婴儿喂养常用辅食

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婴儿喂养常用辅食
    婴儿喂养无论采用母乳喂养、人工喂养、混合喂养的形式，都应按月龄及时补充辅助食品。人工喂养及混合喂养尤应重视，婴儿添加辅助食品每次只限一种，习惯后再加第二种，以后适当加量。患病时应暂停加新辅食。添加食品从少量开始，逐渐增多，中途发生消化不良即暂停。辅食先以流汁液体以后逐渐改为半流汁饮食。婴儿食养的食品介绍基本按月龄所列，满4 个月以后的辅食趋向于向断乳过渡，满7 个月以后，婴儿的牙齿开始萌出，味觉、触觉、视觉和嗅觉智能发育显著，进食的种类应增加。9 个月以后至1周岁时，婴儿的食品种类和数量都逐渐增加，已可进食固体形的食物碎块，吃饭的时间也渐渐接近成人。

（1）菜水
【组成】绿叶菜150 克。
【功效】供给维生素C，促进生长发育，防止坏血病，清热通便。
【用法用量】将水150 克煮沸，投入洗净切碎的绿叶菜150 克，加盖煮5 分钟，用纱布过滤，取汁加盐少许即可喂哺。
【注意事项】绿叶菜纤维素可通大便，腹泻者用萝卜汤为宜。

（2）米汤
【组成】大米5～10 克。
【功效】可稀释牛奶，补充维生素B。
【用法用量】将大米淘洗干净，加水100 毫升，用文火煮30～60 分钟，用纱布过滤，取其米汤，可单独也可和牛奶稀释喂哺婴儿。

（3）桔子（或甜橙汁）
【组成】桔子（或甜橙）1 只。
【功效】补充维生素C。
【用法用量】先将桔子或甜橙洗净，用开水冲洗，用小刀一剖为二，用绞汁器榨其果汁，然后再加温开水稀释后饮用。
【注意事项】水果一定要用新鲜的，操作时注意卫生。

（4）萝卜水
【组成】胡萝卜（或白萝卜）50～100 克。
【功效】补充维生素C、A，助消化，有吸附细菌毒素的作用。
【用法用量】先将萝卜洗净切碎加水200 毫升，煮15 分钟后过滤，即可饮用。
【注意事项】萝卜汤可在白天的两次喂奶中间饮用。每日饮用量100～160 毫升。

（5）鸡蛋泥
【组成】鸡蛋1 个。
【功效】补充铁质，提供脑发育的营养需要。
【用法用量】将鸡蛋洗净，放入锅中煮熟（煮老），剥去蛋壳，除去蛋白，取蛋黄，开始用1/4 的蛋黄，以后逐渐增量到1/2 至全蛋黄。每日上午10 时、下午2 时两次喂奶前，将调和好的蛋黄泥用小勺喂给婴儿；也可加牛奶、米汤、菜水等调成糊状食用。
【注意事项】鸡蛋取新鲜，操作时注意卫生。

（6）肝泥（或瘦肉末）鱼蓉
【组成】新鲜猪肝（或瘦肉）1 块，鲜鱼背1 段，酒、盐、葱少许。
【功效】补充铁质及蛋白质。
【用法用量】将猪肝浸出血水，用匙轻轻刮下肝的浆汁成肝泥，放入少量开水料酒加葱、盐少许调匀共煮，或放入白粥内调匀共煮成肝泥粥。肉末先将猪肉宰成肉浆，放少量水，捞出肉筋，煮法与肝泥相同。鱼蓉先将鲜鱼加酒、葱清蒸，熟后去骨，研成末状，放入粥中放油盐少许共煮即成鱼蓉粥。
【注意事项】婴儿开始食用以上食品，量宜少，须注意观察大便，以后再逐渐增加。

（7）苹果汤
【组成】苹果汁100 毫升，玉米面1 小匙。
【功效】补充维生素，适用于早产儿的辅食。
【用法用量】将苹果削去皮，除去籽后放容器内研碎，用双层纱布把苹果汁挤出，然后将苹果汁与玉米面均匀混合后用微火煮，边煮边搅拌，煮至粘稠状为止。
【注意事项】苹果宜用新鲜的。

（8）肝汤
【组成】猪肝50 克，洋葱少许，料酒及盐少许。
【功效】补充铁质、维生素及无机盐。
【用法用量】先将猪肝洗净浸泡，洗去血水，加水150 毫升和料酒少许，放入切碎的洋葱煮，煮沸后放在文火上煮20 分钟，过滤取猪肝汤加入少许盐即可。
【注意事项】猪肝宜用新鲜的。

（9）青菜粥
【组成】大米2 小匙，水120 毫升，过滤青菜心1 小匙。
【功效】补充维生素C 及维生素B，从流汁向有形食物过渡。
【用法用量】把米洗净加适量水泡1～2 小时，然后用微火煮40～50 分钟，在停火前加入过滤的青菜心，然后再煮10 分钟。
【注意事项】青菜可用煮软的油菜、白菜、小松菜等的菜叶，青菜须洗净浸泡。

（10）鸡肝末
【组成】鸡肝150 克，鸡汤200 克，酱油、酒、葱少许。
【功效】补充铁质、蛋白质。
【用法用量】鸡肝洗净，放入锅内加水煮开，换水，去掉血水。煮熟后
切成碎末，放入少许盐、酒、葱加水煮开，可放入粥内一同食用。
【注意事项】此适用5 个月以上婴儿食用。

（11）土豆泥
【组成】中等土豆1/2 只，牛奶1 大匙，黄油1/4 小匙。
【功效】补充植物淀粉类，提供维生素C 等。
【用法用量】先把土豆洗净削皮后放锅内煮或蒸，然后用勺子将土豆研成泥状，加入牛奶和黄油，搅拌煮至粘稠状。
【注意事项】此适用于满4 个月的婴儿，第一次不宜喂太多。

（12）碎菜牛肉
【组成】牛肉150 克，胡萝卜75 克，葱头3 根，西红柿150 克，黄油40 克。
【功效】补充维生素及蛋白质。
【用法用量】将牛肉洗净切碎，加水煮后待用，胡萝卜洗净切碎煮软，葱头西红柿切碎。先将黄油倒入锅加热，放入葱头搅拌均匀，再将胡萝卜、西红柿、碎牛肉放入锅内，用微火煮烂即可食用。
【注意事项】将牛肉和其他各种菜先煮烂，防止煮糊，原料下锅后要用微火煮。

（13）豆腐蛋汤
【组成】过滤蛋黄1/2 个，海味汤100 毫升，豆腐少许，葱、盐少许。
【功效】补充铁质及植物蛋白。
【用法用量】把过滤蛋黄和海味汤一起放入锅内，然后上火煮，边煮边搅拌，开锅后放入少许豆腐煮开即停火。
【注意事项】煮开后再加黄油或少量奶酪也可。用于满4～6 个月婴儿喂养。

（14）肉末西红柿
【组成】猪肉末100 克，西红柿50 克，胡萝卜50 克，葱头10 克，柿子椒50 克。
【功效】补充维生素C 及蛋白质。
【用法用量】葱头去皮，柿子椒去蒂、籽，洗净切末，西红柿、胡萝卜均洗净切末待用。油入锅内，热后下肉末煸炒，加入葱姜末、酱油搅炒两下，加入切碎的胡萝卜、柿子椒、葱头翻炒几下，加水煮软。然后再加入切碎的西红柿和少、量盐，使其有淡淡的咸味。
【注意事项】肉菜均要煮烂，不宜过咸。此菜适宜7 个月以上的婴儿食用。

（15）肉面条
【组成】面条30 克，猪肉末2 小匙，海味汤、淀粉、酱油少许。
【功效】补充维生素B 及蛋白质。
【用法用量】面条放热水中煮后切成小段，捞起。再放入锅内，加海味汤后用微火煮，再加少量酱油，使其有淡淡的咸味，把淀粉用水调匀后倒入锅内搅拌均匀停火。加入少许豆酱味道更好。
【注意事项】面条可用龙须面，用前先折断。用于满7～8 个月左右的婴儿的断奶食品。

（16）西红柿鱼
【组成】净鱼肉100 克，西红柿70 克，精盐少许，汤适量。
【功效】补充维生素C 及蛋白质。
【用法用量】将鱼宰杀后洗净，放入开水中煮后，除骨去皮，西红柿去皮，切成碎末。将汤倒入锅内，加鱼肉同煮，稍煮后，加入切碎的西红柿、精盐，再用小火煮至糊状。
【注意事项】选用新鲜的鱼做原料，一定要剔净骨刺，将鱼肉煮烂，煮时火不能太大。此菜适合于5 个月以上的婴儿食用。

（17）虾糊
【组成】煮鲜虾仁1 大匙，肉汤、淀粉、盐少许。
【功效】补充钙质及蛋白质。
【用法用量】将虾剥去外壳洗干净后用开水煮片刻，然后放容器内研碎，将研碎的虾放入锅内加肉汤煮，煮熟后放入用水调匀的淀粉和少量盐，使其呈糊状后停火。
【注意事项】用新鲜的海虾或用活河虾剥虾仁。适宜于满4～6 个月婴儿。

（18）肉末卷心菜
【组成】猪肉末150 克，卷心菜100 克，净葱头50 克。
【功效】补充维生素及蛋白质。
【用法用量】将卷心菜洗净用开水烫一下，切碎，葱头切成碎末，将油放入锅内，下肉末煸炒断生，加入葱姜末，搅炒两下，放入切碎的葱头和水，煮软后再加入卷心菜稍煮片刻，加入精盐，用水淀粉勾芡即成。
【注意事项】卷心菜要烫一下再切碎烧煮，不要生的下锅，菜要烧烂。

（19）牛肉菜糊
【组成】牛肉10 克，胡萝卜10 克，土豆20 克，碎葱5 克，黄油少许。
【功效】补充维生素C 及蛋白质。
【用法用量】选用脂肪少的牛肉，煮烂后放容器中研碎；把胡萝卜和土豆泥洗净煮软后研碎，然后和牛肉一起放入锅内，再加入黄油和切碎的葱头均匀混合后再煮片刻。
【注意事项】用新鲜牛肉及胡萝卜。适用于满4～6 个月婴儿。

（20）丝瓜汤
【组成】生丝瓜1 条。
【功效】清热生津，可用于麻疹催疹。
【用法用量】生丝瓜洗净，切丝或切片煮汤，加入少量调料，作菜汤饮用。
【注意事项】丝瓜应新鲜。

（21）牛奶牡蛎
【组成】牡蛎2～3 个，肉汤少许，牛奶50 毫升，梳打饼于1 块。
【功效】补充蛋白质及微量元素。
【用法用量】选择新鲜的牡蛎，放在盐水中洗干净，除去硬壳后切成小块，然后入锅内，加少量肉汤用大火稍煮片刻，加入牛奶和少量盐，最后撒上弄碎的梳打饼干。
【注意事项】此菜适宜于7～8 个月婴儿。

（22）花豆腐
【组成】豆腐花200 克，青菜叶25 克，淀粉少许，蛋黄1/2 只，盐少许。
【功效】补充植物蛋白、维生素C 及铁质。
【用法用量】把豆腐放入沸水中煮后控去水做成过滤豆腐，研碎，青菜切成末与淀粉混合再加入豆腐中，放少量盐搅拌均匀，把煮熟研碎的蛋黄撒在表面，放蒸锅蒸10 分钟即成。
【注意事项】此菜适用于已食用过所用各类食物的婴儿。

（23）白玉鸡
【组成】鸡肉末50 克，白萝卜少量，海味汤、白糖、酱油各少许。
【功效】补充蛋白质，助消化。
【用法用量】把白萝卜切成薄片，放入锅内加海味汤煮片刻后，放入少许白糖和酱油，再将鸡肉末放入锅内，边煮边用筷子搅拌混合至熟为止。如放入豆浆使具有淡淡的豆腐味更好。
【注意事项】适用于满9～11 个月的婴儿。

以上内容摘自：健康食养康复食疗宝典

hxyego

很好的科学喂养食谱，受用了，谢谢