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标题: 锅巴土豆 [打印本页]

作者: 我的阿童木 时间: 2013-3-28 10:26
标题: 锅巴土豆
用料土豆 250克小辣椒两根盐 3克葱花 5克辣椒粉 5克孜然粉 3克花椒粉 2克锅巴土豆的做法 1.土豆洗净去皮，切成块后盖上保鲜膜，入蒸锅蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒2. 炒锅中放入油，烧至六成热，放入土豆用小火煎，一直煎到外皮变得焦黄，香脆。注意尽量每一面都煎到 3. 土豆煎得差不多的时候，将锅里多余的油倒出不用 4. 将除葱花与小辣椒外的所有调料放入炒匀，装盘后在表面撒上葱花与小米辣就可以食用了小贴士土豆最好选淀粉含量高的，煎出来才会外脆内软，口感也更好。蒸土豆时盖上保鲜膜能防止水蒸汽进入土豆，否则水份太多，煎起来会油花四溅，比较危险。在煎土豆的时候要有耐心，尽量把每一面都煎脆，想要它好吃，就不能偷懒哦~ 小辣椒与葱花在装盘时撒在表面就好，小辣椒比较辣，不能吃辣的可以不放。还有就是千万别以为土豆淀粉多，吃多了会胖，其实土豆的纤维是芹菜的三倍，而且土豆里面有抑制脂肪生长的成分哦

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