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标题: 剁椒胖鱼头 [打印本页]

作者: yxf7964 时间: 2009-4-4 22:21
标题: 剁椒胖鱼头
剁椒胖鱼头

【原料】
胖鱼头1个(约1000克)，湖南特制剁椒适量，盐、味精、红油、姜丝、姜片、葱花、白萝卜片、熟油各适量。

【制作过程】
1、将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。
2、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后，将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2~3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。
1、上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2~3分钟，即可食用。
特点：咸辣可口，佐餐极佳。

作者: liuqunb 时间: 2009-4-4 22:50
吃鱼头没意思.

作者: luckyyongwei 时间: 2009-4-4 23:03
鱼头很好吃的特别是跺椒的辣得够爽

作者: 上方宝剑 时间: 2009-4-4 23:09
剁椒胖鱼头是我们这里的特色菜，我特别喜欢吃，要是放点面条蘸着吃就更好了。

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