我也来晒一下我做的蛋糕

悠闲下午茶 · 发表于 2009-5-8 22:30:15

我是一个烘焙业余爱好者，爱好时间很短，半年左右。在这里献一下丑了。

heartslake · 发表于 2010-1-18 15:48:16

做的很漂亮，看了食欲大增，哈哈，

圆圆宝贝2001 · 发表于 2009-12-18 22:11:08

谢谢分享，可是，好像很难学哦。虽然它看起来真的很好吃的样子。

闹闹闹 · 发表于 2009-10-28 01:24:41

不错，不错，呵呵，我努力赚钱给我家公主下动画片看

qqdoll · 发表于 2009-8-15 12:48:19

楼主厉害，赞一个！

周清源 · 发表于 2009-7-28 13:34:31

lz太厉害了！刚买了烤箱，学习中～～～～

cherokee · 发表于 2009-7-9 11:18:59

看到了，回去研究研究，DIY一下

悠闲下午茶 · 发表于 2009-6-16 22:40:34

准备：一个六寸圆形蛋糕烤模，底部垫一张蛋糕纸。高粉与小苏打粉混合均匀。

材料：鸡蛋2个，细砂糖55g，苦甜巧克力80g，黄油70g，无糖可可粉5g，牛奶2小勺，高粉40g，小苏打粉1/8小勺。

1、黄油、巧克力隔热水加热融化，用橡皮刮刀搅拌均匀，趁热分别加入无糖可可粉及牛奶，用蛋抽搅拌均匀成巧克力糊。

2、在巧克力糊中加入蛋黄，用蛋抽拌匀。

3、蛋白用搅拌机打至起泡，分三次加入细砂糖同时快速打至湿性发泡。

4、先取出1/3的打发蛋白与巧克力蛋黄糊拌和，再加入粉料用蛋抽搅拌均匀，最后将剩余蛋白全部加入，改用橡皮刮刀轻轻搅拌成面糊。

5、将面糊倒入圆模内抹平表面后，再将烤模在桌面多敲几下以震出大气泡。

6、烤盘倒入半杯水，再以上下火170度隔水蒸烤约50分钟。

7、待蛋糕体完全凉透再出模。

PS：

1、隔水蒸烤可使蛋糕湿润度增加，如烘烤过程中水分被烤干，则不用再添加水。

2、出炉前用小刀确认面糊沾粘，如出现的沾粘状象非常小的细沙即可出炉，就是说不需要完全烤熟。

悠闲下午茶 · 发表于 2009-6-16 22:39:51

古典巧克力蛋糕

寒雨江 · 发表于 2009-6-1 09:55:58

楼主好厉害!看起来好诱人啰

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