祝孩子们天天健康快乐！

标题: 真食人生 - 美味香蕉松饼 [打印本页]

作者: 雨珂妈妈 时间: 2013-8-31 11:01
标题: 真食人生 - 美味香蕉松饼
女儿听小木屋系列最爱就是她们的各种手工、美食。现在开始听第二遍，前天听到Farmer Boy中Almanzo的妈妈做松饼，嘴馋得不行说好想吃。于是今天给她做了香蕉松饼，配牛奶就是很好的早餐。女儿很满足

。这也是第一次用全蛋法做松饼，不用泡打粉，也不用分蛋法那么麻烦，成品松软，还有香蕉的味道，真的很好吃。

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美味香蕉松饼

作者: 紫色菩提 时间: 2013-8-31 11:55
看上去诱人。怎么做的呀？

作者: lotusleaf 时间: 2013-8-31 12:32
好棒啊，是和蛋糕的做法一样吗？

作者: 你带来的幸福 时间: 2013-8-31 12:49
雨珂妈妈实在是巧手
看着真诱人啊
刚吃完饭我又觉得饿了

作者: xinyuer 时间: 2013-8-31 13:55
我也想学一学，楼主教教我吧

作者: fnw2013 时间: 2013-8-31 14:50
跑上来看美食的~~

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作者: 瑜珈 时间: 2013-8-31 17:40
还是雨珂妈妈坚持得好，请把配方和做法分享下吧，我的烤箱和面包机闲置太久了，天凉了，正想重新开动呢。

作者: SZHFL 时间: 2013-8-31 18:27
我家的看完小木屋也是好羡慕她们的生活。推荐我要好好看看，好好学学罗拉的妈妈。

另外，你把做法也放上来吧，让我们流了一地的口水却不知道如何下手去做。

作者: 菊菊妈妈 时间: 2013-8-31 23:10
流口水了，怎么做呢

作者: 雨珂妈妈 时间: 2013-9-2 09:43
全蛋法的香蕉松饼食谱来了，这一年啥也没干，就钻研吃的了。

原料：
鸡蛋1个，白砂糖1大勺，橄榄油1小勺，熟透的香蕉1根，饮用水4大勺，低筋面粉60g

做法：
1. 将香蕉放入较大的碗, 用勺将香蕉碾成泥。
2. 将饮用水倒入香蕉泥中搅拌均匀。
3. 低筋面粉筛入香蕉糊中, 用勺顺时针将面粉与香蕉糊拌匀，备用。
4. 鸡蛋与白砂糖放入打蛋盆, 用电动打蛋器最高速打发蛋液
5. 打发至蛋糊颜色变浅，提起打蛋头滴落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路。
6. 橄榄油加入蛋糊中，轻轻搅拌均匀, 以免消泡。
7. 将1/2蛋糊倒入香蕉面糊中混合均匀。
8. 混合手法同海绵蛋糕：橡皮刀侧面接触蛋糊，从时钟2点的位置开始通过中心然后到达8点的位置，然后贴着盆的侧面在9点的位置翻起面糊，左手反时针方向转动盆子，重复直至混合均匀
9. 再将剩下的蛋糊全部倒入香蕉面糊，再用上述手法拌匀。
10. 不沾平底锅，开中火热锅。锅热后，调小火，倒入面糊。
12. 当面糊表面布满气孔时翻面, 再煎1分钟左右。具体时间需要根据自家锅和火的情况把握。
13. 松饼盛出放钢丝晾架上晾凉再盛盘。直接盛盘容易有水汽，让松饼湿湿的影响口感

提示：
1. 1大勺=15ml, 1小勺=5ml.
2. 香蕉泥的颗粒大小可以随个人喜好调整，如果喜欢松饼中带有香蕉颗粒，就不用碾太碎。
3. 蛋糊与香蕉面糊混和过程中，分次加入蛋糊可以有助于两者的混和。
4. 此食谱大概是一个成人的份量。
5. 我想应该还可以用南瓜泥，紫薯泥代替香蕉泥。不过还没尝试，等试过了再来分享。

作者: 葫芦一一 时间: 2013-9-2 18:09
收了，真不错，不过怀疑我早上有这些时间不

作者: 寺男 时间: 2013-9-2 23:48
额。。。真的好像好复杂。。。

还需要多多加油了！

作者: zhouqing 时间: 2013-9-3 08:30
也来学习一下,真是羡慕.不知我能否行动.

作者: 爱涵 时间: 2013-9-16 08:15
看起来很诱人，我也试着做一做。

作者: 风淡云清518 时间: 2013-9-16 12:25
雨珂妈妈的手真巧，真羡慕!

作者: yiyi030724 时间: 2013-9-17 10:26
回家也试试，很好吃的样子！

作者: cc708 时间: 2013-9-17 10:37
很详细的方法哦，试做下去。谢谢雨珂妈妈

作者: learning123 时间: 2013-10-6 13:37
赞！好妈妈！
看着好想吃，看的肚子饿了，饭饭去，，，，，，，

作者: lotusleaf 时间: 2013-10-26 12:52
照着雨柯妈妈的方子做了，超级美味。哪天有空也上个图片，煎的水平不行，不怎么圆。

貌似简单，超级费功夫。首先香蕉捣碎费功夫，后来直接放搅拌机里弄成泥了。再一个打蛋费功夫，以前打发过蛋白，没想到全蛋这么难打发。最后放锅里煎是个技术活，偶直到最后两个才终于象点模样了。

再次感谢雨柯妈妈，很好吃啊，挑剔的女儿赞不绝口

作者: 雨珂妈妈 时间: 2013-10-29 12:50

lotusleaf 发表于 2013-10-26 12:52
照着雨柯妈妈的方子做了，超级美味。哪天有空也上个图片，煎的水平不行，不怎么圆。

貌似简单，超级费功 ...

周六看你做了，想起我也好长时间没做，周日就用剩下的三分之一个小南瓜做了南瓜松饼，女儿大赞！说可以媲美原味松饼。我之前也做过紫薯松饼，女儿反响一般，说最喜欢原味的。这回南瓜松饼大受欢迎，真是又营养又好吃啊。

贴上配方：

三口之家份量的南瓜松饼：鸡蛋3个（小），白砂糖2.5大勺，橄榄油1大勺，小南瓜1/3个，低筋面粉150g，150ml牛奶。

作者: lotusleaf 时间: 2013-10-29 13:22
我还做了一次巧克力松饼，用的巧克力粉，水和面的比例没配合好，有点稀了，做出来的饼比较薄，不过也发的不错，巧克力味的也不错。当时用了2个鸡蛋，水200ml，低筋粉90g，和你上面的150ml牛奶和150g低筋粉比较，明显是水太多了，下次照着你的配方再来一遍。

作者: oye妈妈 时间: 2013-10-30 08:50
超级喜欢这种带详解的美食介绍，太谢谢了，周末就试试~~~

作者: oye妈妈 时间: 2013-11-1 11:46
我按照楼主的做法做了苹果松饼，味道也吧错。谢谢楼主了！

作者: jc2005 时间: 2013-11-5 14:00
Thanks for all the wonderful ideas.
I'll try the banana with my pancake premix.

作者: berberis 时间: 2016-11-2 16:47
啊。有点难啊。等我修炼一段时间之后再来吧。。。

作者: 雨辰爱乐 时间: 2017-4-14 20:27
太赞了，谢谢美食分享，一定要试试。

作者: zhoukangtb 时间: 2017-4-26 17:21
太赞了，太厉害了

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