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标题: [轉貼]檸檬蜜糖雞 [打印本页]

作者: mjuice 时间: 2007-1-14 08:14
标题: [轉貼]檸檬蜜糖雞
檸檬蜜糖雞

雞 (約3 – 3磅半) 一隻(一開四件) 　
鹽及胡椒粉  各少許　
牛油 1湯匙　
生油  蒜蓉　
洋蔥  1個 (去皮切粒) 　
蒜蓉  1茶匙  　
水 1杯 (即250 ml) 　
蜜糖  1/4杯  　
檸檬  1個 (切片)  　
蜜桃 (去皮去核)  2 至4個(視乎大小)
調味料︰黃薑粉(ground turmeric) 1/2茶匙　
甜薑粉(ground ginger)  1/2茶匙　
芫茜粉 (ground coriander) 1/4茶匙　
玉桂皮 (cinnamon stick) 1條
做法1.
將雞洗淨瀝乾。

2.
把牛油溶化，混合生油。將油、鹽及胡椒粉擦勻雞隻全身。

3.
燒紅鑊，將雞以半煎炸形式，把所有表面煎成金黃色，目的是保持雞之肉汁。

4.
加入洋蔥及蒜蓉，然後再加所有入調味料，倒入水及蜜糖，把檸檬片平均鋪在雞上。水滾後，蓋上蓋，轉用小火，煮約20 分鐘。

5.
雞可以先上碟，餘下之汁可加上蜜桃煮一會兒至杰身，再以鹽及胡椒粉調味，就成為蜜桃汁，淋汁上雞肉上即可享用。

作者: 一棵开花的树314 时间: 2007-1-14 15:19
很的多的配料都不知道的啊

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