如何实施平衡膳食

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　3.如何实施平衡膳食
　　膳食应坚持不挑食、不偏食的平衡膳食原则，安排好自己的日常主副食，如承认每日主
食（面粉、大米及部分杂粮）300克（6两，50克等于1两）左右、肉类100－150克、牛奶
250－350毫升（或奶制品、或豆制品）、（鸡、鸭）蛋类1个、蔬菜500－750克、水果
25－40克、糖15－25克、油脂15－20克。也可简化为：每天13鸡蛋、1两豆类、2两瘦肉、3
两水果、半斤牛奶（或豆浆）、6两粮食、1斤半蔬菜。这是以平衡膳食为基础的基本参考数
值，如馒头可用花卷、豆馅包、豆沙包替代，瘦肉可以用鱼、海产品、禽、牛、羊、猪肉、
动物血替换，市场上豆制品有百种以上得可按等重要干豆计算后交替食用，干果可用瓜子、
花生、核桃仁、栗子、芝麻等食品替换，油脂包括植物油和动物脂肪，其比例可为4：1到
5：1，因为所食牛、羊、猪肉还含有脂肪。要满足营养需要还须坚持平衡膳食原则，根据自
己胃口和习惯进行调整。
　　住了营养以外，户外适度日照下的活动及运动是促进食物消化吸收和充分发挥营养素生
理作用的重要条件，不可忽略。
幼儿的喂养的平衡膳食
小儿在婴儿期以奶类为主，4—6个月时才逐步添加辅食，到了1岁半以后食物的品种已向成
人过渡。在膳食方面，常常提到“平衡膳食”的字眼，其概念可以这样理解：平衡膳食是由
多种食物构成，它不但能提供足够数量的热能和各种营养素以满足机体正常的需要，而且还
能保持各种营养素之间的适当比例，以利于吸收利用，达到合理营养的目的。做到平衡膳
食，要遵循以下原则：
       1、品种多样化：粮食类（包括粗粮、细粮）、豆类、肉蛋类、鱼类、蔬菜、水果、
油、糖等各种食物都要吃。
       2、各类食物比例适当：蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素最好是按一定的比
例，即分别为12％—15％，25％—30％，55％—60％。也就是说，身体需要的热能有一半以
上应该由碳水化合物供给。由此可见，家长不能只注意给孩子鱼、肉、蛋，一定要吃粮食，
并且数量要够。
       3、小儿每顿饭食的量要合适：也就是说，要按不同年龄的孩子每天应吃多少来备我
餐，然后再安排到早餐、午餐、午点、晚餐中去吃。
       4、食物之间要调配得当、烹调合理：注意动物性食物与植物性食物搭配、粗粮与细
粮搭配！干稀食物搭配、甜咸食物搭配。
婴儿哺喂次数的安排
对于婴儿哺喂次数的安排，母乳喂养与人工喂养是不尽相同的。目前的研究表明，母乳喂养
婴儿没有定时的哺喂安排，哺喂次数取决于婴儿的要求，什么时候饿了，就可以什么时候哺
喂。换句话说，就是按需哺乳。新生儿一般每隔3小时左右就有哺乳的要求，这与母乳里的
蛋白质易消化、蛋白质含量适中有密切的关系。随着新生儿期的结束，婴儿要求哺喂的时间
便逐渐具有一定的规律了。在满4个月以后，开始增加辅助食品时，一般可考虑安排4次哺喂
时间，在2喂奶的间隔中，可添加蛋黄、米汤、菜汁等辅助食品。在11个月左右，可将喂奶
时间减少为3次，再增加喂哺食的次数。
　　如果是人工喂养儿，由于牛奶不如人乳易化，一般可考虑每日安排6－7次喂哺时间。每
次喂奶间隔约为3.5－4小时，在喂奶间隔中，还应给小儿喂1次水。人工喂养的小儿在2个月
以后就应加菜汁了，一般在喂奶的间隔中每天加1次，以补充牛奶中维生素的不足。小儿在4
个月以后，基本与吃母乳的宝宝一样加辅食，喂奶次数也同样的可减少至每日4次，减下的
喂奶次数用辅食补充。