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标题: 美味简易食谱 [打印本页]
作者: ldf1882    时间: 2007-7-27 00:55
标题: 美味简易食谱
翠花羹

( 约 2 至 3 人份 )
材料
  • 西兰花 6 

  • 上汤 2 杯

  • 蛋白 3 只（打匀）

  • ?花 少量

  • 云耳 少量（浸软切丝）
（注：1 杯 = 240 毫升）
调味料
  • 盐 少量
芡汁
  • 生粉 3 汤匙

  • 水 1/2 杯
烹调方法
  • 西兰花洗净，放入滚水煮熟，切成小块。

  • 煮滚上汤，放入西兰花及云耳，加入蛋白搅拌和少量盐调味。勾芡并洒上?花即成。

  • 罐装上汤的脂肪和盐份较高，宜改用瘦肉或去皮鸡肉煲汤，并在下锅前将所有汤中的油脂去掉。


[ 本帖最后由 ldf1882 于 2007-7-27 00:59 编辑 ]
作者: ZXDTYH    时间: 2007-8-3 08:58
不知道上汤为何物，能详细说一下吗。呵呵，新手刚学着做钣
作者: WoodyJenny    时间: 2007-9-12 20:00
一般的上汤是土鸡汤也有鸡汤加猪的骨头一起熬的.
作者: WoodyJenny    时间: 2007-9-12 20:02
一般的上汤是土鸡汤也有鸡汤加猪的骨头一起熬的.



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