祝孩子们天天健康快乐！

标题: 不好意思删除了，谢谢 [打印本页]

作者: xixi011 时间: 2013-7-23 12:27
标题: 不好意思删除了，谢谢
本帖最后由 xixi011 于 2014-4-9 02:37 编辑

不好意思删除了，谢谢

作者: 大大姑娘 时间: 2013-7-23 13:06
你这个也太不详细了，对我这样的新手简直就是折磨啊。:dizzy:
南瓜和面粉的比例多少？
卷好了是切成小段，还是一整个蒸？
是冷水蒸呢？还是水开了放上去蒸？
要蒸多久？

作者: amaymei 时间: 2013-7-23 13:22
有图片那就更好了。

作者: 一尘不染 时间: 2013-7-23 13:24
嗯，对我这样没做过面食的人，单凭想象还想不出。
强烈要求细致再细致点儿

作者: 小荷听雨 时间: 2013-7-23 13:26
嗯，还有炊具都是啥，上图

作者: 大大姑娘 时间: 2013-7-23 13:32
这一个个的，真不像贤妻良母啊，都是催命鬼一样。

作者: pawpaw 时间: 2013-7-23 13:35
我敢保证，这帖必火

作者: helenminliang 时间: 2013-7-23 13:49
我来说一个最近咱家开发的菜，这两个月，发现平时买菜的市场东西贵了，于是我去咱的海鲜批发市场去买海鲜，以前说鲍鱼鲍鱼的，其实就是贝类食品啊，市场上卖5元6元一个，当然是小的啦，借人家的图来用一下
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作者: 婧珂妈 时间: 2013-7-23 13:49
做个炒菜啥的还能做一做，做个面食，对我来说比登天还难，唯一的一次做馒头，还把馒头做成了铁块之后，再无尝试。

作者: dodo9427 时间: 2013-7-23 13:51
我来说一个简单的炖茄子夹作法：
圆茄子去皮去梗，切成大约1厘米厚度的片，中间再切一刀，不要切断。
肉末里放上香油、葱末、姜末、少许酱油、油，搅匀。
把搅好的肉馅放进茄夹里，平铺在锅里后，倒上清水，水量以没过茄子为宜，加上4-5片八角后，大火煮开，小火煮得茄子软了，就可出锅。
（这是一个汤菜，我家妞超级爱吃，大家可以试下）。

作者: helenminliang 时间: 2013-7-23 13:53
买回来用调羹或者刀把它的肉从壳上铲下来，这个活以前是我老公的，我总觉得硬生生地铲下来它会疼，后来去小美同学家我也是带这个菜去做，的，这个铲的活还是我做了。

铲下来之后去掉肉肉之外的那些其他颜色的东西，我一概不要，然后洗净，放回壳里，摆好样子，加捣好的蒜泥，我蒜泥里加了点盐。放在蒸锅里，蒸锅的水里加点黄酒和生姜。隔水蒸10来分钟。
[attach]6406[/attach]还是借人家的图

2.jpg (37.03 KB, 下载次数: 0)

作者: lululah 时间: 2013-7-23 13:55
中学版成伙食版了

有没有PP看？

作者: helenminliang 时间: 2013-7-23 13:56
接下来，就是制作调味料：少许盐，醋，酱油，糖，然后用一点热油浇上去，要其他的味道自己可以调的。

我们家吃了两三次，原来每人3个，后来不过瘾，每次每人吃4个。小美同学妈妈吃了之后第二天就馋得不行，恨不得立马就去买来做。

作者: amaymei 时间: 2013-7-23 14:05
嗯，我想起来这个夏天，lucy奶奶开始自制冰淇淋了，味道超级好，主要是卫生。
每次去都带回来一个乐扣的玻璃盒装的冰淇淋，每天用羹匙挖几口来吃，香甜冰爽啊。
我打听打听是咋做的哈。

作者: mxy0711 时间: 2013-7-23 16:46
强烈要求有图有真相

作者: helenminliang 时间: 2013-7-23 16:48
欢迎楼主来吃啊，赶紧的，定时间。

作者: ww_dm 时间: 2013-7-23 16:54
一说起吃，大家都很踊跃的样子嘛，我也来显摆一下

我上周休假，去烘焙店里采购了披萨草、马苏里拉芝士，做了两个披萨，
虽说好久不练了，但也美味不减，那天儿子来了两个朋友，加上美国老三，四个娃都给了很高的评价，

我常做的比较唬人的还有咖喱鸡肉饭或者咖喱牛肉饭、意大利面，小孩子都喜欢洋的，吃得很欢，
其实老外哪有中国人懂美食，所以他们常吃的往往都很容易做

还有两个拿手的甜品，一个是椰汁西米露，有时也做成椰汁西米水果捞，还有一个是各种布丁，
这些东西听起来很神秘，其实只要买回来原料就好，做起来都超级简单

有兴趣的，我推荐你去“美食天下”网站看看，想吃什么都可以搜到，
我在那学着做过糖醋排骨，前些天又去学了炸鸡翅的做法，做了两次，都很成功。

作者: oye妈妈 时间: 2013-7-23 19:06

helenminliang 发表于 2013-7-23 13:53
买回来用调羹或者刀把它的肉从壳上铲下来，这个活以前是我老公的，我总觉得硬生生地铲下来它会疼，后来去小 ...

这个我也经常做，做法和你的稍有不同，我每次还加一点粉丝一起蒸。蒸之前就把所有的调料放好，起锅就可以吃了。我的调料也简单，就是蒜蓉里加一点盐，加一点蒸鱼豉油，加一点橄榄油，然后一点一点地淋在每只鲍鱼3上开蒸。

作者: bell_ks 时间: 2013-7-23 20:06
我不爱进厨房，不过这几年也学了一些。
刚才码字正高兴，不知怎么跳了页面，回来，一个字都不见了，看到多了OYE妈妈的帖子。。
可怜我辛苦码的。。
下回再说。。。

作者: 悠悠 时间: 2013-7-23 21:04
本帖最后由悠悠于 2013-7-23 21:07 编辑

偶做了好几天的全职煮妇了。。。孩子们欢聚一堂，累的就是俺啦。。。

每天一睁眼，去看面包机，早点就在那儿了——小朋友已经给我断了电，靠自然的热力维持着还没冷却。冰箱里有冷饮，头天晚上小朋友自己冲的。俺要做的就是看看他们弄的时候有木有打翻了需要收拾的残局——木有，很高兴~~~

早饭以后，打电话叫人送菜，然后就要考虑水果、茶饮（总不能只喝冷饮罢？）、零食、午餐、晚餐。。。
冰镇糖拌西红柿，人见人爱花见花开，每次都能给我吃个底朝天。——纯属体力活。
冰镇绿豆汤，加点冰糖或者方糖，也能给我喝精光。红豆汤就不要提了，有天煮的红豆汤，电饭锅反复煮了三次，居然还是大部分没开花，俺一气之下自己喝了汤，把豆子给倒了。

还有家制巧克力冰淇淋、香蕉冰淇淋，都是超级简单的做法，味道不是最好，但肯定各项指标都不超。
香蕉、芒果奶昔，又好吃又好做。
有个小朋友说，他家的解暑方案一直是冰西瓜，不像俺家的这么多样化。

点心么，西点就是蔓越莓饼干，参考君之的方子，每次都成功。现在比较懒，人多嘛，干脆今天直接做了两倍的量，还不错，下次还这么搞，否则兴师动众弄一次，没几口就吃光了。卖相不是顶好，可是味道真不错，远超超市里买的蓝罐曲奇。
中式的点心就多了，买点鲜肉月饼、葱油饼啥的，孩子很爱吃，我也省心了。可就是油水太足，得给他们刮下来，还是多吃杂粮吧——糯玉米切小段，拿着随便吃吃，当零食不错；让阿姨煮盐水毛豆，吃剩下就装袋冷藏起来，24小时敞开供应。

主食：杂粮稀饭配点凉面，那就是很棒的主食了，管饱不腻。不高兴弄呢，就煮点意大利面，小朋友好像比较喜欢白汁的，偶家奶油用光了，加点奶油奶酪，居然也蒙混过关了。

菜：
有些孩子不喜欢吃蔬菜，俺就多做生菜、黄瓜、土豆，那就爱吃啦！
荤食么，也简单，红烧牛肉最受欢迎，煎牛排也不错，清蒸鳕鱼孩子也抢得很欢，红烧狮子头就稍微差了点意思，太油了，不过男孩子还是会吃很多。。。

不过，煮妇这种活，让我干个三五天还行，时间长了，偶就要抓狂啦啊啊啊啊啊啊。。。。

作者: 小雨皮皮 时间: 2013-7-23 21:44
看上去都很复杂。老人们要回老家，我又要开始做煮妇了。请推荐易做快熟好味道的菜谱。下班还要做饭的人伤不起。。

作者: athna 时间: 2013-7-23 21:51

oye妈妈发表于 2013-7-23 19:06
这个我也经常做，做法和你的稍有不同，我每次还加一点粉丝一起蒸。蒸之前就把所有的调料放好，起锅就可以 ...

鲍鱼，我在市场学了煲汤的做法：一斤鲍鱼，一个鸡骨架，半斤排骨，十几粒青榄（拍裂，好出味。我是用刀割一下）瓦罐煲1小时，加盐调味即可。味道不错，很清润！

作者: athna 时间: 2013-7-23 21:54
再来一个自己发明的甜品：炼奶雪耳。银耳加适量的水，隔水蒸三小时，取出放凉（冰镇后口感更好），加适量炼奶即可。

作者: athna 时间: 2013-7-23 21:55
呵呵，没招了，拿得出手的就这点。。

-----又挣了好几分。。。。

作者: happyrabbit 时间: 2013-7-24 08:17
排骨清炖冬瓜，夏天常备菜

昨天买了两个鸡腿，切成块，用水泡了半天时间，把血水泡出来。洗净，加生抽，蚝油，盐，花椒，姜片，蒜，腌两三小时，然后用电饼铛煎，外焦里嫩，里面的蒜比肉好吃

作者: spring032 时间: 2013-7-24 09:16
本帖最后由 spring032 于 2013-7-24 09:23 编辑

夏天了，好多人都喜欢吃烤肉，买上1-2斤羊肉，洗净切薄片，加盐、胡椒、孜然粉等调料，放在电饼铛上烤，还可以在烤鱿鱼、鱼等，也可以在拷点土豆片，绝对的美味，最主要是干净、卫生。野炊时自己烤肉也很好的。

作者: liumimi 时间: 2013-7-24 09:39
本帖最后由 liumimi 于 2013-7-24 09:46 编辑

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孩子自制简易生日蛋糕。

用了乳酪蛋糕，抹上奶油，点缀糖果而成。

clip_image002.jpg (30.32 KB, 下载次数: 0)

孩子自制简易生日蛋糕

作者: 小雨皮皮 时间: 2013-7-24 12:00
有个建议，要不妈妈们把每天的晚餐发上来吧。真的要参考一下呢。

腌制3小时的肯定美味，就是不适合我们这种双职工家庭，只能周末做做。学习了。

每天为晚上吃什么犯愁呢。 6点半到家，做个饭半个小时总要的，真做不出来什么美味呢。。

作者: 大大姑娘 时间: 2013-7-24 12:38

happyrabbit 发表于 2013-7-24 08:17
排骨清炖冬瓜，夏天常备菜

昨天买了两个鸡腿，切成块，用水泡了半天时间，把血水泡出来。洗净，加生抽， ...

不好意思，请问你买的是鸡腿还是鸡腿肉啊？
因为鸡腿要切成块的难度比较大。

作者: cathydavid 时间: 2013-7-24 12:40
本帖最后由 cathydavid 于 2013-7-24 12:42 编辑

happyrabbit 发表于 2013-7-24 08:17
排骨清炖冬瓜，夏天常备菜

昨天买了两个鸡腿，切成块，用水泡了半天时间，把血水泡出来。洗净，加生抽， ...

我做的鸡腿也剁小块，也腌了，但老是没有多少滋味，或许腌制的时间短了？用电饼铛煎要多长时间？

作者: amaymei 时间: 2013-7-24 12:44
看大家都要求简易，我这个冰淇淋真是不符合要求呢。且发上来，给有需要的同志
味道是超级好的
材料：温水200ml，蛋黄3个，奶粉75g，白糖20-40g（我们不爱吃太甜的用20g),鲜奶油250g.
步骤：1、蛋黄白糖搅拌均匀
   2、奶粉、温水搅拌均匀
   3、1+2混合物放入奶锅内用小小火烧热打成糊状（边加热边搅拌），注意加热时不能起泡，要求火要小，搅拌次数要多。
   4、鲜奶油打起发（体积为原来2倍）
   5、4步骤的糊状物放凉和4步骤奶油混合搅拌，注意是上下翻动，翻匀。
   6、倒入模具（我们是乐高盒内），放冷冻1小时。拿出再次上下翻动，再放冷冻室内。然后每半小时翻动1次，总共3次就OK
以上量，成品出来后可装两个乐高的盒（非满3/4吧）

作者: dodo9427 时间: 2013-7-24 13:53

ww_dm 发表于 2013-7-23 16:54
一说起吃，大家都很踊跃的样子嘛，我也来显摆一下

我上周休假，去烘焙店里采购了披萨草、马苏里拉 ...

美食天下，还有一个就是“下厨房”都是不错的网站，糖醋排骨我也做过，既简单又美味

作者: dodo9427 时间: 2013-7-24 14:09
我来说一下从网站上囤来的糖醋排骨，这个已经我试验了多次，很不错，也适于回家晚的家长，大约用时半小时的样子：
1、猪小排洗净，晾干（可以用厨房专用的面巾纸擦干）
2、锅里倒入少量油，油热后放入姜片，炒成金黄色；
3、把猪小排倒入锅中，放调料，一勺料酒、两勺酱油、三勺醋、四勺糖（糖和醋的比例可以根据自己的口味对调），炒匀后，倒水，以没过猪小排为准；
4、小火大约20分钟后，放入少许盐，大火收汤，即可。
（切记，大火收汤时要铲铲锅底，别干锅）

作者: oliverbobo 时间: 2013-7-26 19:25
图片啊，图片。。。。。要图要真相。。

作者: xxbzh 时间: 2013-7-27 15:12
我家不太吃煎炸的，基本上都是蒸和煮。

肉食，孩子们喜欢蒸排骨、蒸鱼、蒸鲍鱼、烧牛羊肉、猪肚、虾等。

排骨先用开水烫过，放油盐生抽大蒜黑豆豉等蒸20分钟出锅，给点小葱即可，排骨里面也可以放些米粉，米粉肉也是这样蒸，时间40分钟。排骨里面也可以放土豆、胡萝卜和豌豆等。

蒸鱼去市场买活的相对便宜的河鲈鱼或桂鱼（上次买了一条活石斑又贵又不好吃，估计放了保鲜剂）约2斤，太小的鱼不好吃，鱼一定吃老的。洗净放上一些盐和姜丝蒸15分钟，关火，拿出来后倒掉蒸出的水，放入生抽或蒸鱼豉汁，起锅放入生油，烧热，浇到鱼身上，再给一点小葱丝，蒸3分钟。

牛肉买腰窝儿、上脑都可以，先过一下热水，去血。切成小块，加土豆胡萝卜姜片油盐料酒等放入电高压锅，30分钟。开盖后可以放入青椒等再煮两分钟装盘。

如果用煤气，先给油炒炒再加料给土豆蘑菇等蔬菜等可以烧到快干的时候加入葱花出锅。

羊肉也可以如法炮制。

猪肚，从商店里买回来先用面粉揉搓，去掉粘液和脂肪，洗干净后，我是从剪刀剪成小块，比较厚的部分可以爆炒，和芥蓝、荷兰豆等配菜。比较薄的部分卤，就是放入油盐生抽料酒葱姜等火上慢慢烧干，放凉了也很好吃。

常年青菜就是土豆、胡萝卜、青椒、番茄、豆角、豇豆、丝瓜、冬瓜、南瓜、绿菜花、白菜花，各种时令叶菜，青菜大部分都可以蒸和煮，有些菜比如菠菜和芥蓝还是炒着吃好吃就用蒜炒。

烤的东西现在我很少做了，觉得面包等都不是健康食品，热量太高。

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