眼瞅着还有不到一个月就得过年啦。
所以咱们家里的年货小零食可以开始准备了。
婶子准备出一个过年小零嘴系列，研究一些好做又好吃，还特别适合新年招待朋友或者是家里人一起闲聊时吃的零食菜谱搞一搞。
所以喜欢自己动手做零食或者是过年时候不知道吃点啥好的，就可以关注这个系列了。
我也想尝试看看自己到底能够坚持写几期，说不定这个年货系列会写到大年三十那天晚上呢。
今天来第一篇吧，用漂亮的紫薯作开门红。
紫薯是很多人爱吃的食物，我也是琢磨了不少的做法。
因为总是蒸着吃或者打成紫薯泥，吃的次数多了也会腻的。
所以目前我最偏爱的就是这个可以随身携带，一口一个的紫薯花生酥了。
不加面粉，也不用黄油，所以不用担心吃多了会胖。
就像饼干一样可以随身携带，嘴巴馋了就来几颗，酥酥的，脆脆的。
有种在吃奶香紫薯干的感觉，特别是过年时候用来招待客人也很合适，别具一格。
其实这个紫薯酥切成长条状送去烤就可以了，但为了讨好家里的两个小祖宗，我就用了星星的饼干模具加了点花样。
如果你家里有好玩的卡通饼干模具的，也可以给你的娃儿作出独一无二的紫薯花生酥来。
份量：大约45块
时间：180度20-22分钟
材料：紫薯泥280克，牛奶15克，炼乳12克，玉米油10克，即食燕麦片15克，花生碎50克。
步骤1、将紫薯洗干净，然后放蒸锅里蒸熟后去皮。
2、将紫薯捣成紫薯泥，越细腻越好
3、然后加入牛奶，炼乳，玉米油，略微拌匀。
4、提前将花生烤熟去掉红衣，然后擀成颗粒状。烤花生可以用炸锅180度烤10分钟，烤箱180度15分钟这样来烤熟。
5、将花生碎，燕麦片，倒入有点粘的紫薯泥中。
6、将所有的材料翻拌均匀。这时候可以尝尝甜度，适当的添加炼乳或者细砂糖。我觉得紫薯本身就很甜了，所以加的不多。
7、将材料团成一个面团。
8、然后隔着保鲜袋防粘，将紫薯团擀成厚约0.5-0.6cm左右的面片状。
9、用卡通饼干模压出相应的形状即可。剩下的紫薯团可以继续擀继续压，一直到用完为止。
10、这个紫薯团大约能作差不多接近50块吧，所以最好用烤箱来烤，如果做的少，可以用炸锅来烤，我是两个都用了。
11、用烤箱烤的，温度提前预热180度，然后放中层上下火烤20-22分钟左右。最后几分钟盯着看一下，别烤煳了。用炸锅烤的，也是180，15分钟就可以了，因为有热风，所以烘干时间会比烤箱快一些。
烤好以后试试表面，如果变硬了就说明烤好了，凉下来以后就会变得脆脆的。如果凉下来还是有些软，就说明烤的时间短了，需要再烤一会。
烤的恰到好处的紫薯花生酥会非常好吃，有着饼干的酥脆，却又没有饼干的高热量。
要说容易发胖的东西，顶多就是加的炼乳和那一点点的玉米油了。
介意甜的也可以不加炼乳，玉米油是让紫薯保持脆度的，不建议替换和不加了。
其实这还算是个粗粮零食呢，有花青素的紫薯，也有高纤维的燕麦片，还有烤的香喷喷的花生，价格便宜又好吃，也不必折腾那么高大上的原材料。
所以过年时候来上这么一款，小朋友大人们都会爱吃的。
1、紫薯也可以换成红薯，单从味道来说，紫薯肯定要比红薯的更好吃。
2、炼乳也可以换成细砂糖或者蜂蜜，根据自己喜欢的甜度调整吧。
3、牛奶和玉米油一定要加，否则口感就不是我想让你吃到的味道了。玉米油也可以换成色拉油或其他味道轻的油，别用橄榄油或者花生油，本身有味道。
3、燕麦片和花生碎也可以替换为其他类似的材料。
4、烘烤时间因为大家用得机器温差不同，擀的厚度或者紫薯含水量也不同，所以根据自己的烤箱来调整，原则就是烤到变硬，但不要烤糊。
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