祝孩子们天天健康快乐！

标题: 【转帖】教你洗蔬菜的方法 [打印本页]

作者: 土豆 时间: 2005-1-4 21:32
标题: 【转帖】教你洗蔬菜的方法
有人洗菜时，喜欢先切成块再洗，以为洗得更干净，但这是不科学的。　　蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大很多倍，会使蔬菜中的水溶性维生素如维生素b族、维生素c和部分矿物质以及一些能溶于水的糖类会溶解在水里而流失。同时蔬菜切碎后，还会增大被蔬菜表面细菌污染的机会，留下健康隐患。因此蔬菜不能先切后洗，而应该先洗后切。　　比较合适的洗菜方法有以下几种。　　淡盐水浸泡：一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。　　碱洗：先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。　　用开水泡烫：在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时，下锅前最好先用开水烫一下，可清除90％的残留农药。　　用日照消毒：阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量会减少60％。方便贮藏的蔬菜，应在室温下放两天左右，残留化学农药平均消失率为5％。　　用淘米水洗：淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。（中国军事科学院营养科博士芮莉莉）

作者: zgl 时间: 2005-1-4 22:56
呵呵，现在有专用蔬菜洗洁净啊，楼主就别麻烦了

作者: jerryhao 时间: 2005-1-4 23:04

zgl+-->引用:zgl 呵呵，现在有专用蔬菜洗洁净啊，楼主就别麻烦了

哈哈，该笑话你啦，人家那是绿色的，你那个是化学的，老外了吧

作者: zgl 时间: 2005-1-4 23:35

jerryhao+-->引用:jerryhao 哈哈，该笑话你啦，人家那是绿色的，你那个是化学的，老外了吧

哈，那让土豆改个名，叫绿色洗蔬菜方法

作者: jerryhao 时间: 2005-1-4 23:39

zgl+-->引用:zgl 哈，那让土豆改个名，叫绿色洗蔬菜方法

恐怕不行吧，你见过绿色的土豆没有？

作者: 小菜 时间: 2005-1-5 10:54

jerryhao+-->引用:jerryhao 恐怕不行吧，你见过绿色的土豆没有？

我见过！土豆生长时钻出土来，太阳晒着了就会变成绿色！这也是太阳惹的祸。

作者: jerryhao 时间: 2005-1-5 11:34

小菜+-->引用:小菜我见过！土豆生长时钻出土来，太阳晒着了就会变成绿色！这也是太阳惹的祸。:d

是吗？我只知道土豆发芽的时候是绿色的，不过有毒呀，不可以随便吃的。我在呼和浩特见过红色的土豆，当时还以为是红薯呢，感觉很新鲜，怎么是这么圆滚滚的红薯，后来才知道我搞错了，是土豆。

作者: 壮壮 时间: 2005-1-5 18:01
土豆你改名吧！太可怜了？

作者: 荒漠甘泉 时间: 2005-1-5 18:44
现在的蔬菜残留农药问题一直困扰着大家,洗蔬菜也要讲究科学的方法.

作者: jerryhao 时间: 2005-1-5 21:48

荒漠甘泉+-->引用:荒漠甘泉现在的蔬菜残留农药问题一直困扰着大家,洗蔬菜也要讲究科学的方法.

是啊，还要注意用水，最好使用荒漠里的甘泉

作者: 荒漠甘泉 时间: 2005-1-6 00:03

jerryhao+-->引用:jerryhao 是啊，还要注意用水，最好使用荒漠里的甘泉

荒漠里的甘泉只能灌,不能用

作者: 土豆 时间: 2005-1-7 11:19
呵呵,晕倒啊,我几天没来,怎么这么多人在背后说我啊!!呵呵,马上就有空了,有空了我来就不客气了,开始反击啊!呵呵

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