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标题: 美食回忆~~上海小馄饨 [打印本页]

作者: zhunyi 时间: 2005-1-30 23:42
标题: 美食回忆~~上海小馄饨
美食回忆~~上海小馄饨小时候，非常非常喜欢吃小馄饨，早上总是缠着奶奶要几毛钱（我实在记不得当时小馄饨多少钱一晚了）然后带着一个钢中镬子（谁知道上海话里“钢种”怎么书面写出来？）满怀兴奋的向家附近的点心摊走去，排好队，看着头发花白的阿姨站在水蒸气迷漫的大锅旁边以快的不可思议的速度把一点点肉酱用一个小竹签挑到小馄饨皮子上，然后随手一捏，就出现一个皱皱的小馄饨，如此反复，不消一会儿，就会出现一堆小馄饨，然后，一份份分好，下到锅里，一阵水雾迷漫后，一个个本来白色的小东西变的半透明，再用一个大大的漏勺舀出，放到事先已经放了热水、调味料和葱花的瓷碗里，最后点上一点猪油，轮到我，则是直接舀进我手中小心翼翼捧着的钢中镬子里，于是，心头喜悦万分，小心翼翼又急匆匆的捧着回到家里，立刻迫不及待从碗橱里拿出小勺，开始每一天最初的享受。镬子里还在冒着热气，点上的猪油开始融化，金黄的一小团在热气中渐渐扩散，弥漫出诱人的香气(真是伤脑筋，为什么不健康的食品总是这么样有诱惑力），深吸一口气，让着诱人的香气进入鼻腔，扩散全身）然后满足的舀起一个小馄饨，看着这半透明的小东西进入口腔，（常常因为太急而烫到了口唇而倒吸几口凉气）但仍然迫不及待想要体会这柔柔纫纫的皮子和口腔舌头纠结的美妙感受，舌头而在翻转中寻找那褶皱中隐藏的一点点肉酱（虽然只是一点点，几乎早就融化，但正是那一丝丝若有若无鲜甜的滋味让人无法舍弃。长大了，搬家了，这记忆中的美味也就再也没有体会了，即使不搬家，那家小点心铺子也早就不复存在了，以后就没有吃过那样美味的小馄饨，也许因为有着回忆造成的不可磨灭的深刻体会，但以后别处吃到的不是皮太厚就是煮出来混混糊糊的一堆，粘住我的牙齿，让我失望，连那一点点猪油带出的香气也荡然无存，失望了一次又一次。多年以后，终于在乔家栅点心店又吃到了这种口味，也许因为没有了回忆的体味，虽然口感及其类似，但总觉得欠缺了点什么，也许是没有了早晨端着镬子，排着队看着馄饨一个个下锅的期待心情，那一点点欠缺总是若有若无的盘桓在心头，我总是觉得真正的美味是即使可得的，大饭店里的美味在经过厨房到华美包厢就消耗在那路程的过程中，且容不得你放肆形象大口吞食，正襟危坐的饮食与其称为享受不如称为受罪，我所喜欢的美食都散落在记忆中的街头，萦绕不去。

作者: 爱国新青年 时间: 2005-1-31 12:57
值得回忆的，总会是美妙的！！！！

作者: jerryhai 时间: 2005-1-31 23:44
写得真是细腻，不由想弄堂对面的小食店．想起起早排队等那五角（加一两粮票）一碗的小馄饨了！

作者: 壮壮 时间: 2005-2-7 15:18
想起了最爱吃的豆腐脑了！

作者: lahu 时间: 2005-2-7 15:44
哈哈~这种小馄饨，我戏称它为“碰肉馄饨”

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