自制南瓜饼宝宝挺爱吃呢

小语妈

跟着有经验的妈妈学习了一下自制南瓜饼，宝宝还蛮爱吃呢！呵呵。。。第一次做，中间手忙脚乱的，总算是做成功了，味道嘛家人说还不错
原料：红豆，南瓜，糯米粉，猪油，白糖。
　　先将红豆煮熟至烂为止，红豆也是从妈妈家拿来的，妈妈买的是农民自己种的红豆，煮烂后并没有发胀许多，不过挺香

小语妈

然后将红豆放入搅拌机里打碎成泥。再将锅里放入猪油熬化，倒入已打好的豆泥，倒入适量的白糖（根据自己的口味加糖），来回翻炒一会，让猪油充分地溶入豆泥里。猪油要稍微多放一点，这样熬出来的豆沙才好吃。

小语妈

将南瓜上屉蒸烂，我是将南瓜煮熟的，味道就要差很多了。将南瓜瓤用勺刮下

小语妈

然后再将糯米粉倒入南瓜瓤中搅拌，用力揉，就跟和面做馒头一样。一直揉到糯米粉和南瓜充分和匀为止，成一个大面团

小语妈

然后就可以做ji子了（这个字我不会写，只好用拼音代替了，吼吼），基本上大小一致就可以了

小语妈

之后就是装馅的过程了，就跟包元宵一样，将豆沙馅装进去，揉圆然后压扁即可。不过糯米粉比较容易破，要多揉会比较好，而且饼不要按得太厉害，这样做出来会比较好看一

小语妈

之后就是放入锅里炸了。锅里倒入香油，可以多倒一点，油烧到温温的时候就可以把南瓜饼放下去了，不要把油烧得过开，那样容易把南瓜饼炸糊。一直炸至金黄色就可以出锅了。
最后一道工序当然就是大快朵颐了

听语漫步

糯米粉多了
口感会硬

menghuan

楼主啊，如果不用炸的用蒸的好不好呢？

shinefun

我也做过，不过没放红豆，只是在表面撒了芝麻。当时我南瓜蒸完之后，我没怎么挤水，结果糯米面越放越多，后来担心糯米过多，就凑合包了，结果面太软了，放到锅里的时候，有些摊了，不过口味还是不错的