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标题: 清蒸桂鱼 [打印本页]

作者: 灰色星空 时间: 2009-3-5 15:34
标题: 清蒸桂鱼
清蒸桂鱼是我最喜欢吃的一道菜，好吃做法简单，下面我就把做法介绍给大家。

“清蒸桂鱼”三部曲：

食材：桂鱼大葱姜蒸鱼豉油食用油

准备工作：桂鱼去肚杂收拾干净；大葱白切段葱叶切丝待用

做法：

1、将大葱白、姜片塞满鱼肚放入盘中入锅大火蒸7-8分钟，不揭盖关火后再焖10分钟。

2、取出桂鱼倒弃盘中汁水，将鱼肚中葱白、姜片丢弃葱丝铺在鱼身上。

3、倒入少许蒸鱼豉油至鱼身，将少许烧至8成熟食用油浇至鱼身即可。

细节：桂鱼大小以600克为佳，大了不易蒸熟；蒸鱼豉油我用的是李锦记的，市场上的蒸鱼酱油有很多品牌可根据个人喜好选择；桂鱼蒸前应将锅中的水烧开后才能入锅蒸，要不鱼易蒸老；鱼身点缀的葱叶可用手撕成细条后成一个个的小圈圈很美观的。以上细节注意了色香味俱全的“清蒸桂鱼”也就出锅了，大家不妨试试哦！

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