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标题: 年货如何保存才保鲜 [打印本页]

作者: 上方宝剑 时间: 2009-2-10 23:48
标题: 年货如何保存才保鲜
聪明的储存方法，对于食物保鲜和安全起非常重要的作用。有些保鲜方法虽是平时经常使用的，但关键还在于能否正确操作。

冰箱:细心区分食物

在用冰箱储存食物时，首先要控制好冰箱的温度，分清食物究竟应该储存在冷冻室还是冷藏室。尤其应该根据食物先买先使用的原则，在外包装上要标明购买时间。对大包装的食物要根据食用量用小包分装，以免食物中细菌交叉感染。如果清理冰箱，不要把已经化了的食品重新再放入冰箱。

提示:不要将食物无论是生食还是熟食，蔬菜还是肉类，不分类别地一股脑往冰箱里塞，那样的话不仅容易“串味”，还会滋生细菌，破坏食物的营养和美味，甚至食后引发急性肠胃炎。

保鲜膜:按用途选择

要根据不同的用途来选用不同的保鲜膜。目前市场上的保鲜膜从材料上主要有三大类:第一类是聚乙烯，主要用于普通水果和蔬菜等包装；第二类是聚偏二氯乙烯，主要用于一些熟食、火腿的包装；第三类是聚氯乙烯，可以用于饼干等食品包装。使用保鲜膜时应仔细看包装标识。无论是哪种材料制成的保鲜膜，都要按包装上规定的温度范围使用，同时尽量不要让保鲜膜和脂肪含量较高的食物直接接触，以免发生不利健康的有害物质。提示:一般而言，作为食品包装材料的PVC材料本身是安全的，但是一定不能直接放入微波炉加热食品。因为PVC膜在制作过程中需要加入大量增塑剂，而这种增塑剂在加热环境下很容易释放出来，并渗入食物之中，食用后会干扰人体内分泌而诱发疾病。

保鲜盒:使用有讲究

从冷冻室里拿出保鲜盒后，不能马上打开，应在室温中放上1~2分钟再打开。需要在微波炉中使用时，如果盒内保存的食物含油量或含糖量较多的话，在温度急速上升的情况下，会使保险盒发生变形。所以，如果要加热上述食物，最好使用微波炉专用盒。由于食物保存时间各有不同，不要单纯依靠保险盒的密封能力，要尽快食用。此外，碳酸饮料(汽水和可乐等)的气泡会使保鲜盒的密封性能下降，应尽量避免用保鲜盒保存此类食物。

提示:不仅使用保鲜盒要讲究方法，选择食物保鲜盒也要仔细。从外观上看，质量好的保鲜盒做工精致细密，闻起来没有任何刺激性异味。并要关注制作保鲜盒的原料属于哪种类型，如果是非食品用塑料为原料制成的保鲜盒就绝不能使用，否则容易造成对人体造成伤害，有致癌、致畸的潜在危害。林在韵

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不同食物保鲜方法

肉类:如准备在一两天内食用应放在0℃冷藏室；近几天食用的肉类则适合放在冷冻室内。

果蔬:保存之前，最好不要清洗，用保鲜膜或保鲜袋包好，放置于温度较低而湿度较高的冷藏室下部收纳箱内。同时不要将果蔬长时间存放于冰箱之中，应尽快食用，以免产生亚硝酸盐等有害物质。

调味品:葱、姜、大蒜、辣椒等调味料，保存最好讲究保持原貌。如大蒜放入网袋，悬空挂在阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中；又如生姜有嫩、老之分，老姜不适合冷藏，可放在通风处，嫩姜则应用保鲜膜包起来放在冰箱里保存。

作者: ilove0356 时间: 2009-2-10 23:56
不要买多了最好了..............

作者: yxf7964 时间: 2009-2-11 02:30
天天要什么再买最新鲜

作者: liuqunb 时间: 2009-2-11 06:34
现在都过完十五啦.

作者: jjnbu 时间: 2009-2-11 07:36
好细心！俺们基本上就是放着，长霉了再仍，不然心痛。

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