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标题: 法国美食PK意大利美食 [打印本页]

作者: 行至水穷处 时间: 2006-7-9 05:05
标题: 法国美食PK意大利美食
世界杯决赛将在意大利和法国之间进行，两个队伍都是我喜欢的，所以输赢已经对我来说已经无所谓了。我更喜欢法国。祝他们再现98的辉煌！想起来，这两个都是美食大国哈。在他们开战前，转几张图，让他们在美食上比拼一下，看看大家更加喜欢哪国的饮食呢？意大利主要是意大利人，大部分信奉天主教。意大利的农业和食品业都很发达，其中面条、奶酪和萨拉米肉肠著称于世。意大利是欧洲古国，在古罗马时期曾是欧洲的政治、经济、文化中心，所以意式菜对整个欧洲的烹饪有很大影响。 意大利人喜欢吃面食，年产面条200万吨，而且品种繁多。其制作面条有独到之处，各种形状、颜色、味道的面条至少有几十种，如字母形、贝壳形、实心面条、通心面条等。意大利人还喜食意式馄饨、意式饺子等。<img src="http://album.sina.com.cn/pic/4841e72b020005ou" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" /></img />意式菜特点： 1.讲究原汁原味：意式菜很早就讲究制作少司，后来这种做法才传入法国。意式菜着重食物的本质，菜味浓厚。 2.注重传统菜：意式菜历史悠久，传统菜很多，在菜肴制作上比较保守。 3.面食菜肴很多：意大利的菜肴中有很多是面条为原料的。如局菠菜面条、通心粉沙拉等。另外，禽、肉类的菜肴也常用面条做配菜。典型意大利菜：意大利汤菜、局菠菜面条、弗罗伦萨局鱼、罗马式鸡、比萨饼等、通心粉素菜汤、局馄饨、奶酪局通心粉、肉末通心粉。<img src="http://album.sina.com.cn/pic/4841e72b020005ow" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" /></img /> 法国人讲究饮食，他们一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。 法式西餐：包括法式洋葱汤、水煮牛肉、红酒烩肉。法餐奉行“真料筒烹”的准则。各种原料只是略做加工，佐以轻淡调汁和时蔬，尽量发挥食品原来的味道，而且最大程度地保存其营养成分。除此之外，摸总一句法国成语：“没有葡萄酒的日子是没有阳光的日子。”法式菜的特点1.选料广、精、鲜：一般来讲，西餐在选料上有一定的局限性，但法式菜选料却比较广泛，如各种海鲜、海味、蜗牛、野生的黑蘑菇等均用来入菜。法式菜对原料的要求也比较严格，讲究精而新鲜，不合要求的原料绝不使用，或降级使用。2.讲究原汁原味：法式菜非常讲究少司，一般要由专门的厨师制作。有些基础汤汁要煮制8小时以上，而且根据不同的菜肴选择汤汁。 3.追求鲜嫩特点：法式菜追求鲜嫩，要求菜肴水分充足、质地嫩。如制作牛肉扒一般只要求三、四成熟，有些海鲜生食。4.喜欢用酒调味：法国盛产酒类，所以烹调中也喜欢用酒调味。他们会根据不同的菜肴选择不同的酒类，使用量也很大，以致许多法国菜都带有酒香。<p class="MsoN

作者: 蓝弟弟 时间: 2006-7-9 05:35
外国的菜咱没尝过。

作者: 行至水穷处 时间: 2006-7-9 10:19

蓝弟弟+2006-07-09 05:35+pid902620-->引用: 蓝弟弟 @ 2006-07-09 05:35 [url=redirect.php?goto=findpost&p=902620">查看原帖[/url] 外国的菜咱没尝过。

<img src="http://www.etjy.com/images/smiles/embarrassed.gif" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />不过是大概分个派别罢了，我只能说，我没去过外国吃菜，但是冠于洋名的菜还是不难吃到的。就象不一定要到广东才能吃到粤菜的意思一样！关键是球赛啊球赛！这一场四年一度的PK！

作者: 小魔女的妈妈 时间: 2006-7-19 18:10
没吃过，现在是见到了！

作者: 行至水穷处 时间: 2006-7-20 13:25
蓝弟弟的歌满好听。。。适合吃西餐时听听

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