鸡是六畜之一,与人类关系甚为密切。据历史材料记载,7000年前鸡就开始被人类驯养。细想一下祖先们饲养动物,不会象现在只是为了消遣和观赏,而是为了实用。养牛取其勤勉,为了耕地。养狗取其忠实,为了看家。而养鸡也有着很强的功利性,开始可能是为了鸡的守时,黎明即鸣,人们好“闻鸡起舞”,后来经过驯养又发现了斗鸡和食用的功能,发展到现在,鸡的其他功能都随着科技发展蜕化了,只是鸡和鸡蛋成了人们日益不可缺少的补养品。
说起鸡的营养和美食,据《中国传统饮食宜忌全书》记载,鸡肉性温味甘,有益五脏、补虚损、健脾胃及强筋骨的功用。古语有“无鸡不成宴,无鸡不成欢”的说法。有人考证鸡的菜谱不下几百种,什么烧鸡、烤鸡、香酥鸡、麻辣鸡丝、小鸡炖蘑菇……怪不得电视剧中丐帮人士经常吃烧鸡,老百姓就吃个炒鸡蛋,每个饭店必有宫爆鸡丁,美国的麦当劳、肯德基更是火爆,最流行的还得说是前几年的火锅鸡。
与鸡的美食比起来,有关鸡的成语毫不逊色。据考证光是带鸡字的成语、俗语就多达150条。从日常小事到社会大事,鸡的成语应有尽有。
“鸡飞蛋打”、“鸡犬相闻”、“鸡鸣旦戒”、“杀鸡取卵”、“呆若木鸡”、“宁为鸡口,不为牛后”等等。如果说事情很小那就是“鸡零狗碎”、“鸡毛蒜皮”。贬低不堪一族就是“一人得道鸡犬升天”,而“落地的凤凰不如鸡”更是把鸡的级别降低到了零位。幸好鸡与“吉”谐音,于是,鸡与吉相联。“吉日良辰”、“吉祥如意”、“吉星高照”、“万事大吉”、“逢凶化吉”等等关于吉的成语又应运而生,用来表示吉祥、欢乐、美好、诸事遂心的祝福之意。看来鸡也有“好鸡”与“坏鸡”之分。
鸡之所以能够受到人类的青睐,应是它适应生活的品性,鸡好养活,平时不用刻意的饲养,按时供应一日三餐就行,吃饱之后,公鸡唱歌,母鸡下蛋,分工明确,与世无争。虽然近期世界都在闹禽流感,但这不是鸡的错,反而牺牲最大的却是鸡。 :) “先有鸡,还是先有鸡蛋?”人们一直喜欢争论这个问题,好像永远也说不清。在此摘录晚清著名的爱国者与思想家魏源一首小诗《晓窗》与大家共勉。“少闻鸡声眠,老听鸡声起。千古万代人,消磨数声里。” :) 鸡年即将来临,闲暇话鸡。只是在这里希望各位大吉大利。 :) | 欢迎光临 祝孩子们天天健康快乐! (http://www.xetjy.com/) | Powered by Discuz! X3.2 |