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标题: 孩子的鸡蛋和牛奶应该怎么煮 [打印本页]

作者: bangtaizhangsa 时间: 2012-11-20 18:08
标题: 孩子的鸡蛋和牛奶应该怎么煮
鸡蛋和牛奶是孩子早期蛋白质的重要来源，很多父母都会精心准备着两样东西给孩子吃。煮牛奶和鸡蛋这种看似简单的事情其实也是很有讲究的。那么，孩子的鸡蛋和牛奶应该怎么煮呢？

1、煮鸡蛋

错误的烹调方式：煮鸡蛋时注入多半锅水。

正确的烹调方式：鸡蛋于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟，停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。

将鸡蛋放入，煮到水将干为止，有的鸡蛋甚至已经煮破。鸡蛋若煮不得法，蛋白、蛋黄都很硬，这样不利于消化吸收。

2、煮牛奶

错误的烹调方式：每天早晨把牛奶倒入锅中，大火煮沸。

正确的烹调方式：煮牛奶时，首先，加热要快，使温度迅速上升，千万不要火未旺时就把奶锅放到火上。其次，不要把牛奶煮沸，看到牛奶表面膨起很多泡沫，就及时取离火焰中心处，稍停片刻就可以了。

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