祝孩子们天天健康快乐！

标题: 冬笋三黄鸡 [打印本页]

作者: 小恺睿 时间: 2007-10-3 21:14
标题: 冬笋三黄鸡
·配　　料:
鲜冬笋、三黄鸡、精盐、味精、鸡精、姜片、葱节、水淀粉、精炼油、鸡汤、鸡油。
·操　　作:
1、冬笋洗净切片、焯水至熟漂冷，三黄鸡切成片。
2、锅上灶，放入少许精炼油烧热，加入姜、葱略炒，然后下鸡汤、鸡片、冬笋片，依次调入精盐、鸡精、豌豆尖，待熟后勾少许水淀粉收汁即成。
要领：冬笋一定要焯水至熟，否则会影响口感。
·营养价值:
鸡肉 - 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认为食之令人聪慧”。对于益智来说，山鸡（即野鸡）...【所有鸡肉菜谱】
·所属菜系: 川菜 - 川菜系也是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。据《华阳国志》记载，巴国“土植五谷，牲具六畜”，并出产鱼盐和茶蜜；蜀国则“山林...【所有川菜】

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