祝孩子们天天健康快乐！

标题: 店裡的骨頭湯 [打印本页]

作者: yzz 时间: 2012-7-10 06:40
标题: 店裡的骨頭湯
店裡的骨頭湯

就知道外面吃沒好處，唯有盡量少去，不可能不去。
不知道是從什麼時候開始，市面上興起了許多以骨頭湯為招牌的飯店，特點是走進飯店幾乎每個餐桌的中間都有一個用來加熱的電磁 t，比如：“骨*坊”、“食*堂”、“骨*味”等等等，其中不乏鼎
鼎大名的飯店，人人趨之若騖，真是可笑又可悲。

很多飯店便投其所好的以高湯、濃湯為招牌吸引顧客，比如：大骨玉米湯、大骨海帶湯、大骨黃豆湯、野生竹菌湯、以及各種海鮮湯、等等，特點無一不是顯示一鍋經過長時間熬制的乳白色的濃湯。那麼這些看起來 I養豐富、經過長時間熬制的高湯真的 I養豐富嗎？我們來看這些所謂“高湯”的製作材料以及製作過程：先說材料:

1.乳化劑（一種化學製品，用來使水看起來有濃濃的乳白色）。

2.骨髓膏（一種化學製品，使水聞起來有大骨湯的味道）。

3.一滴香（一種化學製劑，比如30斤的水，加入2-3滴就香的不得了，這種被禁止直接使用！於食品的化學製劑被廣泛用於飯店、鹵料店、路邊的鐵板煎豆腐、關東煮等）。

4.大量的雞精和高湯精（也是化學製品，絕對不含雞的成分）。
做法：先是燒一大鍋的開水，放入骨髓膏融化使水有豬腿骨的味道，加入雞精、高湯精調味，然後加入一滴香加香，最後加入上面提示的立白熬骨湯料調水的顏色（使之變的乳白，比如做濃湯的話就多放點），前後不用十分鐘，一鍋聞起來香氣四溢、看起來精心熬製的化學高湯做完了。上桌時在盛湯的大沙鍋中放入主料然後放在電磁 t加熱保溫即可。如果您知道所謂的 I養濃湯（其實是化學湯），就是這樣熬出來的您還敢去品嘗嗎？
這樣製作出來的高湯如果在電磁 t上再多加熱一會還會很逼真的在湯上浮一層薄油膜這就是骨髓膏起的作用。
希望大家同聲抨擊無良商家這種醜陋行經，共同維護我們的飲食安全。

[ 本帖最后由 yzz 于 2012-7-10 06:42 编辑 ]

作者: yzz 时间: 2012-7-10 06:43
标题: 回复 #1 yzz 的帖子
不一定如此耸人听闻。我们那里一个小小的麻辣烫店，他是用猪骨、鱼骨、鳝骨、小开洋等熬的，材料不新鲜点倒是事实。

作者: menghuan 时间: 2012-7-10 08:24
在外面吃只有省事，真的有时候吃的不好，特别是一些小一点的店。如果是名店，可能会好一点，但价格也会很高。

现在要学会做，最好什么都能做出来，自己吃自己做，还是放心。

作者: menghuan 时间: 2012-7-10 08:25
相比较一下，有时候KFC，MDL等洋快餐，虽然也有负面新闻出来，但其食品质量，跟一些小餐馆比起来，好象还要更放心一点。

作者: 你带来的幸福 时间: 2012-7-10 15:43
以前看新闻，说北京西站附近卖北京烤鸭的，很多都被查出不合格
听说有的工厂，原材料是一个，你想要烤鸡，给你变成烤鸡，你想要烤鸭，就变成烤鸭

作者: pratt1234 时间: 2012-8-3 12:44
學習了, 感謝分享.

作者: huangrenee 时间: 2012-8-4 08:38
所以我妈都在家做面点，早餐开始就尽量不在外面吃。

作者: 可77 时间: 2012-8-4 10:54
少在外面吃。
自己保护自己。

作者: guihuaxiang 时间: 2012-8-23 09:31
真可怕，尽量不在外边吃吧。

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