祝孩子们天天健康快乐！

标题: 川香口水鸡 [打印本页]

作者: 无情如流水 时间: 2009-9-10 10:40
标题: 川香口水鸡
材料

鸡腿两只，葱一根，姜2片，绍兴酒一大匙

调味料

芝麻酱，水，糖和盐少许，川式红油6大匙，复合酱油1大匙，醋，麻油，花椒油适量，蒜泥
油酥花生和熟芝麻适量，香菜少许

煮沸一锅水，加入葱姜和酒，放入鸡腿，再次沸腾的时候关火盖上盖子焖半个小时至鸡熟，这个根据水锅和鸡的大小时间可能有差异，可以用筷子戳一下没有血冒出就可以，千万不要煮老了，肉白骨红就正好。鸡出锅后马上浸冰水至凉。
凉了以后斩成块，排在盘里，混合所有调味料浇在鸡上，撒上碾碎的油酥花生和芝麻，摆上香菜就可以了。
川式红油和复合酱油是自己熬的，加了很多香料，浓郁好吃。再加上今年自己种的香菜，我要陶醉了。。。

2_640.jpg (171.68 KB, 下载次数: 0)

欢迎光临祝孩子们天天健康快乐！ (http://www.xetjy.com/)