名牌大学食品专业学生告诉你什么不能吃

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名牌大学食品专业学生告诉你什么不能吃

作为一个食品专业的本科生 我对我们专业是彻底失望了。想当初系主任展望我们专业的美好前景的时候 曾说“中国的食品行业还是有很大发展空间的”。现在终于知道什么是“发展空间”了，套用师兄的话“中国的很多东西还真不是做给人吃的。

从“阜阳大头娃娃”到现在的“三鹿事件”，从苏丹红到肝炎病毒矿泉水。我们的食品安全课从来不缺素材。几乎每一天上课的时候老师都在爆料，有些是大家都知道的，有些是我们专业的黑幕。当大家还考虑是买脑白金还是纽崔莱的时候，你是否想过你今天的午饭可能就是你若干年后 各种各样怪病的罪魁祸首

吃鱼的话 最好吃本地产的

新鲜鱼常温下高密度运输的存活时间是8小时。跨地域运输的时间少说要3小时，鱼市早上开市至少也得卖一天吧，怎么算都无法控制在8小时之内。消费者是不会去买死鱼的。怎么办呢只能加孔雀石绿。孔雀石绿是种工业染料，还可以用来炼铜，杀菌效果很好，又便宜。但对人体有致癌作用.这个东西基本上是行业的潜规则，没办法的。所以最好吃本地的鱼，越近越好。外地的水产品还是买冰鲜的

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学习，要好好学习！

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康师傅的老板说的，不要喝他们的东西。他自己都不会喝脉动，维体等，都是功能性饮料，补充体液的。如果不运动的时候喝会增加肾脏负担，减分不加分哦！
我以前在KFC打过工,他们用的不是我们平时见到的桶装油...是一种类似黄油一样的物质，经过温度熔化形成的...! 是棕榈油，本身熔点高，常温下是固态。但是氢化植物油最常用原料是棕榈油。
露露的杏仁露和椰树的椰奶可以放心吃吃 ，肯定没问题的。我老早就是做这个采购的 。而且只有椰树和露露 这两个牌子过关 ok 但是露露没有椰树好 。
蛋白粉这种东西还是不要吃得好， 早两年就听说有人吃蛋白粉吃出问题了
吃果冻和粉丝，就是在吃马夹袋 （用塑料纤维做成的编织袋，福建霞浦人的方言称其为“马夹袋”）。

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有条件最好吃有机产品.
水果当中农药含量最高的: 苹果, 生梨, 桃子, 葡萄, 草莓...
水果当中农药含量较底的; 香焦, 菠罗, 弥猴桃...
绿叶蔬菜相对而言, 农药的含量都老高的.
还有一个非常值得重视大家也都知道的， 控制钠摄入量。饼干之类的 尤其是苏打 不要给父母吃 里面钠太多了。钠的控制其实是个养身过程， 中国人普遍钠摄入超标。
火腿就肯定有亚硝酸类 ，不超标就可以。 这类食品要经常注意的是
第一 不要多吃 少吃点可以
第二 买颜色不好看的 你要好看就不要健康 要健康就不要好看
第三 要买新鲜 销量好的品牌
香草精和香草粉都是化学合成，以尽量少用为好，可以买干的香草叶来用。
泡打粉是小苏打（碳酸氢钠）和硫酸铝，淀粉的混合物，其中铝对儿童大脑发育不利。
烧烤不好的原因是糖，蛋白质烧焦致癌，自己烧一样会焦。尽量不要焦，但口味肯定是略焦的好。

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海苔要看原料来源的 哎， 否则色素和淀粉填充物也很多
讲到葡萄 ，我来曝一下吧： 尽管也是听别人说的——我老爸的死党 XX市环保局局长 如今退休，自己承包果园了。 他曾经对我说过 吃什么都不要吃葡萄，那个打的农药实在太多了。旁友说,葡萄的确是要打很多农药的,从一开始种藤起,就要打驱虫药水啊,否则藤都要死光了.打药水的时候,他家都是用环保纸袋套牢的,以免药水和葡萄接触.有些黑心果农,为了提早让葡萄上市,就要打催熟针.要果子大,就要打膨大剂(尤其是乒乓和巨峰),一直打到上市前几天才歇手 .
我朋友家有四亩果园,就她公公一个人在忙,所以除了驱虫外,根本来不及做那些手脚,就算是驱虫药水,在葡萄上市前一个多月就要停止打了.所以她家的葡萄都要比外面上市的慢起码大半个月,而且个子和卖相也明显有些逊色,但是好歹人吃了放心呢. 朋友说,好的葡萄,刚采下来,哪怕不放冰箱放了外面,两天也不会变质.如果码子大的葡萄摸上去皮软软的,没有光泽和弹性的,很有可能是注射了膨大剂,那个经不住放的. 有白霜的都是打过农药的，洗完还有的，用纸巾擦擦葡萄。橘子最恶心，不知道要打多少的农药
蔬菜 就吃颜色深的蔬菜，比如 踏库菜， 叶子颜色越深越好越排毒 不过爆难吃 。

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所有菜 水果 都买当季的 有句老话： 水果要吃中间上市的；蔬菜要吃新鲜上市的。 太早和太晚或者反季节的 最好不要买 。蔬菜上有点虫不要紧 ，拿回来洗干净就好了 蔬菜上有洞洞眼 ，多泡泡 ；没洞洞眼 ，穷泡 。能买到本地人自己提着篮子的蔬菜最好 很可能是自留地里多出来的 。
不要吃翅尖
    记得学医的老师曾经告诉我 鸡从小到大打过的激素之类不会完全代谢掉，一般会在肢体末端累积，就是鸡翅尖～
冷饮能不吃就不吃
1。冷链可能有漏洞 当然大品牌的自己送货还可以
2。热量高
3。对肠胃有刺激
4。营养难说，看一下营养成分表就知道啦 。
还有巧克力 不是越甜越好 是要吃纯的
在瑞士意大利最值钱的巧克力叫黑薄片， 最差的巧克力是果仁 。
中国已经把全麦的概念毁掉了
国外的全麦 是真的whole wheat ，面粉本身在加工的时候保留了一部分麸，磨出的面粉发暗 但是营养全面 这种产品价格也不便宜。国内很多偷换概念 ，所谓全麦就是普通产品加上点看得见的麸皮之类就叫全麦了 价格也低很多。
有钱的话 就买贵的。。。价格是王道 。

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烟熏的东西尽量少吃。 还有肠类 ，有些肠为了颜色好看 除了色素问题还有硝酸盐超标问题 。
饭店里的海鲜问题也很多。 最简单的就是福尔马林泡了，看起来新鲜肉质又好又筋道
记得无锡有三白的特产 ，其中的银鱼， 有些饭店里吃到的颜色好看到透明都是泡出来的 。
我再爆一个外面饭店红烧肉的问题 ：红烧肉出锅前，加入乙基麦芽酚，加热后产生有光泽的铁锈红，并且会增加红烧肉醇厚的香气。。。至于加热后乙基麦芽酚是否会产生有毒物质，我不了解。。。反正饭店里红烧肉烧得比我老妈烧得好吃的，我就尽量克制不吃。。。
果汁
货架上的所有果汁， 除了盒装的其他的都不要买。
透明包装的 、瓶装的 、都有防腐剂， 而且很多。
因为果汁的特殊性 见光就开始变质 所以要喝好果汁就要买利乐包装的而且一定要买100%的 。稍微好点， 防腐剂肯定有。
如果有条件 自己榨果汁吃 苹果生梨洗洗干净去皮去核 。
说到西红柿 不要买那种屁股突出来的 ，那是打激素的 。也不要买畸形的很大的，原理和草莓一样 。
做妈妈的 不要给小孩吃果冻了 。

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还有蜜饯大家不要吃了，生产过程太脏了，真的。
简单的说 从我们日常来看， 能做到的是尽量吃热的食物，营养损失不谈。 饭菜之类从冰箱拿出来之后先热一下 ，冰箱里的污染通常被忽略。
小店的东西尽量少吃。 如果你参与过饭店卫生检查 ，你会非常震惊的 。
有些东西怀疑要坏掉了就不要吃 。尤其是肉类， 因为可怕的不是微生物而是肉类常见菌的产物：毒素，轻者腹泻， 重者死亡 。
没持续打乙肝疫苗的tx赶紧去补 ，我国是乙肝大国 。
大家不要忽略卫生， 以为拉拉肚子就没事了 ，对你肠道系统免疫系统的伤害是会累积的 。
马口铁和罐头食品，一般不含防腐剂。 罐头的工艺已经非常非常成熟了，杀菌后有的可以保存很多年 。不考虑营养问题 的话，可以买哦 。马口铁罐装，防腐剂少，但罐头食品的营养其实是比较少了，卫生问题，只要看不鼓起，应该是没啥问题。午餐肉主要问题是亚硝盐的问题，亚硝盐有致癌作用，越少吃越好。唉，我也爱吃，只能偶尔吃吃，解馋 。
冷饮推荐和路雪

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罐装王老吉，难免喝喝ok 因为是凉茶，所以里面有中草药成分，所以多喝了对人体不好 。
靖江的猪肉脯 大包的肯定有问题。因为猪肉的位置不好，也就是我们说的下脚料。 要买就要买双鱼的独立小包装 ，这个肉比较好 。而且一定要注意生产日期，还有这个东西添加剂不会少，少吃点。
百威 暂时没问题。 酒原是美国过来的，而且要喝就喝听装和小瓶装 700cc供应外面饭店的。
少喝为妙——所有品牌哦！
但是最近朝日的原料污染不要喝了
雪花是国内的酒料，但是要看厂。 以前我做采购的时候不喝的 。
反正 同志们 我现在所有零食基本不吃要吃就吃销售量最大的、当季吃。过了季节就不吃了 。