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标题: 另一种风味的清蒸鱼 [打印本页]

作者: 一路烟云 时间: 2009-3-10 01:25
标题: 另一种风味的清蒸鱼
一般人家家庭蒸鱼，就是将鱼（扁鱼、鲈鱼、鳜鱼较多）洗干净，少许腌一下，加油、料酒、姜片、葱结，上锅开蒸，熟后加鸡精即可。

其实，稍微改一下，就会有另一种风味。

前面的都一样，就是不要放油。等蒸熟后，取出，放鸡精和葱花。锅里放油，等烧沸后，关火，放入少许花椒，做成花椒油，然后淋在蒸好的鱼上。一种类似水煮鱼口味的清蒸鱼就大功告成。。

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