祝孩子们天天健康快乐！

标题: [zt]煮元宵小窍门 [打印本页]

作者: ritachen 时间: 2009-2-9 21:00
标题: [zt]煮元宵小窍门
[zt]煮元宵小窍门

一年一度的元宵节到了，不知你知不知道煮元宵也有窍门哦--

　　开水下：水烧开后，把元宵放入锅内，用勺子轻轻推开，让其旋转几周不粘锅壁。

　　慢火煮：待元宵浮起后，迅速改用慢火。否则，元宵不断翻滚，外熟内硬不好吃。

　　点冷水：煮的过程中，每开一次锅加少量冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚状态。水沸两三次后，再煮一会儿，即可食之。这样煮出的元宵质软不硬，甜粘好吃。

　　及时煮：生元宵的糯米粉含水量较多，久放会变质，受冻易煮破。元宵最好现做现吃，放置别超过3天，一旦发现元宵的颜色改变便不能食用。现买的速冻元宵也要及时吃掉，最好不要存放一周以上。

　　另外，品尝元宵时无论水煮，还是油炸，均要使元宵熟透。在油炸元宵时最好在元宵上扎一些小孔，防止元宵爆裂而烫伤。

作者: 加菲猫 时间: 2009-2-10 15:39
很早以前就知道了。看来你是个厨房新手

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