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标题: 酸菜鱼的制作 [打印本页]

作者: 灰色星空 时间: 2009-5-11 23:37
标题: 酸菜鱼的制作
材料：鲤鱼600克，泡酸菜100克，泡红辣椒25克，泡子姜，葱花各15克，花椒3克，蒜5克，肉

汤500克，熟菜油500克。

做法：将鱼两面各划三刀，酸菜滤干水分，切成细丝，辣椒剁碎，泡姜切成粒。炒锅置于火上，

下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸至金黄色时捞出。锅内留油，放入辣椒，姜，葱花，再加入肉汤

，将鱼放入汤内。煮沸后移至小火，加入酸菜，烧十分钟，盛入盘。锅内加入醋，葱花，用湿淀

粉勾成薄芡，浇在鱼身上即可。

作者: 邹姐 时间: 2009-5-13 09:48
我一般就直接在超市买酸菜鱼底料了

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