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标题: 选购粮食的小窍门 [打印本页]

作者: 上方宝剑 时间: 2009-6-21 21:03
标题: 选购粮食的小窍门
粮食一旦发霉变质，其中蛋白质、脂肪、糖类已经分解，所含的维生素、无机盐也都遭到破坏，而霉菌的代谢产物，霉菌毒素大量堆积。所以发现粮食无光泽并有气味的变化时最好不买，不吃。在选购粮食时要注意以下几个方面： 1.色泽：如果发生了霉变，色泽会有变化。大米被青霉菌污染后，表面会变成黄色或黄褐色，无光泽。也有的米粒呈花斑状，还有的会出现小黑点。 2.气味：粮食发生霉变，好产生一些不良气味，即霉腐味。其气味大小与霉变程度成正比。霉变严重的，一打开储粮器皿就可闻到呛人的霉味，甚至还会有腥味。 3.味道：粮食发生霉变，会失去原有的香味，霉变的米饭质地松散，咀嚼起来淡而无味。

作者: liuqunb 时间: 2009-6-22 09:13
这个小窍门一定要掌握，以免买到发霉变质的米。谢谢分享

作者: 乐乐520 时间: 2009-6-22 14:52
呵呵，学到了

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