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标题: 【原创】懒人和笨人都可以学会的“家常水煮鱼” [打印本页]

作者: 一袋子宁静 时间: 2006-5-7 23:56
标题: 【原创】懒人和笨人都可以学会的“家常水煮鱼”
放了五一大假，没远行旅游，在家琢磨吃吧，看了老鼠和昙花都传上了旅游图片，我介绍一个水煮鱼做法吧。饭店去腻了，应酬累了，一家人小聚，来一盆火辣热闹吉祥的水煮鱼真不错，可做成地道的川菜，不是一般人有那水平的，我介绍的这种是懒人和笨人都可以做的方法。一、备料：鱼：选普通的鱼，三道鳞即可。二斤左右，新鲜活鱼。[attach]59901[/attach] 调料包一袋：*注意不用买姜，蒜，料酒，盐，酱油，味精，胡椒等任何调料，只要一袋调料包。水煮鱼的调料包在超市可谓琳琅满目，辅天盖地。一般要选有3包调料的，推荐使用“好人家”牌子的，成都天味食品有限公司的。[attach]59902[/attach] 二、方法1.腌：将鱼切块或片置于容器中（如果怕辣建议切块），加入调料袋的第1包，加入少量黄酒或白酒腌制N多时间即可。[attach]59903[/attach] 2.煮锅中加水（高汤更佳），以刚淹过鱼为宜，加入调料第2袋烧沸，放入备好的鱼块，煮3-5分钟即可。至多5分钟即可，鱼会保持鱼嫩。[attach]59904[/attach] 3.浇辣椒油将第3包调料辣椒片撒在鱼表面上，将植物物烧开，浇在鱼上的辣椒片上，辣椒糊香泛起，热气升腾，这一道菜大功告成，可以上桌了。[attach]59905[/attach] 三、注意：1.餐具：一条二斤的大鱼，一般盛在饭盆里，淳朴地道的水煮鱼川菜馆，一般要放在不锈钢盆里，一个大盆，两人对酌，再加上酒和米饭就是一顿饱饭了。特别提醒经常吃水煮鱼的一定要购置不锈钢盆一个。2.一鱼两吃，回味无穷：水煮鱼第一顿吃完，红油汤不要扔掉，第二顿将头菜，菠菜，粉丝，豆腐……等热水烫好，加入热红油汤中就是鲜美的麻辣烫了。（再有就是喜欢吃青菜的，第一顿在盆底可放入炒熟的青菜，调料包的说明上有写明）介绍完了，会做川菜的四川朋友给提点意见。<img src="http://www.etjy.com/images/smiles/adore.gif" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />

作者: ealain 时间: 2006-5-8 00:00
先来一只大碗，吃不到水煮鱼，我用来接着口水先。

作者: 董永 时间: 2006-5-8 00:35
看了就没胃口, 没色相而且糊里糊涂的

作者: 一袋子宁静 时间: 2006-5-8 07:40

董永+2006-05-08 00:35-->引用:董永 @ 2006-05-08 00:35 看了就没胃口, 没色相而且糊里糊涂的

胃口真够刁的。这是给不会做饭的懒人和笨人的，不是给馋人的。不会做地道的川菜、又不想去饭店这个可以将就着吧。调料包里上面是辣椒片，不是小淑辣，看起来没感觉，味道还可以的。

作者: tlih 时间: 2006-5-8 12:01
不错,我们这里现在也流行吃麻辣雨

作者: 小笨象 时间: 2006-5-10 01:02
太香了,口水下来了................

作者: 优秀会员 时间: 2006-5-19 00:18
MM的文章与厨艺是天上人间

作者: gaopeng 时间: 2006-5-19 11:15
手艺不错，介绍的也非常直观细致

作者: 颢宁爸爸 时间: 2006-5-21 15:46

董永+2006-05-08 00:35-->引用:董永 @ 2006-05-08 00:35 看了就没胃口, 没色相而且糊里糊涂的

<img src="http://www.etjy.com/images/smiles/laugh.gif" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" /><img src="http://www.etjy.com/images/smiles/laugh.gif" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" /> <img src="http://www.etjy.com/images/smiles/laugh.gif" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" /> <img src="http://www.etjy.com/images/smiles/laugh.gif" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" /> <img src="http://www.etjy.com/images/smiles/laugh.gif" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />

作者: 木木小虫1212 时间: 2006-7-18 17:18
有时间一定试试！

作者: 双龙会 时间: 2006-8-1 12:41
大家买调料包的时候可要注意哦，现在的不法份子太多，用现成的调料包很危险的，还是自己做要安全点。

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