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标题: 让宝宝安全吃鱼的好方法 [打印本页]

作者: deluby_55 时间: 2009-7-14 10:30
标题: 让宝宝安全吃鱼的好方法
宝宝多吃鱼好处很多，但是鱼里的小刺吃时很难完全剔除，容易扎到宝宝，如果将鲜鱼制成鱼丸，不但免除了宝宝被扎的安全隐患，而且鱼丸容易保存。

原料：

　　净青鱼肉（其他鱼类也可）100克，胡萝卜10克，青椒10克，花生油10克，鸡蛋1个，肉汤150克，水发木耳5克
　　辅料：
　　香油、葱末、姜末、盐、湿淀粉各适量
　　做法：
　　1.鱼肉洗净，用擀面杖敲打成泥（一定要敲打成泥，剁出来弹性不足），去刺，加蛋清、盐、淀粉、少量肉汤，顺时针搅拌成馅。
　　2.将鱼肉馅做成丸子，放入将要开的热水中，旺火烧熟后，捞出。
　　3.将胡萝卜、青椒、水发木耳洗净，切成丁。
　　4.炒锅烧油至热，加入葱末、姜末煸香，再加入青椒、木耳、胡萝卜，略炒，加汤。
　　5.待胡萝卜熟时，用湿淀粉勾芡，下入鱼丸，搅拌，淋上香油即成。

作者: pennyme 时间: 2009-7-20 11:23
去刺的过程挺麻烦的吧？不知道三文鱼可以吗？

作者: cherokee 时间: 2009-7-20 13:42
不错，这个方法不错，就是有点麻烦了

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