自己实践过的成都苍蝇馆子--贺骆驼出任版主

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长顺街的豆花牛蛙：在桂花巷和长顺街交界的口子上，这许多年已经几乎拿下了口子拐角的所有门面，只可惜有个无名包子（这也是俺亲自吃过的苍蝇馆子）是它撼之不动的。这是火锅类型，进去后先点是要豆花牛蛙还是豆花鱼，如果要豆花鱼，再点要啥鱼。然后就坐等店家端上煮熟的鱼或者牛蛙上来，吃完后再看是否需要其他菜品烫进锅里去。我们的经验是豆花比牛蛙和鱼好吃，所以先就要点加一份豆花，免得吃完了再要加，店家会很为难地说：没有了。然后锅里配的那个榨菜片片也好吃，花生米和豆米米则需要一定的耐心慢慢去嚼，有耐心的话，会觉得那是最香的。缺点是这个锅底味道比较重，吃到后来有些过咸，如果口味淡的话，最好自己带壶茶水去。

牧魔

老妈兔头，瀑布口水啊，最高纪录是一连吃了6个。

天天80668933

报告不幸的消息：最近两次去转转磨，不知怎的，关门了，门口没有任何告示。遗憾啊！我最喜欢的富顺豆花吃不成了。

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小谭豆花，一家看上去很国营的店。

门面不大，上得几级台阶，大概5米宽的门面，一半是门，另一半是窗户，都是漆成那种红黑红黑土漆的颜色，额匾则是黑底绿字儿，很有点古色古香的样子。

进得门去，门口是一大半人高的柜台，一位穿白大褂的胖中老年妇女坐在柜台后，有时候是一位上了年纪的老伯，也是影视剧里八十年代国营餐馆里领导形象。柜台后面的墙上挂着各类食品以及价格。菜品名称看上去就很可口：散子豆花、牛肉豆花、冰醉豆花（在夏天看上去犹为可口）、牛肉豆花面……还有粽子和甜水面。前几年成都很难见到有甜水面的时候，这里仍然也有，很令我高兴。

从柜台再往里，除了挤还是挤。挤挤挨挨的桌子，四周挤挤挨挨坐着相互认识和不认识的食客，这些食客背后还挤挤挨挨站候着排位置的人们。很国营的高矮胖瘦的服务员们艰难而很有水平地端着碗碟挤在中间，很令人担心豆花倒在某人的头上或者衣服上，不过谢天谢地，俺去过这多回，还从来没发生过这样的事情。

我最喜欢的是散子豆花，有点象我小时候吃的油茶，只是米糊换做了豆花。所谓散子，就是面搓成直径约5mm的条儿，盘将起来，用油炸了，再捏碎了撒在碗里。豆花是可以喝的，这散子则必须嚼着吃，脆脆的，很香，在豆花汤里泡上一会儿，散子外面一层软巴儿了，但里面仍然有点点脆，吃起来别有一番味道。当然，这东西要好吃除了散子自己香，豆花自己绵外，里面打的调料功不可没。其实说白了，其他家的卖不出这家这样的排队阵仗，全靠着这调料呢。

曾经带两老外去吃，一个是WHO的男专家，一个是美国CDC的女专家，却不约而同地对这里的粽子感了兴趣，边吃边听屈原的故事，一下子爱上了这普通得不能再普通的中国食物。再往后，吃啥都想打听个故事出来，好在俺们中国的故事也多，最后一餐时，愣是听得WHO的男专家赶掉了飞机，不得已换了一班。

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四川让我留恋，最大的乐趣之一，就是吃好吃的东西。

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说说我喜欢的成都苍蝇馆子（四）

歪一下楼哈，想吃青蛙的看过来，地点转到成都周边。

富贵鱼庄

成渝高速公路到资中下道进城不远处，右手边，有一家富贵鱼庄。要提前与这家店预约。除了自贡同学的老爸亲手烹制的青蛙外，那是我吃过的最好吃的青蛙。有几种味道，麻辣的，家常的，藤椒的。但是有一点，他家只卖熟人或熟人介绍去的。去年到泸州出差的路上，朋友带我去吃过。哇！想想都流口水。准备近期放暑假了，带几个朋友去大吃一顿。

[ 本帖最后由 天天80668933 于 2010-7-9 12:54 编辑 ]

双子座99

以前听人家说过，去过几次成都都没找着这些，真是遗憾。看到这些，真想快点有时间，赶紧去吃。

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说说我喜欢的成都苍蝇馆子（四）

杨记鱿鱼汤锅

晶蓝半岛旁边，宏济新路上有一家杨记鱿鱼汤锅，天气稍凉的时候都可以去吃，汤锅的味道很鲜，配上蘸水吃好香哦。他家的干锅鳝鱼也是一绝，鳝鱼加上土豆、莲藕、芹菜，好一个麻辣鲜香！
去年同学聚会就在他家吃的，后来几个人告诉我，分别带家人又去过了瘾。晚上去吃要早一点到，不然就没位置了。

天天80668933

呵呵，君是环保人士不吃青蛙，还是那家的青蛙不好吃，如是环保问题，得罪了哈。

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天天啊，你的贴子啥都好，就是这个青蛙不太好。

再多介绍点，以后咱们挨个儿去尝，尝完再回来加分