祝孩子们天天健康快乐！

标题: （转）海鱼并不是吃得越多越好 [打印本页]

作者: aann678 时间: 2010-3-31 14:19
标题: （转）海鱼并不是吃得越多越好
海鱼并不是吃得越多越好~~
海鱼富含蛋白质，易于消化，味道鲜美，而且其体内含有的大量的生物活性物质，能有效消除血管壁上的沉积物，预防和治疗心血管病，降低血液黏稠度。海鱼体内的DHA（廿二碳六烯酸）和EPA（廿碳五烯酸），还具有促进脑细胞发育，促进儿童智力发育的作用。所以，近年来海鱼成为最受人们欢迎的食品之一。
但与此同时，海鱼的安全问题也引起了有关学者的注意。比如美国FDA就曾宣布，鲨鱼、鲭鱼、鳕鱼、金枪鱼等含汞量过高，警示人们应少吃这些鱼类。其实，被污染的海鱼体内不仅有汞，还会有铅、镉等重金属以及其他污染物。

　　水体或者海洋环境污染可以造成鱼类体内污染物含量较高，
其中最令人关注的是那些能在人或者生物体内蓄积的重金属（例如铅、镉、汞等）和难降解的有机物，例如六六六、DDT和PCBs（多氯联苯）等。这些污染物在水中的浓度也许并不高，但是因为其可以通过食物链富集，所以在鱼类体内，特别是那些位于食物链顶端的食肉鱼类体内浓度可以很高，能达到水中的数百甚至数十万倍。
　　
　　鉴于上述原因，专家建议我们在利用海产品营养价值的同时，还应该认清受到污染的海产品对健康的潜在危害。

小常识：如何合理安全地食用海鱼

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　　不吃或少吃鱼头、鱼皮和内脏污染物一般蓄积在肝、肾、肺等内脏组织，肌肉中含量较低。如镉在鱼类中的富集能力表现为内脏＞骨骼＞鳃＞肌肉。

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　　适量进食每天海鲜的进食量应控制在13g以下，或间隔几天吃一次。

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　　尽量食用体积较小的鱼类因为体积较大的肉食性鱼类处在食物链较高阶段，体内富集的污染物较多。

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　　搭配吃些蔬菜、水果在吃海产品的同时吃些西兰花、西红柿、香菇、苹果等蔬菜、水果，有利于污染物的排出。

作者: greenjoy 时间: 2010-4-1 13:13

我们家宝宝可喜欢吃鱼了……

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