祝孩子们天天健康快乐！

标题: 简单生活随意菜［87楼：一鱼二吃］ [打印本页]

作者: 行至水穷处 时间: 2007-3-28 11:27
标题: 简单生活随意菜［87楼：一鱼二吃］
生活简简单单
三餐每日都要
随便也要吃饭
孩子渐渐长大
。。。

更新2，37楼～
更新3，包粽子，64楼～
更新4，一鱼二吃，87楼～

1.超级简单特别美味土豆饼

（嘻嘻，太简单了，纯粹是为了和朋友们玩玩）

上好土豆削皮

放进高压锅煮熟，当然其他锅也可以：）

用调羹把熟烂的土豆压成泥状

泥状：）

加入一点生粉或者面粉，可以加点油，搅拌均匀细致

放油下锅煎，小火慢煎，细心出好活

OK了，只拍了一张成品。以后就光顾着吃了，忘记拍了

味道问题：甜咸皆可，可以在搅拌过程中加入盐或者糖。我爱甜，妹妹爱咸，就没有加在里面，而是煎好后另外蘸味～

营养问题：土豆含有多种维生素，而且是种淀粉类食物，孩子吃了，既有营养，又能吃饱～

[ 本帖最后由行至水穷处于 2007-4-4 18:17 编辑 ]

作者: 马力60070 时间: 2007-3-28 11:39
谢谢分享，免得我只会抄土豆，我儿子很爱吃土豆，明天就按你的烧法给儿子吃，呵呵

作者: ktbb 时间: 2007-3-28 11:44
谢谢，今天回家照做。

作者: 行至水穷处 时间: 2007-3-28 11:54

原帖由 马力60070 于 2007-3-28 11:39 发表
谢谢分享，免得我只会抄土豆，我儿子很爱吃土豆，明天就按你的烧法给儿子吃，呵呵

哈哈，我对土豆一般般，但是孩子也喜欢，而且是比较健康的食物呢。
土豆可以炒土豆丝，土豆片，土豆炖排骨，土豆炖牛肉，土豆做汤，土豆焖饭，拔丝土豆。。。。。。
太多了，孩子喜欢的话，就给他变换着花样做来吃吧

作者: 小小辣椒 时间: 2007-3-28 12:06
最喜欢了。

作者: Jinger 时间: 2007-3-28 12:25
这个不难，我应该可以学得会，去做一下

作者: jerryhao 时间: 2007-3-28 12:25
这个混排的不怎么样

作者: 小小辣椒 时间: 2007-3-28 14:14
那天做了一次糯香排骨，还有椒盐虾，挺成功的。可惜啊，等我拿相机准备拍的时候显示没电，根本拍不了。

以后再说了。

作者: 行至水穷处 时间: 2007-3-28 14:53

原帖由 小小辣椒 于 2007-3-28 14:14 发表
那天做了一次糯香排骨，还有椒盐虾，挺成功的。可惜啊，等我拿相机准备拍的时候显示没电，根本拍不了。
以后再说了。

我也是这样的。懒得拍片～
其实呢，我们家的伙食，一直还是不错的，我继承我爸爸的观念，亏什么不能亏肚子。
我们吃得不贵，但是总为了孩子挖空了心思。
孩子都还爱吃，就是有点娇惯，总是要喂。。。

作者: 月下小楼 时间: 2007-3-28 14:55
标题: 回复 #9 行至水穷处的帖子
你多介绍介绍啊，现在最头疼的是吃什么了，我妈每到市场都不知买什么好，我回去的时候天都快黑了。

作者: 行至水穷处 时间: 2007-3-28 15:06

原帖由 月下小楼 于 2007-3-28 14:55 发表
你多介绍介绍啊，现在最头疼的是吃什么了，我妈每到市场都不知买什么好，我回去的时候天都快黑了。

哈哈，我也是很随便的，其实，材料来去都是那些，尽量变点花样罢了。
今天早上照照出门的时候，特意回转来问我：妈妈，我和阿姨去买菜了，你想吃什么啊？
哈哈，敢情是她天天听阿姨问我，今天阿姨没问，她来问了呢～
我们的饮食习惯看来是差不多的，都是清淡为主的。
我们一般天天都有汤，孩子喜欢吃红萝卜汤，或者玉米汤，都是炖猪骨头，补钙呢。当然也经常有鸡汤和鸭子汤。一下子也说不完全，汤的样式很多的。
菜呢，一般都一定有个青菜，然后就是一个鱼或者肉的菜，人多就多个小炒什么的，有时加点海鲜，比如周末的时候。说不准。
一般都选适合孩子的做法，比如玉米肉末，芙蓉蛋，百合菠萝这些，很简单的菜，但是孩子都比较喜欢吃呢。
我自己其实在南方不够满意的，因为我也喜欢吃辣的菜，从前出差在外地时，也常在家里做水煮鱼和手撕牛肉，现在比较少做了。
要我介绍什么的，真的不好意思，都是一些家常菜罢了，大家多交流：）
从前在衣食住行版发过一些，在其他论坛也零星的发过帖子，后来懒了，就擱下了，现在重新开个楼，看能不能激励下自己多拍片，和大家一起交流呢。
做菜，除了一些基本的原则和调味，原料新鲜，此外，我觉得最重要的，还是用心和爱心～

作者: 20zoo 时间: 2007-3-28 15:56
这个做法很久没试过了，今晚就试一下

作者: 云起 时间: 2007-3-28 16:15
20zoo 2007-3-28 15:54 金钱 +2 呵呵，果然勤力了

－－我不溜都几勤力既，两个化骨龙，无得偷懒

讲返整餸，中要向你多多学习～

作者: 月下小楼 时间: 2007-3-28 17:04
汤倒基本不断的，估计咱们的煲法也差不多。
我家TY不吃肉呢，偶尔嚼一下还吐出来。海鲜本也是我喜欢的，可是现在担心那些是激素喂大的呢。

作者: 平安一生 时间: 2007-3-28 19:19
这个不难，我应该可以学得会，去做一下

作者: 平安一生 时间: 2007-3-28 19:22
土豆是人人都比较喜欢吃的菜，偶自己还经常炸土豆条吃呢

作者: sally_smile 时间: 2007-3-28 22:06
看这土豆削的，真是浪费

，其实洗好直接煮，煮好后皮非常好剥的，和红薯一样哦！
我也做过一次哎，圆球的不够脆，扁一些的更好吃！

笑笑也是最爱吃土豆了，土豆丝，土豆片，土豆泥，土豆块，土豆球，样样爱！

作者: 走啊走 时间: 2007-3-28 23:40
新鲜土豆上市了,小小的圆溜溜的真可爱,刚好可以买回来学着做了吃吃

土豆炖排骨,土豆焖饭,土豆做汤都没试过。

作者: 行至水穷处 时间: 2007-3-29 08:27

原帖由 月下小楼 于 2007-3-28 17:04 发表
汤倒基本不断的，估计咱们的煲法也差不多。
我家TY不吃肉呢，偶尔嚼一下还吐出来。海鲜本也是我喜欢的，可是现在担心那些是激素喂大的呢。

关于食品的健康问题，现在太难避免了，看过这样一个观点，不要把所有的鸡蛋放在同一个篮子里面，意思就是不要总吃同样一种食物，那么即使食物有问题，也不至于过量。
比如海鲜，就挑着吃吧，偶尔一两次，问题不大。
我家妹妹爱吃肉，哥哥也不怎么吃，特别是不吃猪肉，我有时就随他去，有时就做点口感和样子不一样的，勾引他吃，比如玉米肉末，在玉米里加一点点，他不大在意的，或者做叉烧，甜甜香香的，有时他也吃。

作者: 行至水穷处 时间: 2007-3-29 08:29

原帖由 sally_smile 于 2007-3-28 22:06 发表
看这土豆削的，真是浪费，其实洗好直接煮，煮好后皮非常好剥的，和红薯一样哦！
我也做过一次哎，圆球的不够脆，扁一些的更好吃！
笑笑也是最爱吃土豆了，土豆丝，土豆片，土豆泥，土豆块，土豆球，样样爱！

哈哈，都说很随意的呢。我也想过一起煮了才剥，后来妹妹在玩儿，我就干脆先削了。
是扁的，扁的才好煎呢，不过稍微厚了点罢了。
孩子都满喜欢吃土豆的吧

作者: jerryhao 时间: 2007-3-29 10:09
我家儿子喜欢吃炸土豆条。

作者: 行至水穷处 时间: 2007-3-29 10:11

原帖由 jerryhao 于 2007-3-29 10:09 发表
我家儿子喜欢吃炸土豆条。

貌似有人说过自己很会炒土豆丝？介绍点经验来撒

作者: tianqunping 时间: 2007-3-29 15:42
加淀粉或是面粉时用加水吗，我等着师傅指点

作者: 豆豆龙 时间: 2007-3-29 16:06

换成红署味道会不会越美味？（没试过，小小想了一下）

作者: 行至水穷处 时间: 2007-3-29 16:08

原帖由 豆豆龙 于 2007-3-29 16:06 发表
换成红署味道会不会越美味？（没试过，小小想了一下）

是的呢，红薯我们也做过的。但是红薯一般就做甜的了，因为它本身比较甜，土豆就可以咸甜都可以：）

作者: 平安一生 时间: 2007-3-29 18:42
土豆丝要先用水将淀粉泡去，然后再用大火干煸，不能加太多的水，否则就不好吃了！！！！

作者: 20zoo 时间: 2007-3-29 19:40
用土豆做咖喱鸡和咖喱牛肉也好吃

还可以试一下用腐乳来炖土豆，加点花肉，味道很特别，我经常做呢

作者: 大猫咬小猫 时间: 2007-3-29 20:22
明天我也要试一下，过过瘾

作者: 20zoo 时间: 2007-3-29 22:07
我试着做了土豆饼，先用微波炉丁熟土豆，剥皮捣烂，加点粉和盐，再加点罐头丁香鱼，表面沾生粉下锅煎，成了

有一点被水的片子误导了，片子有这么多土豆，我只买了四个，做出来是好几盘，有好几天吃啊

070329003P.jpg (110.05 KB, 下载次数: 0)

作者: 云起 时间: 2007-3-29 22:21

原帖由 20zoo 于 2007-3-29 22:07 发表
我试着做了土豆饼，先用微波炉丁熟土豆，剥皮捣烂，加点粉和盐，再加点罐头丁香鱼，表面沾生粉下锅煎，成了

有一点被水的片子误导了，片子有这么多土豆，我只买了四个，做出来是好几盘，有好几天吃啊

哈哈，我都说了呢，只拍了一个饼，就急着吃去了，没拍剩下滴

是哦，其实可以用微波炉叮呢，我家微波炉从前经常用来做菜，后来嫌不够劲道，用得少了呢～

俺今天做了清蒸鱼和白切猪舌头
昨天做了酸甜茄子鱼块。
回头空了传片上来，大家交流做法呢。
看你的菜片片，也喜欢得紧呢～

作者: 小小辣椒 时间: 2007-3-30 10:57
^_^ 俺做了咖喱牛肉盖饭，记得好像叫老公拍了PP的，回家找找切～

作者: 月下小楼 时间: 2007-3-30 13:27
早上没来得及汇报云起：昨晚如法炮制，TY在吃了一小碗面的情况下，还吃了一个半土豆饼饼

作者: 云起 时间: 2007-3-30 13:28

原帖由 月下小楼 于 2007-3-30 13:27 发表
早上没来得及汇报云起：昨晚如法炮制，TY在吃了一小碗面的情况下，还吃了一个半土豆饼饼

孩子确实喜欢吃呢，我家熙熙也念念不忘，让我们做来吃，但不能总满足他，吃得多，就不稀罕了

作者: 平安一生 时间: 2007-3-30 13:39
儿子还是比较喜欢吃滴！！！！

作者: 月下小楼 时间: 2007-3-30 13:47
标题: 回复 #29 20zoo 的帖子
你家这种专业的纸在哪里买的？

作者: 20zoo 时间: 2007-3-30 13:54

原帖由 月下小楼 于 2007-3-30 13:47 发表
你家这种专业的纸在哪里买的？

呵呵，超市就有，一买就一叠，还有些做糕点的模具也很好用的

作者: 云起 时间: 2007-3-30 14:01
标题: 3－29

我们家也常常吃鱼。
特别由于幼儿园很少做鱼吃，所以一般儿子在家都给他做。
鱼品种很多，做法也很多，
前天做的是最常做的，最简单的清蒸鲫鱼。
做法似乎有点班门弄斧？因为实在太简单了

当然不同偏好有点点的不一样的。
比如先蒸后淋油还是一起蒸，
比如放豆豉还是放榄角。
酱多还是酱少～诸如此类
总原则，就是一定要把握火候，清蒸鱼最怕蒸老，又怕不熟
我一般是看鱼眼睛，如果突起了，就是熟了。

白切猪舌，也是超级简单

猪舌头整条放进适当的水里煮，
加点点油，几颗红枣。
煮啊煮，煮熟了，
就加进青菜，可以适当放几片火腿。
再煮啊煮，加盐，
把猪舌头捞出来，均匀切成薄片，另外做酱汁蘸，
青菜捞出装盘，剩下的为之汤，原汤化原食～

昨天土豆这样做，
为了孩子喜欢吃，
炒得比较烂，
和一般的醋溜土豆丝不一样的。

应SKY要求，上个大块朵颐照片应景

友情赠送一张靓片～

[ 本帖最后由云起于 2007-3-30 14:13 编辑 ]

作者: adminJH 时间: 2007-3-30 14:11

原帖由云起于 2007-3-30 14:01 发表
98158

我们家也常常吃鱼。
特别由于幼儿园很少做鱼吃，所以一般儿子在家都给他做鱼。
鱼品种很多，做法也很多，
前天做的是最常做的，最简单的清蒸鲫鱼。
做法似乎有点班门弄斧？因为实在太简单了
当 ...

菜熬得不错，盘子挺漂亮的

作者: 平安一生 时间: 2007-3-30 14:15
好口福，能吃就是福！！！！！

作者: 月下小楼 时间: 2007-3-30 14:40
标题: 回复 #38 adminJH 的帖子
鲫鱼刺多。我本来最喜欢多宝鱼，出去吃饭必叫一条清蒸多宝，可从去年某个时候开始大家开始谈多宝鱼色变，到现在一条也没敢吃了。

作者: 行至水穷处 时间: 2007-3-30 14:44

原帖由 月下小楼 于 2007-3-30 14:40 发表
鲫鱼刺多。我本来最喜欢多宝鱼，出去吃饭必叫一条清蒸多宝，可从去年某个时候开始大家开始谈多宝鱼色变，到现在一条也没敢吃了。

鲫鱼有不同品种的，刺多的是白鲫，我常用来炖汤，特别补，放在鱼汤袋里，一点刺的问题豆没有。
我做的这个是非洲鲫，也叫福寿鱼，刺都大而明显，注意点给孩子，一点问题都没有的。
关于食物安全，前面也说了呢，可以注意点，但是不要因噎废食哦。
昨天还做了酸甜茄子鱼块的，可是照片是用手机拍的，就不放上来了。

作者: 平安一生 时间: 2007-3-30 16:01
看云起的土豆丝可切的不怎么样啊，的好好练练刀工了！！！！

作者: 20zoo 时间: 2007-3-30 16:20
月下小楼 2007-3-30 14:37 威望 +2 谢谢，这样垫着看起来增强食欲啊！
月下小楼 2007-3-30 14:37 金钱 +2 谢谢，这样垫着看起来增强食欲啊！

呵呵，这是吸油纸，主要作用是吸掉煎炸东西的油，当然也好看一点啦

作者: 20zoo 时间: 2007-3-30 16:31

原帖由 行至水穷处 于 2007-3-30 14:44 发表

鲫鱼有不同品种的，刺多的是白鲫，我常用来炖汤，特别补，放在鱼汤袋里，一点刺的问题豆没有。
我做的这个是非洲鲫，也叫福寿鱼，刺都大而明显，注意点给孩子，一点问题都没有的。
关于食物安全，前面也说了 ...

在淡水鱼里多刺的更鲜味一点，现在有大条的白鲫，鱼贩叫海鲫，我就很喜欢，还有边鱼、和顺鱼都是很多刺的。

子誉一岁多就让我培训他成了挑刺高手了

现在他对那些鱼上面的葱更有兴趣呢，老跟我抢那根葱

作者: 平安一生 时间: 2007-3-30 18:39
该放手时还的放手，培养孩子的自主能力！！！！！

作者: 小楼秋雨 时间: 2007-3-30 22:43
营养问题：土豆含有多种维生素，而且是种淀粉类食物，孩子吃了，既有营养，又能吃饱～

要给姐姐扑一点点冷水了呢，呵呵。要说土豆的营养的确是不错滴，只不过用这种油炸的方式对土豆的营养破坏是挺大的。还有就是通过这种方式烹调会大大增加脂肪含量的，肯得基的薯条中脂肪含量是没炸前的十倍，所以如果要减肥的美女们是要少吃一点滴~不过我就不用减了，还是比较那么地口福重要啊，哈哈。

其余几款烧法都比较可以，好吃又营养，只是土豆炖牛肉比较不容易消化，不能多吃，炖排骨就比较好拉。

作者: 小楼秋雨 时间: 2007-3-30 23:01

原帖由 行至水穷处 于 2007-3-28 11:54 发表

哈哈，我对土豆一般般，但是孩子也喜欢，而且是比较健康的食物呢。
土豆可以炒土豆丝，土豆片，土豆炖排骨，土豆炖牛肉，土豆做汤，土豆焖饭，拔丝土豆。。。。。。
太多了，孩子喜欢的话，就给他变换着花样 ...

我和凡宝可都是很爱吃土豆的，土豆我也常变着花样地去烧，只是没烧过这土豆饼。

营养是一回事，好吃又是另外一回事，有空就做土豆饼去。

作者: 行至水穷处 时间: 2007-3-30 23:19

原帖由 小楼秋雨 于 2007-3-30 23:01 发表

我和凡宝可都是很爱吃土豆的，土豆我也常变着花样地去烧，只是没烧过这土豆饼。

营养是一回事，好吃又是另外一回事，有空就做土豆饼去。

谢谢小楼指点呢。
我也想过这个的，所以都是只轻轻的煎下两边，中间都是煮的土豆泥，问题应该不大滴。
味道要，营养也要注意呢，特别是对于孩子啊。呵呵

作者: klcz2002 时间: 2007-3-31 00:24
叫俺LP努力学习厨艺，家里的土豆木人吃，到了外面就专点土豆，居然好吃成这样。。。。。。。。。。

上面是十来天前的

最后一张是今晚的

[ 本帖最后由 klcz2002 于 2007-3-31 00:41 编辑 ]

作者: 蓝弟弟 时间: 2007-3-31 00:26
土豆丝最好是用老坛酸菜来炒，这东东四川家家都有，炒来特别好吃。

以前我还尝试过炒土豆丝时不加盐，用酱油，也是一种风味。

另外，小声地问一句：你家几楼啊？怎么窗外有护栏？

作者: 行至水穷处 时间: 2007-3-31 00:32

原帖由 klcz2002 于 2007-3-31 00:24 发表
叫俺LP努力学习厨艺，家里的土豆木人吃，到了外面居然。。。。。。。。。。

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上面是十来天前的

最后一张是今晚的
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哈哈，我家两个也是最爱薯条呢～
口感好是一方面，方便可爱，又可以手抓，真的很不错的呢。
家常有家常的好
偶尔到MMKK或者外面吃饭也很好的。
熙熙就说周末不在家吃，要去外面吃某某饭馆，都给我安排好了。。。

[ 本帖最后由行至水穷处于 2007-3-31 00:33 编辑 ]

作者: klcz2002 时间: 2007-3-31 00:50
其实LP厨艺不差, 俺现在的肥全靠她的手艺

, 俺肥了

就怕土豆这样的东西, 俺孩子其实喜欢家常的,要求还不低, 但是K或M或B总有吸引孩子们的地方, 有空上家里的菜交流一下, 俺们是浙海派的

作者: 20zoo 时间: 2007-3-31 02:32
我做的榄角蒸边鱼，先把碟子架在窝里，水开后放鱼，下边垫些葱段，放榄角上面，蒸7分钟，最后放葱丝，浇上滚油，加酱油，成了

是不是觉得家里蒸的鱼总不够在外面吃的味道好，外面的酱油是调过味的，在家蒸鱼的时候在表面放一点点砂糖就成，蒸好后下小许胡椒粉就更野味了

070328002P.jpg (118.03 KB, 下载次数: 0)

作者: 平安一生 时间: 2007-3-31 03:22

原帖由 蓝弟弟 于 2007-3-31 00:26 发表
土豆丝最好是用老坛酸菜来炒，这东东四川家家都有，炒来特别好吃。

以前我还尝试过炒土豆丝时不加盐，用酱油，也是一种风味。

另外，小声地问一句：你家几楼啊？怎么窗外有护栏？

酸辣味的土豆丝还是比较喜欢的！！！！

作者: 云起 时间: 2007-3-31 10:09

原帖由 蓝弟弟 于 2007-3-31 00:26 发表
土豆丝最好是用老坛酸菜来炒，这东东四川家家都有，炒来特别好吃。

以前我还尝试过炒土豆丝时不加盐，用酱油，也是一种风味。

另外，小声地问一句：你家几楼啊？怎么窗外有护栏？

土豆丝我个人一般，四川的酸菜和泡菜却是喜欢的紧，虽然到处的川菜馆都说有泡菜，可最好吃的还是在成都吃的。

作者: 云起 时间: 2007-3-31 10:12

原帖由 20zoo 于 2007-3-31 02:32 发表
我做的榄角蒸边鱼，先把碟子架在窝里，水开后放鱼，下边垫些葱段，放榄角上面，蒸7分钟，最后放葱丝，浇上滚油，加酱油，成了

是不是觉得家里蒸的鱼总不够在外面吃的味道好，外面的酱油是调过味的，在 ...

清蒸鱼确实不如外面蒸得好呢，我觉得外面的灶火力比较大也是一个原因。
我很喜欢榄角做菜，也喜欢用橄榄菜炒豆角肉末。

作者: lilimali 时间: 2007-3-31 10:14
其实土豆和胡萝卜切丝炒炒,颜色好看也好吃,我家小朋友很爱吃这种薯条.蒸鱼的时候放些酒，或者放李锦记的蒸鱼豉油，那味和店里的差不多。

作者: 云起 时间: 2007-3-31 10:14

原帖由 klcz2002 于 2007-3-31 00:50 发表
其实LP厨艺不差, 俺现在的肥全靠她的手艺 , 俺肥了就怕土豆这样的东西, 俺孩子其实喜欢家常的,要求还不低, 但是K或M或B总有吸引孩子们的地方, 有空上家里的菜交流一下, 俺们是浙海派的

江浙的菜我也很喜欢，上次去杭州，学了味老鸭汤，回家就常做，但是我们这边不怎么吃笋，买不好好的，似乎味道就差远了：）还有醉蟹也很喜欢。

作者: 梅宝 时间: 2007-3-31 10:52

原帖由 lilimali 于 2007-3-31 10:14 发表
其实土豆和胡萝卜切丝炒炒,颜色好看也好吃,我家小朋友很爱吃这种薯条.蒸鱼的时候放些酒，或者放李锦记的蒸鱼豉油，那味和店里的差不多。

我每次炒土豆，都加半条胡萝卜和一个小一点的菜椒，用大豆油。

蒸鱼李锦记的蒸鱼豉油绝对少不了还有蚝油。我用时间久一点8分钟。
鱼7两-1斤的（这样鱼比较肥美，鱼肉细）（桂花鱼挺不错）

作者: 梅宝 时间: 2007-3-31 11:02

原帖由 行至水穷处 于 2007-3-30 14:44 发表

鲫鱼有不同品种的，刺多的是白鲫，我常用来炖汤，特别补，放在鱼汤袋里，一点刺的问题豆没有。
我做的这个是非洲鲫，也叫福寿鱼，刺都大而明显，注意点给孩子，一点问题都没有的。
关于食物安全，前面也说了 ...

我最喜欢白鲫，加少许白萝卜丝煲汤。。。。。鲜甜。
非洲鲫，也叫福寿鱼---------这个鱼生命力超强。6-7年前毕业去东莞工作时，刚学钓鱼跟一同事在公司旁的臭水沟都钩了几十条，肥得同事家的黑猫咪咪这类生鱼熟鱼鱼干都尝过。

作者: 云起 时间: 2007-3-31 11:22

原帖由梅宝于 2007-3-31 10:52 发表

我每次炒土豆，都加半条胡萝卜和一个小一点的菜椒，用大豆油。

蒸鱼李锦记的蒸鱼豉油绝对少不了还有蚝油。我用时间久一点8分钟。
鱼7两-1斤的（这样鱼比较肥美，鱼肉细）（桂花鱼挺不错）

梅宝也是厨房里手呢，以后多过来指点才是：）

作者: iceplant 时间: 2007-3-31 15:33
1、土豆放在保鲜袋里用手压，更快而且不容易有小硬块
2、可以适当加点玉米粉或荞麦份，增加点粗粮对小孩子有好处

作者: 孟群1 时间: 2007-4-1 08:10
这个不难，我应该可以学得会

作者: 行至水穷处 时间: 2007-4-1 11:47
标题: 包粽子
哈哈，原来包粽子是这样简单的呢！

我们这边扫墓有带粽子去的风俗
原来都是外面买的
今年外婆说我们自己做
我开始说她瞎折腾
可没想到原来还是满简单的呢
我也简单介绍下
片片是手机拍的，比较模糊，请海涵：）
所需材料：糯米猪肉（及其他馅料，看个人喜欢）竹叶绳子等等
1.馅料提前准备，主要是肉馅，提前一天腌好，放油酱油五香粉及其他香料腌制，一天后入味，建议选有点肥的肉，这样蒸出来的粽子比较香。

2.其他馅料，看个人喜欢。可以选绿豆虾米花生等五花八门，我们还用了虾米和花生，虾米提前泡好，花生炒香去衣弄碎。

3.糯米泡一下，然后下锅生炒，加油加一点盐，炒至半熟。

4.可以开始包了

。把两张竹叶中间卡一下，对折，做成长漏斗放进糯米平铺～

5.在糯米面上加入馅料，均匀铺开。

6.再加一层糯米在馅料上面。

7.加一张竹叶，把糯米裹好裹实，包成长圆形。

.用绳子捆好捆牢。基本完成了。

9.也可以包三角形的。过程大同小异，不过就是裹的形状不一样罢了。可以慢慢琢磨：）

.三角形一样是往中间放馅料。

成品两个。

11.包好后放进锅里蒸或者煮，把粽子完全蒸熟。

终于好了，被这个图文混排弄得头晕，大家将就着看吧

不明白可以提问：）照片还有很多的。

作者: 平安一生 时间: 2007-4-1 15:43
确实挺简单，有空试试！！！！

作者: 行至水穷处 时间: 2007-4-1 15:58

原帖由 平安一生 于 2007-4-1 15:43 发表
确实挺简单，有空试试！！！！

图文混排有点乱，俺下次规规矩矩的一张图片几句话，再也不玩儿这个了：（

作者: 小楼秋雨 时间: 2007-4-1 16:14

原帖由云起于 2007-3-31 10:14 发表

江浙的菜我也很喜欢，上次去杭州，学了味老鸭汤，回家就常做，但是我们这边不怎么吃笋，买不好好的，似乎味道就差远了：）还有醉蟹也很喜欢。

喜欢吃我们这边的菜么?那还不简单,下回来了我请你啊,呵呵.

我们这边的笋真的是太多了,特别是这几天,真的是多得闹灾了,还不知该怎么处理好呢,晕~只可惜这东西太重,不好寄,哎.......

作者: 云海漫步 时间: 2007-4-1 17:12
三角滴就蝴蝶结还能看

，图文混排的第一张是什么馅啊？没看出来。

长方形的没吃过，吃过竹筒饭，也很好

作者: 20zoo 时间: 2007-4-2 09:02
棕子还没做过呢，做少了不象样，做多了吃不完...

作者: 梅宝 时间: 2007-4-2 09:23
筒状的棕子没尝试过，一个人一顿吃得完一个不？

作者: 梅宝 时间: 2007-4-2 09:29
说起土豆饼，红薯饼。。。。同类的还有一个南瓜饼，也是孩子们的最爱（当然我们两个大小孩也爱）
南瓜饼，蒸熟后加一个鸡蛋，和少许面粉，如同土豆饼一样煎。
因为想形状好看，动手做了几个模子。。。。。。

作者: jerryhao 时间: 2007-4-2 18:41
这个粽子很独特呢，我们这里包的不是这个样子的。

作者: 云起 时间: 2007-4-2 22:45
标题: 粽子

原帖由 云海漫步 于 2007-4-1 17:12 发表
三角滴就蝴蝶结还能看，图文混排的第一张是什么馅啊？没看出来。

长方形的没吃过，吃过竹筒饭，也很好

是猪肉虾米花生的。：）
呵呵，看来各地的粽子都不一样的呢。
我过去很喜欢吃肇庆的裹蒸粽，很大很大的一个，也满香的。

上网搜了下，原来更普遍的都是俺那漂亮蝴蝶结的三角形的粽子

。

作者: 梅宝 时间: 2007-4-3 09:06

原帖由云起于 2007-4-2 22:45 发表

是猪肉虾米花生的。：）
呵呵，看来各地的粽子都不一样的呢。
我过去很喜欢吃肇庆的裹蒸粽，很大很大的一个，也满香的。

上网搜了下，原来更普遍的都是俺那漂亮蝴蝶结的三角形的粽子。

http://www ...

我是食肉的。。。。喜欢漂亮蝴蝶结的三角形的粽子

作者: 梅宝 时间: 2007-4-3 09:41
云起 2007-4-3 09:38 威望 +5 恭喜你能评两分哦：）
云起 2007-4-3 09:38 金钱 +5 恭喜你能评两分哦：）

不过，挥霍起来也真是快哦

作者: jerryhao 时间: 2007-4-3 09:53

原帖由云起于 2007-4-2 22:45 发表

是猪肉虾米花生的。：）
呵呵，看来各地的粽子都不一样的呢。
我过去很喜欢吃肇庆的裹蒸粽，很大很大的一个，也满香的。

上网搜了下，原来更普遍的都是俺那漂亮蝴蝶结的三角形的粽子。

http://www ...

你这个是三角形的？？？？

作者: 梅宝 时间: 2007-4-3 09:55
长型。73楼引图是三角形：）

作者: 云起 时间: 2007-4-3 09:57

原帖由 jerryhao 于 2007-4-3 09:53 发表

你这个是三角形的？？？？

你没仔细看图么，有三角形有长型，扎着漂亮蝴蝶结的，熙照拿着的，都有三角形的图图呢～

作者: tietie 时间: 2007-4-3 10:13
看起来很不错哟。

作者: 语笑_嫣然 时间: 2007-4-3 10:29
粽子好象不是用竹叶包吧

作者: 梅宝 时间: 2007-4-3 10:35
江苏老家用芦柴叶：）

作者: jerryhao 时间: 2007-4-3 10:53

原帖由云起于 2007-4-3 09:57 发表

你没仔细看图么，有三角形有长型，扎着漂亮蝴蝶结的，熙照拿着的，都有三角形的图图呢～

我看着像是炸药包

作者: 行至水穷处 时间: 2007-4-3 11:02

原帖由 jerryhao 于 2007-4-3 10:53 发表

我看着像是炸药包

我利害吧，包粽子包出炸药包，嘎嘎～

作者: 平安一生 时间: 2007-4-3 11:11
贵在学习，不管是长形还是三角形，先要能包出来，以后逐步改进！！！！！

作者: 小小辣椒 时间: 2007-4-3 14:59
哈，粽子小时候在伯父家包过，那时候都是包尖尖角的。现在早就忘了那结怎么打了。长桶的粽子倒是第一次见哦。
上次也做了土豆饼，当饭吃了，饭却剩了，味道不错。

作者: 梅宝 时间: 2007-4-4 17:04

原帖由 jerryhao 于 2007-4-3 10:53 发表

我看着像是炸药包

,有意思。。。。粗看有那么点。。。

作者: 云起 时间: 2007-4-4 18:03
标题: 一鱼二吃
前天做的一鱼二吃
大鲤鱼处理干净
鱼头鱼尾做红焖
加上新鲜竹笋和酸菜一起焖
香得很呢

鱼肉部分切成偏圆的小块
用蛋清渍过
粘点生粉下过炸（最近炸菜多点，个人是不提倡多给孩子做滴）

那天我们家一起炸的还有茄子块

今天准备炸排骨

都差不多炸法

注意火候就是了

炸好了，就淋酸甜酱汁

酱汁的做法：醋，糖，水，茄汁适量，加点生粉一起煮，OK

将酱汁淋上去，好了

（以上均为手机片片，多多包涵的说：））

作者: 剪剪风 时间: 2007-4-4 20:04
唉，天天和可心在家，想给她做点吃的，居然什么也不会，汗颜，看来真要和你们好好学学了

作者: jerryhao 时间: 2007-4-4 22:36
鱼头来一个剁椒鱼头，尾巴来一个红烧划水，鱼肚来一个花膠扒菇，还有果料鱼骨、芫荽鱼鳞冻，最最珍贵的就是三鲜烩鱼唇。那些鱼肉，实在是没啥意思，用刀背剁成茸，汆了鱼丸子汤得了。

作者: 云海漫步 时间: 2007-4-5 00:08

原帖由云起于 2007-4-4 18:03 发表
前天做的一鱼二吃
大鲤鱼处理干净
鱼头鱼尾做红焖
加上新鲜竹笋和酸菜一起焖
香得很呢

98953

鱼肉部分切成偏圆的小块
用蛋清渍过
粘点生粉下过炸（最近炸菜多点，个人是不提倡多给孩子做滴）

98 ...

为什么总是在深更半夜看到好吃的捏，偶肚子饿了

作者: 我是一只鱼 时间: 2007-4-5 00:41

原帖由 jerryhao 于 2007-4-4 22:36 发表
鱼头来一个剁椒鱼头，尾巴来一个红烧划水，鱼肚来一个花膠扒菇，还有果料鱼骨、芫荽鱼鳞冻，最最珍贵的就是三鲜烩鱼唇。那些鱼肉，实在是没啥意思，用刀背剁成茸，汆了鱼丸子汤得了。

俺们鱼和你有啥过不去的地方撒？这样难为我们

回头俺做个三叫切，看你往哪跑！

（本来想配张三叫图的，实在太恶心，大家想象一下吧

）

作者: 梅宝 时间: 2007-4-5 08:30

哇，楼上的朋友是：“三冠王”呢。。。。

作者: 梅宝 时间: 2007-4-5 08:30
真是一只聪明的鱼

作者: liumimi 时间: 2007-4-5 09:40
标题: 回复 #1 行至水穷处的帖子
土豆饼真香, 让我尝尝!

作者: 20zoo 时间: 2007-4-5 10:47
因为LP家里曾经是水上人家，鲤鱼是他们的神，我已经好多年没吃了

曾吃过一条20多斤的水库鱼，一鱼八吃，13个人也吃不完

作者: 我是一只鱼 时间: 2007-4-5 10:53

原帖由 20zoo 于 2007-4-5 10:47 发表
因为LP家里曾经是水上人家，鲤鱼是他们的神，我已经好多年没吃了

曾吃过一条20多斤的水库鱼，一鱼八吃，13个人也吃不完

哈哈，是很多人不吃鲤鱼的呢。想起来，吃鱼最多是那年在昆明，每天都钓鲤鱼或者草鱼，做酸菜鱼吃
我最喜欢还是这种辣得很爽快的做法，周末就做，酸菜鱼或者水煮鱼
越大的鱼越香
也喝过很甜的鱼汤
还有用笋做的酸辣鱼汤，鲜香啊，想起来都。。。
有些河鱼也很嫩的，比如剑鱼

jerryhao

2007-4-5 00:47

金钱

哎呀，哎哟，哀乐

－－叫得很象哟
下次琢磨个老鼠N吃

作者: 小小辣椒 时间: 2007-4-5 11:35
炸菜我也是情有独钟，只是真的很容易上火。

作者: 月下小楼 时间: 2007-4-5 12:35
云起，你家什么菜都是满满一大盘子，看着有点吓人呢！一餐能吃得完吗？

作者: abklxf 时间: 2007-4-27 10:22
无意中看到吃的了，很受启发

作者: 快乐妈咪123 时间: 2007-4-27 11:33
非常希望楼主发点适合宝宝吃的菜捏,我家宝宝虽然一日三餐荤素搭配得还不错,但是还是简单了点.

欢迎光临祝孩子们天天健康快乐！ (http://www.xetjy.com/)