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标题: 扬州名菜：上汤煮干丝(组图) [打印本页]

作者: 小恺睿 时间: 2007-10-4 21:05
标题: 扬州名菜：上汤煮干丝(组图)
我一直都喜欢吃豆制品，总是隔三差五地做一回，今天要做的菜特别简单，味道却很鲜美清爽。

1、干贝泡开，拆成丝，干香菇泡开切成丝，火腿也切成丝。

2、在一锅高汤中放入豆腐干丝、香菇丝、火腿丝、干贝丝和虾米，加一点黄酒，用大火煮开后转小火焖煮一小时左右，使所有鲜味复合，完全被豆腐干丝吸入味，尝一下咸淡后，适量加入食盐调味（我没加任何调料因为火腿、干贝、虾米的咸度已经足够了！）

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