祝孩子们天天健康快乐！

标题: 胡萝卜咋吃更营养 [打印本页]

作者: jsaktyb 时间: 2011-12-20 13:16
标题: 胡萝卜咋吃更营养
首先，我们要明白，胡萝卜营养是否好吸收，主要是指其中的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性的，因此需要油脂帮助其吸收。那是不是油越多越好呢?一项研究给受试者摄入富含胡萝卜素的煮熟蔬菜。结果发现，油脂数量并没有造成胡萝卜素吸收的显著差异。而另一项研究则得出了不同的结论。他们给受试者吃脂肪含量不同的蔬菜沙拉。结果发现，吃脂肪含量越高沙拉的人，胡萝卜素吸收越多。为什么会有不同的结论呢?其实差异就在于，第一个研究中，吃的蔬菜是煮熟的;而第二个研究中，用的是生蔬菜。

　　因此，通过这些实验，我们就能得出以下结论，让胡萝卜最有营养：

　　1.生吃胡萝卜，比如凉拌萝卜丝时，放的油越多，胡萝卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。

　　2.熟吃胡萝卜，哪怕只是煮熟后，用一点点香油凉拌，也能获得很多的胡萝卜素，效果和用很多油时差不多。甚至不用油，靠摄入别的菜中的脂肪，一样能让胡萝卜素好吸收。

作者: xvjianting 时间: 2011-12-20 16:45
怎么吃多有营养的哦。

作者: uniscan 时间: 2011-12-20 19:44
不知道是生吃还是煮熟了吃了，

作者: liu_haoyu 时间: 2011-12-21 08:34
胡萝卜最好还是放一点油炒炒吃，营养比较吸收。

作者: llcc1997 时间: 2011-12-22 18:53
好像记得是放多点油，然后熟的吃吸收比较多

作者: 小泽妈 时间: 2011-12-22 20:46
听说胡萝卜要高温煮营养才比较好吸收的，所以煲汤后吃会比较好。

欢迎光临祝孩子们天天健康快乐！ (http://www.xetjy.com/)