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标题: 鱼香肉丝的做法大全 [打印本页]

作者: 灰色星空 时间: 2009-5-11 00:54
标题: 鱼香肉丝的做法大全
特点：以细猪肉为主料，配以冬菇、木耳，以四川特有鱼香调料软炒烹制而成。此菜色泽深红，咸甜酸辣兼备，鱼香鲜味浓郁，口味十分别致，深受食客称赞，享誉全国。

原料：瘦猪肉２００克，水发木耳、水发玉兰片各２５克，泡辣椒４０克,酱油、白糖、蒜末各１０克，葱花、料酒各１５克，醋８克，精盐３克，味精１克，淀粉５０克,油１２５克，清汤５０克。

鱼香肉丝制法： 1.将泡辣椒切成碎末待用；

2.小碗内加入姜末、葱末、蒜末、精盐、白糖、醋、酱油、湿淀粉，调和均匀待用；

3.花生油烧至六成热，煸炒泡辣椒待出红油后，撒入辣椒粉，放入肉丝煸炒，菜肴将熟时，把小碗内兑好的汁倒入锅内翻拌均匀，淋入香油即可。

作者: 三宝妈 时间: 2009-5-11 09:30
谢谢，简单实用的菜谱

作者: sun_tuotuo 时间: 2009-5-12 09:09
不是说大全吗？我喜欢天津的鱼香肉丝，有点甜，还有一点点辣，好想好想呀！

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