祝孩子们天天健康快乐！

标题: 夫妻肺片 [打印本页]

作者: yxf7964 时间: 2009-4-4 22:13
标题: 夫妻肺片
夫妻肺片

【原料】
牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。

【制作过程】
将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。
【特点】
色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。

作者: ilove0356 时间: 2009-4-4 22:14
还真没做过..........学习一下

作者: liuqunb 时间: 2009-4-4 22:41
菜的名字吓人.

作者: 上方宝剑 时间: 2009-4-4 23:23
色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香

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