祝孩子们天天健康快乐！

标题: 可口蔬菜我爱吃 [打印本页]

作者: 天使之翼 时间: 2007-6-24 22:00
标题: 可口蔬菜我爱吃
可口蔬菜我爱吃
  妈妈们又一个共同的烦恼：孩子不喜欢吃蔬菜。可蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，能保证孩子的身体健康。
● 水果于蔬菜不能互相代替
水果中含有果糖，又好吃的甜味，细腻的果肉易于孩子的消化吸收。但经常让孩子用水果代替蔬菜，会让身体摄入过量的果糖，导致体内铜元素的流失，影响骨骼发育。此外，水果中的无机盐、粗纤维的含量也比蔬菜少，于蔬菜相比，水果促进肠蠕动、保证无机盐中钙和铁摄入的功能相对弱一些。
● 吃蔬菜也有可能改变个性
美国学者布朗通过研究发现，一个孩子在幼儿时期接受的食物类型越多，他在成年后性格的包容度就越大，不少蔬菜中鲜脆、清苦的味道与孩子形成很强的环境适应能力有着相当密切的关系。他还发现，拒绝蔬菜的孩子往往有拒绝接受周围环境的倾向。
对不爱吃蔬菜的孩子，您可以做一些以下的尝试：
● 从“小”到“大”的原则
让孩子爱吃蔬菜可按从“小”到“大”的原则。刚开始可以让孩子喝一些自制的蔬菜汁，如西红柿汁、黄瓜汁、胡萝卜汁等。接着，可以将蔬菜切成片或切条加入到孩子吃的粥、面或汤中。接下来，孩子对各种蔬菜就会来者不拒啦！
● 先茎后叶的原则
  很多孩子抗拒蔬菜，是因为他们觉得蔬菜难以下咽。在“训练”孩子吃蔬菜的时候，首先要保证孩子不被蔬菜卡住。其次，对西芹这类纤维比较多的蔬菜，可以按“先茎后叶”的原则，先用蔬菜的茎部入菜，让孩子熟悉之后再加入叶的部分，如叶片较大，可将叶子切开再做菜，这样孩子就不会抗拒了。
● 培养兴趣，让孩子成为参与者
许多孩子通常会根据形状和气味拒绝某些食物，例如有些煮熟的蔬菜有着强烈的气味，要比生的蔬菜更难接受，这也是孩子不爱吃的原因。如有可能，爸爸妈妈可以从培养孩子对蔬菜的兴趣入手，让孩子认识蔬菜、了解蔬菜，从而喜欢蔬菜。可以带孩子到附近蔬菜的种植地，给孩子讲讲一粒极小的种子是怎样长成蔬菜的；让孩子在家里把自己认识的蔬菜画下来；还可以带着孩子一起做饭，让孩子帮着买菜、择菜、洗菜，看着大人在煮好之后津津有味地品尝，喜欢模仿的孩子这时也一定忍不住要尝一尝自己的劳动成果了。
下面介绍两款营养又美味的蔬果食谱：
一、什锦蔬菜沙拉
  材料：小黄瓜、西红柿、胡萝卜、西芹、玉米笋、奶油沙拉酱。
  做法： 1、西芹撕去老皮，胡萝卜、玉米笋、小黄瓜洗净切成小块，西红柿洗净。
      2、胡萝卜、玉米笋、小黄瓜、西芹放入滚水中汤熟，捞出，泡冷开水。
      3、将所有食材放放盘中，浇上适量的奶油沙拉酱即可，也可根据孩子的口味加适量的蜜糖。
  孩子可做的事：洗净、切菜，摆盘时帮浇上奶油沙拉酱。
  聪仔小贴士：这道菜维生素含量高，口感好，还可根据孩子的喜好替换蔬菜种类，在天气逐渐变热的5月，能让人铁孩子感觉清爽又开胃哦！
二、糖醋素三丝
材料：白菜心、鸭梨1个、红椒。
做法：1、将白菜心洗净切丝；鸭梨去皮去核，切成与白菜相仿的细丝；红椒洗净切丝。
   2、锅中加入少许油，烧至七成热，倒入三丝，加少量水拌炒至熟（时间不宜太长），在起锅前加入醋、糖、盐调味即可。
  孩子可做的事：洗菜。
  聪仔小贴士：白菜是营养学家公认的超级蔬菜，鸭梨清热利咽。这道菜清脆鲜美、酸甜可口，一定会激起孩子的食欲！

作者: liuxing 时间: 2007-6-27 13:57
反正我是比较懒的,很少考虑这些.所以就拜托老师在幼儿园多做做,让孩子在幼儿园大饱口福.

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