祝孩子们天天健康快乐！

标题: 我也来晒一下我做的蛋糕 [打印本页]

作者: 悠闲下午茶 时间: 2009-5-8 22:30
标题: 我也来晒一下我做的蛋糕
我是一个烘焙业余爱好者，爱好时间很短，半年左右。在这里献一下丑了。

作者: 悠闲下午茶 时间: 2009-5-9 11:02
不好意思，还没有研究好如何发图呢，请大家等等！

作者: 悠闲下午茶 时间: 2009-5-9 21:09
正面来一张，中间那颗小心没摆正

作者: 悠闲下午茶 时间: 2009-5-10 13:59
也许外形不如蛋糕店里的完美，但味道绝对是更胜一筹的，因为货真价实嘛

作者: sun_tuotuo 时间: 2009-5-12 09:28
看不到图片，因为不是百度用户吗？

作者: pei5220 时间: 2009-5-12 19:32
看不到图片，因为不是百度用户吗？

作者: 悠闲下午茶 时间: 2009-5-13 01:25
真的看不到吗？我自己是能看到的

作者: 缘源圆 时间: 2009-5-13 01:37
标题: 回复 #7 悠闲下午茶的帖子
真的看不到。

因为你的图片是“该图片仅限百度用户交流使用"
请把图片当附件上传论坛。

论坛的简要使用说明
http://bbs.etjy.com/viewthread.php?tid=86105

给新人的论坛使用指南（相关链接汇总）
http://bbs.etjy.com/viewthread.php?tid=85782

谢谢分享。

作者: 悠闲下午茶 时间: 2009-5-13 23:39
那就再试试啰

作者: 悠闲下午茶 时间: 2009-5-23 21:25
杏仁小圆饼

作者: 悠闲下午茶 时间: 2009-5-23 21:26
材料：黄油100g，糖粉50g，盐1/4小勺，香草精1/4小勺（若没有可以不放），全蛋液30g，低粉150g，奶粉25g，泡打粉1/4小勺，蛋白15g，杏仁约29粒。
1、黄油放在室温下软化，我不想等太长时间，就用微波炉中火打了一分钟。
2、分次加入糖粉及盐，用蛋抽（或电动打蛋器）搅拌均匀。
3、分三次加入全蛋液，搅拌均匀后再加入下一次。
4、一起筛入低粉、奶粉及泡打粉，用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团（这步我喜欢直接用手）。将面团包入保鲜膜内，冷藏松驰约30分钟左右。
5、取面团约12g，用手揉成圆球状后，直接放在烤盘上。
6、在面团上刷上均匀的蛋白。
7、再放上一粒杏仁。
8、烤箱预热后，以180度烘烤约20分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟左右。

作者: luckyreddouding 时间: 2009-5-23 21:55

看起来味道没错波

作者: 寒雨江 时间: 2009-6-1 09:55
楼主好厉害!看起来好诱人啰

作者: 悠闲下午茶 时间: 2009-6-16 22:39
古典巧克力蛋糕

作者: 悠闲下午茶 时间: 2009-6-16 22:40
准备：一个六寸圆形蛋糕烤模，底部垫一张蛋糕纸。高粉与小苏打粉混合均匀。

材料：鸡蛋2个，细砂糖55g，苦甜巧克力80g，黄油70g，无糖可可粉5g，牛奶2小勺，高粉40g，小苏打粉1/8小勺。

1、黄油、巧克力隔热水加热融化，用橡皮刮刀搅拌均匀，趁热分别加入无糖可可粉及牛奶，用蛋抽搅拌均匀成巧克力糊。

2、在巧克力糊中加入蛋黄，用蛋抽拌匀。

3、蛋白用搅拌机打至起泡，分三次加入细砂糖同时快速打至湿性发泡。

4、先取出1/3的打发蛋白与巧克力蛋黄糊拌和，再加入粉料用蛋抽搅拌均匀，最后将剩余蛋白全部加入，改用橡皮刮刀轻轻搅拌成面糊。

5、将面糊倒入圆模内抹平表面后，再将烤模在桌面多敲几下以震出大气泡。

6、烤盘倒入半杯水，再以上下火170度隔水蒸烤约50分钟。

7、待蛋糕体完全凉透再出模。

PS：

1、隔水蒸烤可使蛋糕湿润度增加，如烘烤过程中水分被烤干，则不用再添加水。

2、出炉前用小刀确认面糊沾粘，如出现的沾粘状象非常小的细沙即可出炉，就是说不需要完全烤熟。

作者: cherokee 时间: 2009-7-9 11:18
看到了，回去研究研究，DIY一下

作者: 周清源 时间: 2009-7-28 13:34
lz太厉害了！刚买了烤箱，学习中～～～～

作者: qqdoll 时间: 2009-8-15 12:48

楼主厉害，赞一个！

作者: 闹闹闹 时间: 2009-10-28 01:24
不错，不错，呵呵，我努力赚钱给我家公主下动画片看

作者: 圆圆宝贝2001 时间: 2009-12-18 22:11
谢谢分享，可是，好像很难学哦。虽然它看起来真的很好吃的样子。

作者: heartslake 时间: 2010-1-18 15:48
做的很漂亮，看了食欲大增，哈哈，

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