健脑益智菜谱

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酱香核桃鸡丁
　　原料：鸡脯肉、核桃丁、胡萝卜、鸡蛋。
　　调料：甜面酱、白糖、生粉、精制油、酱油、盐、黄酒。
　　做法：
　　1、鸡脯肉切丁，加入适量精盐、黄酒、鸡蛋、生粉及清水拌匀上浆备用。
　　2、核桃切成小丁放入烤箱烤熟。
　　3、鸡丁滑油成熟捞出。
　　4、炒锅内放入高汤与葱姜水，加入甜面酱调味后倒入鸡丁核桃勾芡即成。
　　营养说明：核桃富含不饱和脂肪酸，被公认为是中国传统的健脑益智食品；鸡肉含有丰富的蛋白质和对人体生长发育起重要作用的磷脂类，而且容易被人体吸收。

香菇蛋黄丁豆腐煲
　　原料：香菇、鸡蛋、豆腐、胡萝卜。
　　调料：盐、高汤、生粉。
　　做法：
　　1、鸡蛋黄蒸熟切成丁，菌菇洗净切丁，胡萝卜、豆腐也切成丁。
　　2、炒锅上火放入高汤，依次放入各种原料，然后调味勾芡即成。
　　营养说明：蛋黄、菌菇、豆类都含有益大脑的营养素。
　　大厨点拨：鸡蛋黄蒸熟成丁，不要加水，这样才能成块状。

水晶儿

回去照着试做一下，谢谢楼主