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标题: 月饼与茶的鸳鸯配(转) [打印本页]

作者: cdskittles 时间: 2010-9-7 23:54
标题: 月饼与茶的鸳鸯配(转)
月饼与茶的鸳鸯配
　　
　　　中秋将至，赏玉魄，尝月饼，品香茗，人生一大乐事！
　　要说月饼配茶可也是一门学问。
　　
　　传统广式月饼＋铁观音
　　　　传统的广式月饼，重糖轻油，虽然月饼皮儿比较薄，不过由于内馅饱满实在、配料极为讲究，所以这种广式月饼吃起来特别甜腻。不妨搭配重烘培、颜色较深、口味较重的茶，如铁观音、人参乌龙茶。此外，如果是口味为淡甜、口感绵密的改良式广式月饼，搭配带有花香类的茶，或是有清香味的茶，就有提味的功能。
　　台式月饼＋乌龙茶
　　　　至于外皮酥松香滑、皮馅分离、口感清爽不腻的台式月饼，则可考虑搭配各类乌龙茶，如天雾茶、顶冻乌龙茶等都是理想的选择。而吃起来酥松香脆、甜腻适口的苏式月饼，含油量多，糖味特别重，搭配清香的茉莉香味，如日式茉莉花茶、茉莉乌龙茶，口感会比较好，尤其芬芳的茉莉香味四溢于口腔时，让人觉得清爽的滋味。
　　雪饼＋冰凉的茶饮料
　　日式或欧式蛋糕类的饼皮，或是冰冰凉凉的雪饼，不适合搭配滚烫茶水饮料，反而是搭配凉饮比较适合，如韩式大麦茶、三得利乌龙茶，或是在乌龙茶中加入一些琴酒调成的鸡尾酒也不错。如碧螺春绿茶、龙井等，搭配糕点或甜品可以减少甜腻感。
　　
　　
　　"江畔何人初见月？江月何年初照人？",月圆月缺，引发了人们多少美好的想象；月晴月阴，牵动了多少文人墨客的情思。一杯清茶，三两好友，怎是个惬意了得。

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