒜是烹调中的配料，也算是素菜中的“荤腥”，平时总是一堆一买，但是放久了它们还是会很容易坏掉，看看我们的保鲜诀窍：

    【洋葱】

    将洋葱放在透气的容器像是篮子或网子等，置放通风良好的阴凉处是最好的保存方式。尽量不要放在塑料袋中。

    【葱】

    1.购买带泥的葱直立置于坚固的容器中，放置于阴凉处，如此约可保存1个月。

    2.取需要的份量清洗，其他直接带泥包上保鲜膜，存放在冰箱的保鲜室，约可保存2个星期。

    【蒜】

    先把蒜剥好，然后切成小的蒜粒，放在微波容器里盖紧盖子，然后放在冰箱冷冻室里，等到要用时再拿出来。

    【姜】

    姜分嫩姜、粉姜和老姜。嫩姜不能放太久，粉姜要放在冰箱里，至于老姜就不能放在冰箱里，因为这样会让水分流失更快，最好是放在室温下或是沙堆里。

    TIPS

    冷藏秘笈

    ●冷藏前的处理工作

    从外面买回来的食物，在放进冰箱之前应该稍做处理——

　　1.蔬菜先除去污泥、烂叶，最好用报纸包好放进冷藏室。

    2.水果则先去除腐烂的，且应保持表面干燥，可用纸袋或多孔塑料袋套好，放在冰箱最下层。

    3.鸡、鸭、鱼、肉类先除去内脏、清洗，并依每次烹调份量个别包装，贮存于冷冻室。

    4.加工肉品（如热狗、火腿）、罐头肉最好不要放入冷冻室中，以免肉质变差。开封后也应尽快食用，未吃完宜放入冷藏室中，但保存期限约10天。

    ●冷藏须知

    食物买回家后，即使放进冰箱保存，保存的方法也会影响到保存的期限哦！

    1.冷冻食品：到家或到达餐饮店后就应立即冷冻。

    2.生鲜食品：先装入塑料袋或容器内再放入冷藏室贮存。

    3.冷冻、冷藏室不可塞太满，维持在六七分满的程度。

    4.冷冻室温度维持在零下18℃以下，冷藏室温度维持在7℃以下。

    5.生原料与熟食要分开冷藏。

    6.要记得食物的购买先后顺序，应把最后买的食物放在最外面。

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好阿  果然是好网站  这回我要在这长期住下去了

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这么多的生活小窍门早该给JM们说说了,用力DING你一下!

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化妆品大变身
2004-03-11 11:45:20 作者：嘉宝

    【嘉宝文】

    同事经常抱怨有太多的化妆品来不及用完就已过期，似乎这昂贵的美容品除了美肤就没有其他的作为了，其实这些让你漂亮的化妆品更能在其他领域变身发挥卓越的妙用。

    1 面霜

    每天都要使用的面霜，有时竟能发挥创可贴的作用，而过期的面霜、护手霜更能成为你宝贝皮具的最佳保养品。

    ●伤口防水霜小孩子总是跌跌碰碰把自己弄伤，而洗澡时，如果身上有伤口的话，碰到水，小孩子就会很痛，而且不小心就会发炎。

    这时你可以帮孩子在伤口上涂抹一点油质物，比如面霜之类的，这样就能有效将创口与水隔离，小孩子也就不会痛了！

    ●皮具保养品新鞋在穿着之前，一般都会建议您涂上一层蜡，以保护鞋面免受损伤，同时更具防潮的功效。但是如果鞋油擦得太厚，反而会使鞋子不透气，因此你不妨使用油性面霜代替鞋油擦鞋，将会更觉舒适。

    很多爱美女士都会有各种颜色的皮鞋以搭配服装，但是却找不到合适的鞋油护理。

    其实您就可以使用那些原本要扔掉的过期面霜、护手霜，记得先将它们涂抹在擦鞋布上，然后再用来擦鞋，就会发现很惊人的效果。化妆品柜台的店员都知道这个小窍门哦！

    2 去光水

    ●对付陈年油垢擦拭指甲油用剩的去光水，对家中的陈年油垢、污渍都有一拭即除的功效，它尤其适用于黏性极强的污渍，多擦拭几下便能除去。

    ●清洁开关面板清洁电灯开关电灯的开关及插座特别易脏且不易清洁，建议你不妨用干布沾取剩余的去光水来擦拭电灯开关及插座周围，效果比用一般的清洁剂来得好且很方便。而开关与开关之间的细缝只要用棉花棒沾去光水来擦拭，就可轻轻松松擦干净了。

    ●去除玻璃上贴纸小孩喜欢在家里贴贴纸，尤其是玻璃门和窗，常常被贴得面目全非，着实让人伤脑筋。教你个去除玻璃上贴纸的好办法，可先用小刀小心刮除贴纸，再用指甲油的去光水擦净残迹即可。

    3 婴儿油

    冬天干燥的冷风对皮肤的侵袭最大，如果不注意保养，皮肤马上就会变得粗糙干裂，所以到了冬天一定要注意皮肤保养，最好的办法就是使用婴儿油。也许你没想到，婴儿油还有很多更好的妙用：

    ●护养发梢每次洗完头，可在手心内倒入少许婴儿油，均匀涂抹在枯燥的发梢上，可修护干燥受损的发丝，让头发能充分吸收养分，恢复光泽。

    ●对抗头皮屑我们都愿意给别人留下思念的信物，可是这种信物绝对不是头皮屑。用婴儿油对抗头皮屑是不错的招数。在睡觉前把头发打湿，滴10滴左右婴儿油在头皮上并轻揉均匀，第二天早晨用洗发水将头发洗净。

    皮肤专家说：“人们白天掉下大块的头皮屑是非常正常的，晚间使用婴儿油能渗入和软化头皮屑，白天当你淋浴时就能把头皮屑都冲跑了。”

    ●泡澡沐浴油你还可以将婴儿油用作泡澡的沐浴油，这样能使浸泡过的肌肤充分吸收养分并在皮肤表面形成一道天然的保护，使肌肤更加柔软光滑。

    ●替代卸妆油婴儿油在这方面的表现早已为许多化妆师认同。你可用婴儿油当卸妆油使用，它能有效卸除彩妆，而且甚至比一般含有化学溶剂成分的卸妆油更温和且不伤肌肤，也不用担心它会阻塞毛细孔。

    ●强力除黑头混合性皮肤的美眉常常受到这样的困扰，脸部T字形的部位很容易出油，从而造成周围皮肤的毛孔粗大，更让人心烦的便是这些因素的综合产物——鼻子上的黑头。据有关报道说，黑头是由于油脂分泌过多，造成毛孔堵塞的油脂粒暴露在空气中氧化形成的。

    现在告诉你用婴儿油就可以轻松地对付黑头了，方法是在清洁面部之后，用婴儿油按摩鼻子上面的黑头。当然这个是需要耐心的，因为油脂的溶解不是瞬间的事情，所以要一段时间，你可以边看电视边按摩，其原理是因为婴儿油里的主要成分是矿物油，它是能够溶解油脂的。

    ●睫毛膏软化剂当尚新的睫毛膏因使用不当而硬化时，千万不可加水，否则会使睫毛膏产生腐臭味，此时只要在硬化的睫毛膏内倒些婴儿油，再用睫毛刷搅匀即可。

    4 透明指甲油

    ●防纽扣逢线脱落你可将透明指甲油涂在钮扣的缝线上，这样便可防止缝线脱落，纽扣当然缝得更牢固了。

    ●防陶瓷器底部粗糙陶瓷器底部往往很粗糙，如果直接将它们放在桌子上就会将桌面刮花，因此，你可用透明指甲油刷抹陶瓷器底部，就能改善它的粗糙度。

    ●丝袜补救术女士穿的丝袜很容易破洞，如果在刚破洞时用透明指甲油点上一点点，就可以将破洞封住，使其不能再扩大，而且水洗也无妨。透明指甲油对人造纤维等编织物同样有作用。

    ●密封香水瓶香水瓶如果密封不严，香水便很容易挥发，你也可以在瓶口点上透明指甲油，便可防止香水挥发和跑味。

    ●首饰保护层一般常用的耳坠、项链等，戴得时间长了就会发旧、变色，如果在佩戴之前涂抹一层透明指甲油，既不会影响美观，更可常戴常新。

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盘中精华主食当家
2004-03-11 11:45:20 作者：嘉宝

    【嘉宝文】

    俗话说“人是铁，饭是钢，一天不吃饿得慌”，可是现在的新新人类似乎不懂得这个养生之道，反而将米饭、饺子、面条和馒头这四大主食视为肥胖的元凶。想来也是，这些从小吃到大的中式主食哪能与喷香的洋快餐、加鲜料的零食相比，不过想要让新新人类“闻香而动”也不是没有办法，各位老妈，今天教您巧做四大主食。

    1  米饭粒粒喷香

    “谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”是小孩子都懂的道理，但是要让米饭做得粒粒皆喷香却不是每个厨师都能掌握的好手艺，看看我们怎样让新煮好的米饭和隔夜的剩饭都同样好吃。

    【做饭先浸米，节能又好吃】

    将生米加热水做成熟饭，这是无人不会的事情。而现代科学证明，如此简单的家务当中还蕴含有实用的科学知识。

    原来，在同等条件下将生米做成熟饭，浸涨过（即吸足水分）的米比没有浸涨的米，烧煮时间节省30～45％，燃料节省30～40％，且米饭的口味也特别好。

    这是因为米粒的结构紧密，水吸附和渗透到里面要有较长时间，常温下需要1小时，50～90℃时15分钟左右，但生米在100℃左右水中，因外表吸水并变成熟饭，反而阻碍水分向米粒内部渗透，使做饭的时间延长。

    所以，浸涨过的大米比没有浸涨的省时节能，而且还因为烧饭时间短，可使米粒内外受热均匀，熟得一致，所以米饭才会变得香软可口。

    【煮饭不能用生冷自来水】

    很多人在煮饭时都习惯用生冷的自来水，其实这是不科学的。因为生冷的自来水中含有一定数量的氯气，在烧饭过程中，它会大量破坏粮食总所含的人体不可缺少的维生素B1。据测定，用生冷的自来水烧饭，维生素B1的损失程度与烧饭时间、烧饭温度成正比，一般情况下，损失为30％左右。如果用烧开的熟水做饭，维生素B1就可以免受损失，因为烧开后的熟水，氯气已经随水汽蒸发掉了。

    【巧煮陈米】

    存放多年的陈米，煮饭不仅不香，还有一股霉味。如果先用水把米淘净，并浸泡一段时间，下锅时再滴入少量的食油，这样煮出的饭仍旧松软无异味，色泽、品质、味道都和新米差不多。

    【饭烧糊了有焦味】

    你可立即将燃气改为小火，在烧糊的米饭上面放一块面包皮，盖上锅盖，3～5分钟后糊味即可除去。你也可以将锅端离火源，剥一根葱插到锅底，再盖好锅盖，置于小火上焖上2～3分钟。此时再打开锅盖，你就会发现焦味几乎闻不着了。

    【拯救“夹生饭”】

    每每不小心把饭做得欠火候，老妈总是很沮丧，还说“吃了夹生饭，过会准吵架”。可见讨厌的“夹生饭”会如此坏了家人的好心情。看我立刻来补救：你可以用锅铲将米饭铲散，加入2汤匙米酒、白酒或黄酒，再用文火将夹生饭略煮一会儿，家人就尝不出它曾经很糟糕了。

    【就要“隔夜饭”】

    ●精制蛋炒饭

    隔夜饭没吃完，不妨为孩子的午饭做顿蛋炒饭。庾澄庆的新歌《蛋炒饭》就讲出了蛋炒饭的烹饪精华：“蛋炒饭，最简单也最困难，饭要粒粒分开，还要沾着蛋。”这里提供一个小窍门，炒饭时，记得在锅里洒少许白酒，这样炒出来的蛋炒饭不会结团，米饭一粒粒松散，松软可口。

    ●解馋锅巴

    没有饭堂里的大锅子，在家里一样能做出解馋的锅巴。你可将隔夜饭盛出倒在盘子里，用饭勺压成扁圆形，盖上保鲜膜。

    然后将这个米饭饼放入微波炉加热30秒，取出涂上一层酱油，再用微波炉加热30秒即成了孩子最爱吃的锅巴。

    ●粢饭糕

    这是我最想念的早餐，只是脏脏的早餐摊再不敢去光顾。就让饭店的大厨师教您自己做粢饭糕：将隔夜饭用饭勺打散，撒上适量的盐和味精，手上蘸点素油，用力把米饭揉碎，以增加它的粘性。

    抓起一个鸡蛋大小的饭团，握紧后压扁放入油锅烹炸，几分钟后，即成了外脆内糯、香喷可口的粢饭糕。如果你在剩饭中再放点葱花、花椒粉等等，就成风味特别的粢饭糕了。

    2 饺子味鲜多汁

    四大主食中，饺子能独挡于三餐且味道鲜美，它还是上班族午餐的候选主力呢，不过真正好吃的饺子馆可不多，老妈的手艺也得多加把劲哦！

    【肉馅肥瘦有诀窍】

    曾经有个读者来信询问，每次包饺子或馄饨，肉馅的配料比例她都有数，但是却不是每次都能得到家人的赞许，她也弄不懂究竟是家人嘴刁还是这其中的确有学问。

    天津狗不理包子的肉馅特别鲜美，让人每回都忍不住要把肚子撑坏，这其中就有一个诀窍：厨师在拌馅时，冬天肥肉的比例要多些，夏天则比例小些。这样狗不理包子吃到嘴里的味道夏天不腻味、冬天则丰腴多汁口感鲜美，你也知道了吗？

    【味鲜就靠“拌”】

    饺子肉菜的比例为1：1或1：0.5为宜，可用白菜、韭菜、芹菜。

    在调制饺子、馄饨馅时，要慢慢往肉馅中加水，并用筷子朝一个方向搅动，待肉馅比较稀时再加盐。如果馅料里的瘦肉多，可多放水，而如果馅料里的肥肉多则应少放水。

    然后您再将剁好的菜和肉馅一起拌匀，但不要过多搅拌，否则馅料会出汤。这里再教您一个小窍门，如果馅料已经出汤，你可在其中掺些干面，也可将整碗馅料放到冰箱或室外晾一晾，等馅料里的油脂一凝就会变稠了。

    【煮饺子还需葱一根】

    煮饺子时，可在锅里放一棵洗净的大葱，这样煮出的饺子不仅味道鲜美，而且饺子皮不会成坨状。

    3  面条根根劲道

    要说这满大街的面馆，多讲究浇头和汤料，而面条的嚼头却很叫人失望，店家实在是忽略了面的根本，让我们来小小地做点贡献。

    【巧去切面碱味】

    买来的切面，有时碱味很重，如果不加注意就会影响整碗面的味道。记得在面条快煮好的时候，适量地加入几滴醋，这样就可以使面条碱味全消，面条的颜色也可以由黄变成白。

    【煮挂面善用火】

    煮挂面时，不要用旺火。因为挂面本身很干，如果用旺火煮，水就会太热，面条表面就易形成粘膜，水分不容易向里渗透，热量也无法向内部传导。同时由于旺火很快将水煮沸，面条便会在锅里上下翻滚，互相摩擦，面条表面的粘膜就会被摩擦掉，糊化在汤里，更降低了水的渗透性。这样煮出的面条当然就会发粘，有时还会出现硬心。

    相反，如果用慢火煮或煮时适时添些凉水，就有了让水和能量向面条内部渗透传导的时间，这样便能很快将面条煮透，而且汤清面好。

    4 馒头好吃不停口

     【蒸馒头不必用开水】

    其实，用开水蒸馒头并不是一个好方法，因为将生馒头突然放入沸腾的蒸笼里，因为受热急剧，馒头里外受热不均匀，容易夹生，而且蒸的时间也会延长。而如果在蒸锅里放入冷水，将馒头同时上笼，随着水温缓慢地上升，馒头受热便会均匀，即使和面时发酵时间欠佳，也可得到极大的改善，蒸出来的馒头又大又白，还比较省火。

    【不用屉布蒸馒头】

    蒸馒头前，按常规应在锅上铺一层屉布，将馒头、花卷之类的待蒸面食码好，但是蒸好之后你会发现屉布上粘了很多面食的残渣，既浪费粮食，又不便洗净。

    而如果在馒头上锅前，在蒸锅锅屉上面均匀地涂一层猪油或花生油，然后直接将馒头码放其上，那么，馒头蒸熟后就不会粘锅屉，锅屉上的油渍也好清洗，还省了屉布，一举多得。

    【微波炉快速热馒头】

    早餐多数是吃昨天买好的馒头，将它们放进蒸锅里蒸，味道不差但耗费的时间太长，早上的宝贵时间可不敢耽误。

    但如果直接将馒头放进微波炉内加热，就会干巴巴硬邦邦的。其实你可以在需要重新加热的馒头表皮上淋上少许冷开水，再用保鲜膜包好，一般用中火加热1～2分钟即可。这样用微波炉快速加热的馒头同样也会松软可口。

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我家厨房没油烟
2004-03-11 11:45:20 作者：嘉宝

    【嘉宝文】

    老爸会烹饪，但死活不愿做家里的“掌勺人”。他说：“受些烟熏火燎也没什么，吃完饭还要为自己‘收拾残局’最让人不高兴。”不过最近老妈收集了好多巧除油污的窍门，说是要无偿贡献给老爸，新年让他下厨没商量。

    做菜要省油

    【炸馒头】

    准备一碗凉水，把馒头片用水浸透，立即放进油锅炸，浸一片炸一片。

    这样炸出的馒头片，颜色金黄，外焦里嫩，香甜可口，而且比较省油，当然对健康更有利。

    【加食盐】

    在油炸食物时，不妨在油锅加热时放少许食盐，这样便可减少油的外溅和冒烟，这可是最让老妈高兴的事了，不仅不再担心被沸油溅到，而且厨房更不用经常擦洗了。

    【炒茄子】

    炒茄子很费油，试试新方法：先将切好的茄块（片）撒盐拌匀腌15分钟，挤去渗出的黑水。煸炒时不加汤，反复煸炒至全软为止，然后再按照家人的口味放入各种调料，这样就会既省油又好吃了。

    【以水省油妙方】

    以水省油进行烹调，是川菜烹调风味佳肴的技法之一。具体做法是：将原料配好，加入调味品并上浆煨好。随后，倒入开水中滑开取出，再置于加少量食油的炒锅内煸炒上汁。

    “水滑法”烹调菜肴不仅节省食油、简便易行，而且滑嫩清淡、爽口不腻，最重要的是这种烹饪法保持了原料的营养，降低脂肪含量。因此，更适合冠心病、脂肪肝、肥胖症患者食用。

    【用微波炉炸虾片】

    将数片龙虾片置于微波炉透明专用容器内，放入微波炉中，用“中火”加热20～30秒钟。请注意，烹饪时间勿过长，可远远透过微波炉的玻璃门观察，待龙虾片膨胀到适当大小即可。这样“炸”出的虾片味道鲜美，不油腻，省事又省时。

    油污巧去除

    【面粉】

    面粉去除油污的效果不比肥皂或洗涤剂差。厨房的油污或双手沾到的油，只要用少许面粉，便能清除干净。

    ●清除锅内油污

    煎炸完东西后的油锅特别难清洗，这时，可以将面粉溶解在淘米水中，倒入锅中约8分满，再煮2～3分钟让它沸腾。之后只要倒掉锅内的水，再用清水冲洗2～3次，便能将油锅洗得干干净净，效果笑煞人。

    ●清理泼洒出来的油

    一不小心把油泼洒到地板或灶面上时，若直接用抹布擦拭的话，会使油扩散开来，脏污面积加大。因此，在处理之前请先撒上一点面粉，让它吸收油分后再擦拭。这样，即可避免油污扩散，抹布也不会粘到油腻难以清洗。

    此外，在餐桌上吃烤肉或油炸食品时，若桌面沾附油污，也可用相同方法清理，轻松省事。

    ●去除手上沾到的油污

    自己动手做荤腥食品时，双手会沾上油污，即使立刻用肥皂洗手，也洗不干净。这时，只要在手上涂满面粉，搓一搓后便可洗净。

    【面汤】

    面汤是清洗煤气灶污垢的“良

    药”，也可以用来擦拭厨房内的污垢。你可将面汤涂在污处，必要时可多涂两遍。待浸足5分钟后用刷子刷，然后用清水擦洗即可。

    【苹果核】

    厨房里的水池常常有一层油污，如果碰巧刚吃完苹果，你就可用果核将油垢擦洗掉，这是因为果核中含有果胶，而果胶则具有去除污垢和油腻的作用。

    【醋】

    厨房里的塑料篮、调味架用久了网眼里积存了一些油垢，不易冲洗干净。你可以取旧牙刷蘸一点醋、肥皂水轻轻刷洗网眼，再用水冲洗后它们便会光洁如新了。

    厨房中的木器沾上油污，可在清水中加入适量食醋擦拭器具，即可去污，使其恢复原来的面貌。

    此外，厨房地面油污多，不易擦净，擦地前可用热水将油污的地面湿润，使污迹软化，然后在拖把上倒一些醋，再拖地，就能去除地面上的油污。

    【墨鱼骨】

    家用的炊具如铝锅、铝壶和煤气灶，使用时间长了，会附积一层厚厚的油腻，只要用墨鱼骨在上面摩擦片刻，就可将油腻除去。

    换气扇去污

    【油槽内垫卫生纸】

    安装在厨房里的排风扇由于工作量大，用不了多久，除了在页片上吸满油渍之外，在排风扇下方的油槽内更是积满了油垢。

    如果事先在油槽内垫上几叠或几折的卫生纸，当吸满油后及时更换。如果排风扇没有油槽，或放不住卫生纸，可用曲别针或其他物品固定。

    【以油攻油】

    刚才提到，家庭主妇通常用将吸足废油的卫生纸扔掉。其实，用饱吸废油的纸团或软布来擦拭换风扇、抽油烟机本身的油污油垢，是最省事、最方便、最有效的做法。如果平日经常擦拭，只要隔三四天，用积存的废油擦拭一遍，再用软纸擦两遍，便可使换风扇、抽油烟机锃亮干净。

    【集油盒撒洗衣粉】

    还有一种方法可去除抽油烟机集油盒内的油垢。若每次清洗干净完集油盒后，在盒底薄薄地撒上一层洗衣粉，加少许清水，因为油比水轻，再有积油时就会漂浮的水上，清洗时将盒内油倒出后，盒底则不会有油垢粘附，用清洁剂很易清洗干净。

    【面粉有威力】

    抽风机风扇上那层粘腻的油垢常让家庭主妇望而生畏，不妨试着用面粉加以清除。

    方法是取下风扇叶，先将面粉撒在油垢上，再用报纸或破布擦拭，之后用蘸色拉油的布擦除剩余的油垢，再将之浸泡在淘米水中去除油分，最后用水冲洗干净就行了。

    餐具除油腻

    【没有沾油的餐具先洗】

    清洗碗盘时，记得要先从没有沾油的餐具开始。像玻璃杯、饭碗等油分较少的餐具，光用水洗便能清洗干净。因此，只要将其放入水槽内用专用刷或洗碗布清洗，再用水冲一冲就行了。

    【油腻碗盘不要重叠放置】

    盛装菜肴较为油腻的碗盘，请勿叠放后一并拿到水槽中，如此会使器皿更加油腻难以清洗。

    应先以果皮、刷子等物品将碗盘内油污刮除干净，再分别拿至水槽中一一清洗，养成洗涤前处理的习惯，清洗起来不仅较为轻松，也可减少排水污染，维护环境。

    【善用热水和冷水】

    洗碗时，不见得都用热水洗好。当然，油腻的碗盘用热水清洗会比较干净。但是，像切完鱼、肉的砧板，则必须用冷水冲洗。因为用热水清洗时，动物性蛋白质会凝固而不易脱落，反而会残留臭味。此外，沾有面粉等淀粉质的锅或器皿，一旦遇热反而会变得粘稠，不易清洗。所以，这些餐具最好先以冷水冲洗处理，以免多生麻烦。

    【洗掉油瓶油垢】

    油瓶用久了，瓶底会沉积一层油垢，很难洗掉。只要在瓶里放入少许熟石灰，再冲入热水，用竹筷加以搅拌，让油垢浮起然后倒净，再用清水洗净，便可除去油垢。

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要你“好看”
2004-03-11 11:45:20 作者：嘉宝

    【嘉宝文】

    一过年，珠宝都要拿出来“扎扎台型”了。但是越昂贵的首饰越是“娇气”，钻石、翡翠等珠宝一年不如一年的失去光泽，金银饰品竟褪色发黑。我们请教了上海珠宝测试鉴定处技术总监、国家级珠宝鉴定师郑一星先生，赶紧看看你心爱的首饰，使它重焕亮彩吧！

    炫目黄金

    黄金饰品并不十分娇气，但若是不细心保养，也会失去它最初的光泽和魅力。

    1.洗洁精的化学物质会改变黄金的色泽，所以做清洁工作之前应该脱掉身上佩戴的黄金饰品。

    2.避免直接与香水、发胶等高挥发性物质接触，否则容易导致金饰褪色。

    3.游泳时要取下金饰，以免碰到海水或池水后，表层产生化学变化。

    4.保存黄金饰品时要用绒布包好再放进首饰箱，避免互相摩擦损坏。

    5.黄金质地较软，容易变形，所以不要拉扯项链等饰品，以免变形。清洗：佩戴后的金饰常因污渍及灰尘的沾染而失去光泽，此时，只要将金饰置于中性洗洁剂以温水浸泡并清洗，再取出擦干即可。

    富贵珠宝

    ■不要经常抚摸

    珠宝戴在身上能够保持干净，看来很简单其实不容易，许多人看见珠宝漂亮迷人，就会禁不住用手抚摸宝石表面，这样做法其实会影响宝石的光泽与亮度。但翡翠白玉属于集合体结构，常去触摸它则可使玉质更加湿润可爱。

    ■适时取下，就是保养

    正确的佩戴珠宝应视人、事、时、地、物的不同而勤于更换或取下，但是对于忙碌的现代人而言可能没办法。但至少在洗手时最好将它取下，因为某些肥皂含着程度不一的碱性物质，日积月累对于较脆弱的宝石，可能造成一种伤害，并且肥皂也容易卡在戒指的细缝中，因而大大影响宝石的光泽与亮度。再者洗澡、做家事、游泳等，也容易使宝石碰撞而受伤。

    ■注意珠宝佩戴顺序

    佩戴爪镶珠宝或戒指时，应避免勾到衣服、皮包。一般来说，珠宝佩戴的顺序是应在衣服穿戴好之后，再佩戴珠宝。试想手上戴着爪镶单钻戒指，再着装、穿丝袜，对服装、丝袜与宝石而言，是不是很危险？

    ■注意含酸、碱性的物质

    我们日常生活或食物中接触的某些物质，含有浓度不一的酸或碱，而这些不同浓度的酸碱化学物质可能损害宝石，尤其是珍珠或其他有机质宝石。

    平日着装时应先化妆与喷洒香水后，再佩戴珠宝，这样可避免较高浓度的化妆品或香水直接接触到珠宝表面。

    ■随身小珠宝袋的妙用

    有些人因洗手而取下珠宝放在洗手台上，不慎掉落地面受伤，或滑入排水口，或遗忘在洗手台上，这样的危机是可以避免的，就是随身携带一个小小珠宝盒，当外出洗手时可将戒指取下，随手放入珠宝盒中，若养成此种习惯可大大降低珠宝戒指丢失的机率。

    典雅珍珠

    1.珍珠忌与汗、醋等接触，因为汗、醋都是酸性的，所以会侵蚀珍珠。

    2.珍珠也怕磨损，所以不能接触粗糙的面料。

    3.珍珠还忌与香水、香粉发胶接触，因为粉尘很容易吸附在珍珠表面，将珠面高低不平处填平，降低它的光亮度，香水和发胶也容易粘附在珍珠表面上，会使它逐渐失去光彩。

    清洗：珍珠首饰一旦被污染，应立即放入矿泉水中漂洗，然后用软干毛巾擦净，再放在通风的地方晾干，这样才能恢复珍珠的光泽。TIPS:自来水会损害珍珠光泽

    有些人佩戴几次珍珠以后想要清洗保养，殊不知用自来水作短暂的清洗对珠宝的影响不大，但若用来沁泡珍珠，则万万不可。因为自来水中有着固定含量氯，会损害珍珠表面的光泽，其实泡洗珍珠应以矿泉水最理想。

    稀有钻石

    1.当你做家务时，不要让佩戴的钻石染上油污或漂白水，油污会影响钻饰的光泽；漂白水会使镶托产生斑点。

    2.不宜佩戴钻饰做粗重工作，因为钻石虽然坚硬、耐磨，但如依其纹理方向受到重击的话，也可能会受损。一定要小心！

    3.切勿将钻饰与其他珠宝一起放在抽屉或首饰盒内，因为钻石在摩擦时会将其他珠宝刮伤。

    4.每年应将铂金饰品送到珠宝店检查，查看钻石与镶托是否有松动与磨损。

    5.钻石对油脂有粘结性，粘上皮肤油脂、化妆品及厨房油脂的钻石会失去光泽，因此应每月清洗一次。

    清洗：将铂金首饰浸入首饰清洗液中约5分钟，取出后用软毛刷轻刷钻石，再将其放入滤网上用水冲洗，最后用软布吸干水分。

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要你“好看”
2004-03-11 11:45:20 作者：嘉宝

    【嘉宝文】

    一过年，珠宝都要拿出来“扎扎台型”了。但是越昂贵的首饰越是“娇气”，钻石、翡翠等珠宝一年不如一年的失去光泽，金银饰品竟褪色发黑。我们请教了上海珠宝测试鉴定处技术总监、国家级珠宝鉴定师郑一星先生，赶紧看看你心爱的首饰，使它重焕亮彩吧！

    炫目黄金

    黄金饰品并不十分娇气，但若是不细心保养，也会失去它最初的光泽和魅力。

    1.洗洁精的化学物质会改变黄金的色泽，所以做清洁工作之前应该脱掉身上佩戴的黄金饰品。

    2.避免直接与香水、发胶等高挥发性物质接触，否则容易导致金饰褪色。

    3.游泳时要取下金饰，以免碰到海水或池水后，表层产生化学变化。

    4.保存黄金饰品时要用绒布包好再放进首饰箱，避免互相摩擦损坏。

    5.黄金质地较软，容易变形，所以不要拉扯项链等饰品，以免变形。清洗：佩戴后的金饰常因污渍及灰尘的沾染而失去光泽，此时，只要将金饰置于中性洗洁剂以温水浸泡并清洗，再取出擦干即可。

    富贵珠宝

    ■不要经常抚摸

    珠宝戴在身上能够保持干净，看来很简单其实不容易，许多人看见珠宝漂亮迷人，就会禁不住用手抚摸宝石表面，这样做法其实会影响宝石的光泽与亮度。但翡翠白玉属于集合体结构，常去触摸它则可使玉质更加湿润可爱。

    ■适时取下，就是保养

    正确的佩戴珠宝应视人、事、时、地、物的不同而勤于更换或取下，但是对于忙碌的现代人而言可能没办法。但至少在洗手时最好将它取下，因为某些肥皂含着程度不一的碱性物质，日积月累对于较脆弱的宝石，可能造成一种伤害，并且肥皂也容易卡在戒指的细缝中，因而大大影响宝石的光泽与亮度。再者洗澡、做家事、游泳等，也容易使宝石碰撞而受伤。

    ■注意珠宝佩戴顺序

    佩戴爪镶珠宝或戒指时，应避免勾到衣服、皮包。一般来说，珠宝佩戴的顺序是应在衣服穿戴好之后，再佩戴珠宝。试想手上戴着爪镶单钻戒指，再着装、穿丝袜，对服装、丝袜与宝石而言，是不是很危险？

    ■注意含酸、碱性的物质

    我们日常生活或食物中接触的某些物质，含有浓度不一的酸或碱，而这些不同浓度的酸碱化学物质可能损害宝石，尤其是珍珠或其他有机质宝石。

    平日着装时应先化妆与喷洒香水后，再佩戴珠宝，这样可避免较高浓度的化妆品或香水直接接触到珠宝表面。

    ■随身小珠宝袋的妙用

    有些人因洗手而取下珠宝放在洗手台上，不慎掉落地面受伤，或滑入排水口，或遗忘在洗手台上，这样的危机是可以避免的，就是随身携带一个小小珠宝盒，当外出洗手时可将戒指取下，随手放入珠宝盒中，若养成此种习惯可大大降低珠宝戒指丢失的机率。

    典雅珍珠

    1.珍珠忌与汗、醋等接触，因为汗、醋都是酸性的，所以会侵蚀珍珠。

    2.珍珠也怕磨损，所以不能接触粗糙的面料。

    3.珍珠还忌与香水、香粉发胶接触，因为粉尘很容易吸附在珍珠表面，将珠面高低不平处填平，降低它的光亮度，香水和发胶也容易粘附在珍珠表面上，会使它逐渐失去光彩。

    清洗：珍珠首饰一旦被污染，应立即放入矿泉水中漂洗，然后用软干毛巾擦净，再放在通风的地方晾干，这样才能恢复珍珠的光泽。TIPS:自来水会损害珍珠光泽

    有些人佩戴几次珍珠以后想要清洗保养，殊不知用自来水作短暂的清洗对珠宝的影响不大，但若用来沁泡珍珠，则万万不可。因为自来水中有着固定含量氯，会损害珍珠表面的光泽，其实泡洗珍珠应以矿泉水最理想。

    稀有钻石

    1.当你做家务时，不要让佩戴的钻石染上油污或漂白水，油污会影响钻饰的光泽；漂白水会使镶托产生斑点。

    2.不宜佩戴钻饰做粗重工作，因为钻石虽然坚硬、耐磨，但如依其纹理方向受到重击的话，也可能会受损。一定要小心！

    3.切勿将钻饰与其他珠宝一起放在抽屉或首饰盒内，因为钻石在摩擦时会将其他珠宝刮伤。

    4.每年应将铂金饰品送到珠宝店检查，查看钻石与镶托是否有松动与磨损。

    5.钻石对油脂有粘结性，粘上皮肤油脂、化妆品及厨房油脂的钻石会失去光泽，因此应每月清洗一次。

    清洗：将铂金首饰浸入首饰清洗液中约5分钟，取出后用软毛刷轻刷钻石，再将其放入滤网上用水冲洗，最后用软布吸干水分。