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标题: 传说中的苏格兰打卤面 [打印本页]

作者: rndd 时间: 2009-2-10 21:50
标题: 传说中的苏格兰打卤面
主料：苏格兰面粉（没有就支持国产---不含三聚氰胺的）
辅料：苏格兰猪肉或羊肉、苏格兰口蘑、苏格兰木耳、苏格兰黄花菜、苏格兰淀粉、苏格兰鸡蛋。
面：将苏格兰面粉弄成面（手赶、抻、拉或刀削）

做法：
1）苏格兰鸡蛋（没有用国产土鸡蛋）3个，打入容器内搅匀蛋液
2）锅内放入少许油。油热后，倒入蛋液煸炒,炒到鲜黄色盛出;
3）再加少许油,放入苏格兰猪肉或羊肉（切块）苏格兰口蘑、苏格兰木耳、苏格兰花黄（没有全部用国产），翻炒数下后，加水,量要稍微多些,因为要做卤汁;
4）加入已炒好的鸡蛋块,继续闷煮,直到西红柿烂了,基本上都化到汁液中后,加入盐,味精和一点点酱油。
5）勾欠后出锅,至此苏格兰卤汁已做好了。
6）开水将面煮熟(最好是湿面)，煮熟后用凉水冲凉, 不然面容易结团。
7）面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤,喜欢香菜的撒上点香菜末,浇一层花椒油以增加香味。吃时搅拌均匀就可以开动了。
总结：好吃爽口,2个字好吃。

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