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标题: 教你如何做豆腐脑 [打印本页]

作者: bbsbbspp 时间: 2005-1-13 11:24
标题: 教你如何做豆腐脑
<font color="sienna">转 1.<img src="http://www.newzgc.com/images/bbs/zgc_15.gif" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" /> 有一大搪瓷盆的豆浆,拿来做点豆腐脑吃好了~~ <img src="http://www.newzgc.com/images/bbs/zgc_15.gif" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" /> <img src="http://image.club.sohu.com/pic/19/9a/291a95e4b77239790302eb459c979a19.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" /> <img src="http://www.newzgc.com/images/bbs/zgc_15.gif" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" /> 2,这么多的豆腐脑,大概用一勺的内脂就可以了一定要注意内脂的用量啊!!!很重要很重要!我刚开始做的时候，总会因为用多或用少而失败~~~ <img src="http://www.newzgc.com/images/bbs/zgc_15.gif" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" /> <img src="http://image.club.sohu.com/pic/7a/10/615d10060670c49dff96baca9600107a.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" /> <img src="http://www.newzgc.com/images/bbs/zgc_15.gif" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" /> 3,用一点点水,把内脂溶解看清楚啦,只有碗底那么一点点水就足够了~~当然稍微多一点也没什么,只是确实没必要啦~~<img src="http://www.newzgc.com/images/bbs/zgc_15.gif" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" /> <img src="http://image.club.sohu.com/pic/c5/77/5fe3b5c32bc1b9ce165934a02e0177c5.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" /> <img src="http://www.newzgc.com/images/bbs/zgc_15.gif" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" /> 4,将溶解的内脂溶液倒入豆浆中，充分混合,20分钟后就做好嫩滑的豆腐脑了~~ <img src="http://www.newzgc.com/images/bbs/zgc_15.gif" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" /> <img src="http://image.club.sohu.com/pic/92/d2/019d0d1011e46dcb7a1cc954b5efd292.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" /> <img src="http://www.newzgc.com/images/bbs/zgc_15.gif" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" /> 5,盛一碗出来~ 看，我才只搁了那么一点点水,到头来豆腐脑还是渗出那么多水来因为豆浆本身含水的~~~<img src="http://www.newzgc.com/images/bbs/zgc_15.gif" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" /> <img src="http://image.club.sohu.com/pic/3f/9c/938824bea700d438060430753a529c3f.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" /> <img src="http://www.newzgc.com/images/bbs/zgc_15.gif" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" /> 6,简单的加点生抽、小酱菜，还有很重要的香油，香喷喷一碗豆腐脑就做好了~ <img src="http://www.newzgc.com/images/bbs/zgc_15.gif" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" /> <img src="http://image.club.sohu.com/pic/c1/d5/7fc974611941a64c0b657535f3bfd5c1.jpg" border="0" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt= style="CURSOR: pointer" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" />

作者: hnbc 时间: 2005-1-13 13:24
看着好诱人呀！只是请问：内脂是什么东西？是市场上直接买来的吗？还有，豆浆是生的还是煮过的？我很想学会这一招呀！希望能得到回答，谢谢！

作者: 逸飞 时间: 2005-1-13 13:44
想说的和楼上差不多，其中一句改成“我很想老婆学会这一招呀！”就行了：）

作者: 右手 时间: 2005-1-13 15:19
内子不就是指的老婆吗？

作者: bbsbbspp 时间: 2005-1-13 18:57

hnbc+-->引用:hnbc 看着好诱人呀！只是请问：内脂是什么东西？是市场上直接买来的吗？还有，豆浆是生的还是煮过的？我很想学会这一招呀！希望能得到回答，谢谢！

就是“卤水点豆腐”中的卤水，市场上卖的只是固态的。还有用石膏做的豆腐脑，不过据说不好吃。豆浆是煮开了以后放在大容器里，之后再做豆腐脑。好想再吃一次，我老岳父做的特好吃，这玩艺儿也需要掌握火候哟。祝好运！

作者: sindy 时间: 2005-1-13 22:03
我也想试着做,内脂是什么

作者: zhunyi 时间: 2005-1-13 22:17
卤水点豆腐脑，是好吃我也想试着做06

作者: 壮壮 时间: 2005-1-13 22:20
说不如做！试试去！问楼主内脂那里有买？

作者: 荒漠甘泉 时间: 2005-1-13 22:28
看着很简单有空亲手试试

作者: bbsbbspp 时间: 2005-1-14 01:03

壮壮+-->引用:壮壮说不如做！试试去！问楼主内脂那里有买？

晕，我也不知道，做豆腐的手里一定有！

作者: 荒漠甘泉 时间: 2005-1-14 02:11
葡萄糖酸内脂是一种最新型的食品添加剂，内脂是一种无毒，白色结晶，易溶于水，在25℃下分解缓慢的化学物质。在食品工业中用作酸味剂、保鲜剂和防腐剂。用它做出的豆腐还有比一般豆腐耐贮存，防腐之优点，在室温25℃时存放两天， 12℃时存放五天不变质，是一种理想的豆腐凝固剂。就是不知道那里有买

作者: sindy 时间: 2005-1-17 21:58
第一次做,程序都对的,可是没有成功,不知道错在哪里,疑惑中

作者: 小菜 时间: 2005-1-17 22:47

荒漠甘泉+-->引用:荒漠甘泉葡萄糖酸内脂是一种最新型的食品添加剂，内脂是一种无毒，白色结晶，易溶于水，在25℃下分解缓慢的化学物质。在食品工业中用作酸味剂、保鲜剂和防腐剂。用它做出的豆腐还有比一般豆腐耐贮存，防腐之优点，在室温25℃时存放两天， 12℃时存放五天不变质，是一种理想的豆腐凝固剂。就是不知道那里有买 :d

你可以去专门卖食品添加剂的商店问问

作者: 爱国新青年 时间: 2005-1-17 23:01
怎么都问“内脂”是什么？？？都不知道吗？？其实我也不知道，还是请教楼主吧！！呵呵

作者: 土豆 时间: 2005-1-18 18:44
呵呵，最好楼主做好，请大家尝尝最好！实地考察一下，最喜欢的食品之一啊！

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