祝孩子们天天健康快乐！

标题: 牛肉怎样炒的嫩 [打印本页]

作者: 青青岛岛 时间: 2009-3-18 13:22
标题: 牛肉怎样炒的嫩
由于牛肉纤维粗老，炒后起来往往发轫。首先要注意刀口，要顺纹切条，横纹切片。在烹调时除了加传统的山楂、西红柿外，还可加姜汁：将生姜捣碎取汁，生姜渣取出留作调料用。将姜汁拌入切好的牛肉中，大概每一斤牛肉加一勺姜汁（也可视自己的口味来加，我觉得不要太多，否则姜味太浓），在常温下放一段时间（一小时左右）即可烹调，这样做出的牛肉鲜嫩可口。

作者: ppppest 时间: 2009-7-21 15:44
不错。顶起来。

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