四川水煮牛肉(图解)

荒漠甘泉

水煮牛肉之典故 　　相传北宋时期，在四川盐都自贡一带，井盐采卤是用牛作为牵车动力，故有役牛淘汰，而当地用盐又极为方便，于是盐工们将牛宰杀，取肉切片，放在盐水中加花椒、辣椒煮食，其肉嫩味鲜，因此得以广泛流传，成为民间一道传统名菜。后来，菜馆厨师又对用料和制法进行改进，成为了流传各地的名菜。此菜中的牛肉片，不是用油炒的，而是在辣味汤中烫熟的，故名“水煮牛肉”。  <p align="center"> <img src="http://news.xinhuanet.com/food/2004-10/25/xinsrc_47210012509477093080534.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  <p align="center">[url=http://news.xinhuanet.com/food/2004-08/26/content_1887984.htm][/url]<p align="center">准备原料:牛肉（或猪肉）  <p align="center"><img src="http://news.xinhuanet.com/food/2004-10/25/xinsrc_48210012509474101873535.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" /> <p align="center">青蒜两根  <p align="center"><img src="http://news.xinhuanet.com/food/2004-10/25/xinsrc_4821001250947920302236.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" /> <p align="center">青菜   <p align="center"><img src="http://news.xinhuanet.com/food/2004-10/25/xinsrc_4921001250947331489337.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" /> <p align="center">辣椒和花椒。 <p align="center"><img src="http://news.xinhuanet.com/food/2004-10/25/xinsrc_4921001250947742092338.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />  <p align="center">加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形

bishubo

其实看的辣，吃的香。

mace

呵呵,我想:我吃了以后,嘴巴变鸭嘴,眼睛突出,耳朵\鼻子冒烟,没有了头发(烧光了),全身发黑(自燃).
一句话"惨"

waner2004

我很喜欢吃辣的，一定要试试！多谢05
07

sindy

通常吃这个只敢吃:微辣,不要麻

frog

回家的必须功课，馋。

爱国新青年

哈哈！斑竹又在讨论吃了！！哈哈！

szj95

又学了一招，回家试试，谢谢！20

ivanzhang11

看着让我这四川人眼馋，在苏州这甜地方就吃不到咯

cy88

上四川菜馆，肯定要点这个。。够味！