[转帖]儿童理想的早餐

sunbw

有些妈妈认为，一杯牛奶，一个鸡蛋是学龄前儿童最理想的早餐，而馒头、面包、稀饭之类没有什么营养，吃不吃没关系，这种看法是不太准确。
   鸡蛋
   蛋白质是机体的重要物质基础，鸡蛋正是富有蛋白质的食品。它所含的蛋白质由于其必需的氨基酸模式与人体的需要十分接近，几乎可全部被人体消化吸收，所以是天然食品中最优质的蛋白质。在鸡蛋的蛋黄中还含有磷脂、维生素a、d、b1、b2、e及钙、磷、铁等许多人体必需的养分。因此，每天早餐时吃一个鸡蛋是很有好处的。
   但是：
   食品的营养价值是相对的。鸡蛋含铁量虽高，但因与磷蛋白结合而吸收率不高；另外，蛋黄中含有大量胆固醇，血胆固醇浓度过高则会有害。即使是儿童少年时期，每日摄入量亦不宜超过600毫克。
   奶品
   奶类是各种哺乳动物哺育幼仔最理想的天然食物，营养成分齐全。在发达的国家，奶和奶制品（主要是牛奶）已成为人们饮食的重要组成部分，我国也正是积极发展乳品业，以改进人们膳食构成。既然如此，每天早晨给儿童喝一杯当然是很好的。
   但是：
   除母乳及某些特定食品（如宇航食品）外，牛奶则是一种贫铁食物，现在有的国家限制儿童每日鲜奶摄入不能超过0.75升，每周安排一天无奶日，以预防缺铁性贫血。
既然食品的营养价值是相对的，就应合理的混合搭配膳食，以使机体摄入各类必要的营养物质。因此，对粮食类食品的重要性不可忽略，对淀粉的生理功能也不可低估。
   粮食
   粮食类食品是人体重要营养来源。在我国，人体每日摄入热能约60—80%，蛋白质约50—70%由粮食供给，同时，粮食类也是一些无机盐和b族维生素的主要来源。
   粮食类是高淀粉食品，约含淀粉70%以上。碳水化合物（包括单糖、双糖和膳食纤维）是人体所需几大类营养素之一。而属于多糖类的淀粉是膳食中碳水化合物的绝大部分，它在体内缓慢的分解为麦芽糖和葡萄糖。碳水化合物是机体最理想而经济的热能来源。
理想的早餐这样搭配
   早餐供应适量的蛋白质与热能是很重要的，粮食类食品（如馒头、窝头、面包、饼干、粥、面条等）是应该有的。它不仅供给热能，还可发挥其“蛋白质的保护作用”，使食入的奶、蛋中富含的蛋白质发挥其特有的生理功能，不致被单纯作为热能的来源消耗掉。
   原来每日一鸡蛋，一杯牛奶照常食用，当然，天天这样吃也没必要，有时用豆浆、豆粥等其他粥类代替也是可以的。

tianya

支持楼主

banbianyu

我儿子早点在幼儿园吃，每天早上都有蛋吃，不是鸡蛋就是鹌鹑蛋

xueke

呵呵，我儿子的早餐基本上都是按照营养学家合理安排的，和楼主讲的是一样。早上有时吃面条再加鸡蛋、牛奶。有时三明治和鸡蛋、牛奶；有时是稀饭加鸡蛋、牛奶。反正是经常征求他的意见，所以我儿子的早餐都吃得蛮饱的，只不过没吃水果。看了楼上的帖子后，我想早上还是应该加点水果吧！！！谢谢楼上的提醒哦！！！13

暄宝宝

现在孩子是在幼儿园吃早餐,真是省了不少心，以后上学可发愁了，还是得合理搭配。

hisum

我觉得不能让孩子太娇惯了，吃点粗粮没什么，我们这一代人不都是这样过来的吗？身体不是还过得去，不象现在的孩子，老是经不起风雨。

b51344

天天吃牛奶鸡蛋孩子乐意吗?太单一啦.

zhangzizi

blue+-->引用:blue 我给孩子每天的早餐里总有一份水果，视不同的时令水果也不同，但不知道这样是否科学？

曾在书上看过，说水果放在早上吃是金，中午是银，晚上就成铜了。由此看来，水果放在早餐后还不错。但孩子如果要上学的话，可能只能在早餐时就吃，会降低营养成分的吸收；另外，如果把橙等酸味果与牛奶同食，不知效果好不好。有没有营养学家出来建个议？不胜感激！

yayaya_2

早餐!我的烦恼!

壮壮

一天之际在于晨。早餐是十分重要的。