【转帖】宝宝喝的酸奶，当心买错了

gogole · 发表于 2005-6-26 19:58:06

天气开始逐渐闷热起来，小宝宝的小胃口却随着温度的升高慢慢下降了，这时，许多父母会想到给宝宝喝些酸奶，既能补充营养，还能调整宝宝的肠道菌群口味，一举两得。可是随之而来的酸奶饮料却让人伤脑筋。很多父母还不知道如何区分它们呢！ 　　 给宝宝喝酸奶的理由 　　酸奶，是以新鲜的牛奶为原料，经过马氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发醇后，再冷却灌装的一种牛奶制品。让宝宝喝酸奶有四个理由： 　　1、酸奶营养素、能量密度高，一杯酸奶（150毫升）可以提供婴幼儿30%的能量和钙质以及10%左右的蛋白质。酸奶和人奶很相似，容易消化，特别适合于消化系统不成熟的婴幼儿。 　　2、酸奶中含半乳糖，半乳糖是构成脑、神经系统中脑音脂类的成分，与婴儿出生后脑的迅速成长有密切关系。 　　3、腹泻是婴幼儿夏季常见的疾病。酸奶中含充足的乳酸菌，可以有效抑制有害菌的产生，提高免疫能力，因而能预防腹泻或缩短馒性腹泻持续的时间。 　　4、酸奶是一种半固态的食品，饮用酸奶比牛奶有更强的饱腹感，适合于引导婴儿从液态食品到固态食品的过渡。 　　 酸奶、酸奶饮料大不同 　　现在市场上很多乳酸饮料都打着“酸奶”的旗号，而且品种、口味越来越多。所以父母一定要仔细了区别，别把不是酸奶的“酸奶”买回家了。鉴别方法如下： 　　1、制作工艺不同 　　酸奶是用纯牛奶发酵制成的，因此酸奶也属纯牛奶范畴。 　　酸奶饮料是以鲜奶或奶粉为原料，在经乳酸菌培养发酵制得的乳液中加入、糖液等制成。是“稀释了的酸奶”，相当于一份酸奶加了两份水。 　　2、营养价格不同 　　酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴，保存了鲜奶中所有的营养素，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质。此外，酸奶中的胆碱含量高，还能起到降低胆固醇的作用。 　　酸奶饮料，也就是乳酸饮料只是饮料的一种，而不再是牛奶，营养成分含量仅有酸奶的1/3左右。 　　3、口感明显不同 　　酸奶口感醇厚。 　　酸奶饮料由于加了水和果汁，所以口味上也没有酸奶纯，尤其是奶味不够。 　　4、乳酸菌含量差距大 　　酸奶的活性乳酸菌具有促进营养的吸收、调节胃肠道功能等多种保健的功效，而且它的含量还直接决定了酸奶品质的优劣。 　　酸奶饮料却只含有乳酸，而不含有这种能发酵的活性乳酸菌。 　　5、保存条件不同 　　由于需要保持乳酸菌的活性，酸奶要保存在低温环境里，一般在 2-8摄氏度左右，保存时间通常在1个月以内。　　酸奶饮料中的乳酸菌很少，甚至没有，所以保质期会比较长，保存条件也没那么严格，在室温下就能保存。 　　 如何为宝宝选择合格的酸奶 　　1、购买前，仔细查看标签标识 　　特别是要仔细观察看产品上的配料表和产品成分表，以便于区分产品是酸牛奶还是酸奶饮料。根据国家标准，酸奶和含乳饮料的包装上都应标明产品成分和配料。酸奶的配料表中，蛋白质含量标示不应低于2.9%或2.3%。酸奶饮料的配料表中，一般都会出现“水”和“山梨酸”，蛋白质含量标示不低于1.0%或0.7%。 　　3、选购时，考虑适合宝宝口味 　　·从工艺上区别：酸奶分为搅拌型与凝固型，二者在口味上略有差异(凝固型酸奶口味更酸些)，但营养价值没有区别，父母只需要根据宝宝的喜爱来选择。 　　·从原料和添加物分：酸奶主要分为纯酸奶、调味酸奶和果料酸奶3种。只用牛奶或复原奶作为原料发酵而成的是纯酸奶；在牛奶或复原奶中加入食糖、调味剂或天然果料等辅料发酵而成的是调味酸奶或果料酸奶。建议父母给宝宝选择原味酸奶更佳。 　　·从脂肪含量来看：一般分为全脂酸奶、低脂酸奶和脱脂酸奶。全脂酸奶有丰富的维生素A或D,是酸奶产品中最富营养价值的，父母不妨为宝宝选择全脂酸奶。 　　2、购买后，先仔细地品尝一下 　　酸奶应具有纯乳酸发酵剂制成的酸牛奶特有的口味；但酸奶饮料的奶味就淡多了，而且大多有水果味。 　　 贴心小贴士：给宝宝喝酸奶的七项注意 　　酸奶不适合半岁以下的宝宝喝 　　酸奶含钙量较少，新生儿正在生长发育，需大量钙，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，虽能抑制和消灭很多病原体微生物，但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件，同时还会影响正常消化功能，尤其对患肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。而且，过早地给宝宝喝酸奶也会养成他们对甜食的偏好。 　　酸奶不能代替配方奶粉 　　配方奶粉从成分上最接近母乳，是母乳之外最适合宝宝的代乳品，而酸奶只是更容易被人体消化吸收的纯牛奶，达不到配方奶粉的营养水平，也不符合婴幼儿的营养需求。 　　酸奶在饭后两小时后饮用 　　适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上，空腹时，宝宝胃液PH值在2之以下，如这时饮酸奶，乳酸菌易被杀死。 　　喝完酸奶，及时漱口 　　随着乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。 　　袋装酸奶，先倒出再引用 　　在食用装酸奶时，让孩子直接用牙撕咬包装袋是十分不卫生的。有时商家虽然提供吸管，但吸管往往暴露在空气中，也难保卫生。 　　喝酸奶前，不要加热 　　酸奶中的活性乳性乳酸菌,如经加热或开水稀释，便大量死亡。如果怕从冰箱中取出的酸奶对宝宝肠胃有刺激的话，不妨先在室温环境下放置一、二个小时再让宝宝饮用。 　　酸奶不宜与某些药物同服 　　氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的药物，会杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。

逐风 · 发表于 2006-5-16 10:04:42

能不能介绍几种牌子的酸奶

小笨象 · 发表于 2006-5-10 01:19:29

酸奶的保质期差一周就到期的能给孩子喝吗?如果孩子喝了学校提供的这样的酸奶,空代并没留下.做为家长应该怎么处理这件事?请各为家长能为本人提供帮助>谢谢!!!!!!!!!!!!!!

pudding95 · 发表于 2006-5-4 16:37:43

太感谢了,我的宝宝特喜欢喝酸奶,你这篇文章对我大有帮助!

tlih · 发表于 2006-4-13 16:56:56

喜欢酸奶，谢谢楼主

roy_soso · 发表于 2006-4-11 23:01:16

说实话小骑对市场上的酸奶没什么信心...........行业规范也执行不好,制订也不严格区分不明显,根本不敢买给宝宝吃

jojo lu · 发表于 2006-1-5 21:34:53

thank you!!

bolong · 发表于 2005-10-21 01:55:03

呵呵 LZ整理的不错不过现在在外面卖的酸奶可不只俩种口味上工艺上区分的就更细了在延伸到活性乳啊什么我没太仔细总结过不过儿子自打断了母乳后就没断过牛奶和酸奶关于酸奶我还特意跑去奶站了解过其实最简单的判断方法就是看它的稠稀度就可以由稠到稀就是酸奶的层次最好的正宗的酸奶你瓶口向下压根就不会流下来要用勺子来吃的可考虑到现在的方便实用都添加了适当的水等成分但绝对比牛奶稠很多不过现在这世道什么没假的啊所以建议买奶制品都到正规商场超市奶站等可信的地方买大厂名牌的奶品入口也别是还是给孩子入口的东西能多小心就多小心为好.

凯波妈 · 发表于 2005-10-14 14:09:55

谢谢，收藏了．现在有卖酸奶机的，可以在家自己做．

dawnch · 发表于 2005-9-23 20:40:57

dyly+2005-09-21 16:03-->引用:dyly @ 2005-09-21 16:03 看到书上说：鲜牛奶加入几滴挤出的橘子汁，搅拌就成为酸奶了。买了鲜奶两次想试试，最后奶都坏了，没做成。

关键是发酵，而不是变酸。

酸奶、牛奶和奶饮品这个问题，我不知在网上唠叨了多少回。但还是有很多人不清楚。
看来阶级斗争要年年讲，月月讲。

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