我记得二十年前，我广西一个听友，说老家有一道牛肉炒酸笋的，想吃的时候想到要哭。

如果各地的朋友能晒晒当地的特色及做法，宛如全国各地游走了一趟，才是美事。

这道菜不简单，鉴于群里的朋友推荐了买到真正土鸡的店，又给了孩子非常喜欢吃的教程（去人家家里吃过几次就惦记上了，逼着我去找人家妈妈要方子），就。。。放在这里汇总一下吧：

手撕鸡教程：
先感谢群里教我的妈妈，对于热爱吃和愿意学的吃货来说，真心觉得学无止境。希望大家多多发美食和教程，让我在美食和运动之间继续摇摆吧！
  🐓光鸡一只，洗净搽干。肚子里四五片姜片塞入，外皮用薄盐一层，晾5分钟。然后：：生抽1勺，黄酒1勺，白糖适量，老抽1勺。混匀。均匀抹在鸡身上。晾约10几20分钟后，电饭煲底丢一块鸡油，没有有行。姜片和大量葱铺在底部，鸡放在上面准备SPA，把剩下的调料和适量色拉油倒入，电饭煲煮饭健按下。跳起后翻个身，捂15分钟。然后，拿出来，开撕。
另外用生抽，白糖2勺，醋1勺，辣椒油半勺，大量姜末、少量葱花，适量水，1丢丢麻油。调和好囋料。然后，开次！！
喜欢再辣些可以放些小红椒圈，这个随意。

可以不用杏仁粉，直接用低粉代替。
也可以不加冷冻树莓。
也不见得要撒糖霜。
味道一样好。

除了蒸牛肉之外，可以蒸的东西很多，五花肉也可以，排骨也行。
只吃肉不太好，下面还可以铺上切成大块的红薯、土豆或者南瓜，肉的味道渗下去，蒸得软软的，感觉也非常棒。
一次一公斤的肉有点太多，请客的时候就分成两盘用两个蒸格蒸出来，不请客么，就按比例少做点肉，多放点底下的菜。。。

喜欢这个帖子，大家多交流吃的，不要都是学习。

粉蒸牛肉，没吃过，也不知怎么做

跟着学习，不知道这道菜