祝孩子们天天健康快乐！

标题: 爸妈们来做面包吧！晒枣泥面包卷 [打印本页]

作者: 蓝田 时间: 2011-12-2 14:26
标题: 爸妈们来做面包吧！晒枣泥面包卷
问小朋友早餐吃面包还是蛋糕，不假思索“面包”。真对得起我那闲置的面包机呀。这段时间摸透了它的脾气，用得开始得心应手，面包也做得比以前手工揉面好吃得多了。
开始降温，北风呼啸，阳光明媚，来晒晒昨晚做的枣泥面包卷。
下班6：30回到家，先把材料称量好统统放进面包桶，晚饭时，就听它翁翁翁地开动着揉面、发酵1个半钟，洗完碗刚好拿出来整型、最后发酵、烤。
图片按顺序来，具体参考了君之博客的“豆沙面包卷”
在面包桶里刚开始揉的样子，有点那个~~~

上个捏成型的面包胚，个头还小。

[ 本帖最后由蓝田于 2011-12-2 14:44 编辑 ]

作者: 蓝田 时间: 2011-12-2 14:31
把面包胚放在烤箱，盘下放一盆热水，在一个38度、85%湿度的环境内发酵，看，它长大了。

长大了.jpg (21.94 KB, 下载次数: 0)

作者: 蓝田 时间: 2011-12-2 14:39
长成两倍大的面包，刷上蛋液，180度，烤15分钟，唔，整个房间都是面包香气。

[ 本帖最后由蓝田于 2011-12-2 14:41 编辑 ]

烤好了.jpg (30.33 KB, 下载次数: 0)

作者: 蓝田 时间: 2011-12-2 14:42
最后一张成品图。

成品.jpg (30.2 KB, 下载次数: 0)

作者: 童童ma咪 时间: 2011-12-2 14:44
mm用的是什么面包机？
我只做过饼干和蛋糕，听说面包是最难做的，没试过。。。。

作者: 蓝田 时间: 2011-12-2 14:53
标题: 回复 #5 童童ma咪的帖子
原来童妈也喜欢烘焙，太好了，希望小朋友们都能吃上爸妈做的美味

刚开始做时我也是手工揉面，那个累啊~~~把孩子爸爸都吓到了，一听说要做面包就唉声叹气地不肯上岗。
而且做出来的总是没那么松软，面包机把我解脱了。

[ 本帖最后由蓝田于 2011-12-2 14:56 编辑 ]

作者: 蓝田 时间: 2011-12-2 15:29
本帖最近评分记录
青春已过 2011-12-2 15:22 威望 +10 我一直也想买个面包机，但是就不知道自 ...
青春已过 2011-12-2 15:22 金钱 +10 我一直也想买个面包机，但是就不知道自 ...

只要动手，就可能做成功的。
想当初我刚结婚时，连炒个青菜都不知道先放油还是先放盐，LG手把手地教~~~前两年偶然看了君之的博客，突然灵机一动想做东西，于是试着做~~~
现在我进化了，孩子爸爸退化了

作者: 灼灼亭亭 时间: 2011-12-2 16:25
没时间没闲情的人飘过~~~

作者: JH0509 时间: 2011-12-2 16:41
看到都想流口水啊！楼主女儿真幸福啊！

作者: 你带来的幸福 时间: 2011-12-2 17:56
才女蓝田！！鉴定完毕！
不佩服不行呢

作者: secretgarden114 时间: 2011-12-2 20:02
我也想做呀，但是屡做屡败，灰心了。我也有面包机，但是无论如何都弄不好发酵，二次发酵不是发不起来就是过头了，太难了。

作者: javanaise 时间: 2011-12-2 22:57
能做那么复杂的面包啊? 我家的面包机利用率很高，不过永远是大砖头样子，永远一个口味。就这口味，还是我历经多次失败后最后研制成功的，轻易不敢再改了。

作者: mary_xing 时间: 2011-12-3 03:27
标题: 回复 #1 蓝田的帖子
很好，下学年孩子学校规定每周要做一个Snack带给全班小朋友吃，我正发愁呢
学习了

作者: 黑陶 时间: 2011-12-3 13:45
楼主是半中间停掉还是用某个特别的程序啊，想克隆一个，您给讲细点儿，俺笨

作者: xvjianting 时间: 2011-12-3 15:42

馋涎欲滴

作者: 榴琏 时间: 2011-12-3 16:05
真漂亮，好想学啊，建议团购面包机。把程序做得更详细些，我要拜师学艺。

作者: 我是小乖乖 时间: 2011-12-4 18:33
真是勤快人啊，羡慕啊！

作者: 边城 时间: 2011-12-5 08:58
赞赏蓝田的烘焙，如是时间空的话，新手也想去试试，暂时也只能想想罢了

作者: 蓝田 时间: 2011-12-5 09:50
标题: 回复 #18 边城的帖子
所有的方子来自君之的博客http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100cub3.html

我是照搬君之的原方，根据自己情况改动一点罢了。
喜欢的同学建议去看看君之的博客，这个80后小伙子太令人佩服了。

作者: 蓝田 时间: 2011-12-5 09:58
做东西，只是尽量地找时间做罢了。
最初的动力完全是出于食品安全的考虑与小孩子爱零食的冲突。
下班回家6：30，做好饭菜，7：20开饭。边做饭边用面包机作准备工作，基本保证晚上10：30前烤好面包。
想做点花样一点的，只能周末挤时间了。我做东西没有自己的创意，最多把别人的方子改成自己的。

作者: colily 时间: 2011-12-5 10:42
请教蓝田，你是买那款面包机，我也想自己做，为了给小朋友安全的食品！
谢谢!!

作者: colily 时间: 2011-12-6 09:39
再请教个问题，面包机每次可以同时做几个这样得面包呢？图片上得面包是一次出炉得么？因为感觉面包机容量太小，没法一次做完！
谢谢！

作者: liu_haoyu 时间: 2011-12-6 12:02
好羡慕蓝田的老公和宝宝哦，很有口福啊。

俺老公最爱吃俺烤的牛角包，俺闺女则最爱吃曲奇和披萨。可惜，那时候我们在国外，租的房子里有个大大的烤箱啊。回国之后，家里的厨房小，真的容不下烤箱了。再说好像我也真的没有版版那么勤劳啊。真的很怀念满室甜香的那些日子。

跟老公提的要求是，等搬新家的时候一定要装个大烤箱。现在嘛，只好看着版版上传的照片，把口水往自己肚子里咽了。

作者: 蓝田 时间: 2011-12-7 19:46
标题: 回复 #22 colily 的帖子
colily
我参考君之的豆沙卷面包，材料用量全部是原方的两倍。
揉面时我通常用750g那个选项。
烤箱是36L的，这么多面包是有点多了，没关系，一盘子挤挤就烤好了。

liu_haoyu 好能干，从西点的老家带回来的，肯定很棒！牛角包我爱吃啊，但只试过两次。丹麦的黄油面包类，总是被我叠得一塌糊涂，到处漏油，虽然也烤熟了，早就走了形

。

计划这个周末做葡挞，到时来汇报。

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