祝孩子们天天健康快乐！

标题: 酸甜锅包肉 [打印本页]

作者: liuqunb 时间: 2008-12-30 09:42
标题: 酸甜锅包肉
锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜。只不过现在是肉片，外面包着用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩。
　　材料：肉、盐、味精、白糖、花椒粉、料酒、淀粉。

　　1、先将肉切成厚片，用盐、味精、白糖、花椒粉、料酒腌上半小时。　　

　　2、准备葱段，蒜泥和姜末，番茄酱。

　　3、把肉肉挂糊(淀粉和面粉以1：1的比例拌匀，小心地加入水调和，千万不能太稀了哦否则挂不了糊了)。

　

　　4、开中火锅里放油，油热后，把肉肉挂糊后放入锅内炸……炸……炸，同时准备好毛巾擦汗第一块肉，呵呵。

　　5、群炸，解恨呀！

　　6、炸好的肉肉。

　　7、用一个碗将番茄酱，白糖（多一点），味精，少许盐（一点就好）水（少许），调成混和汁，另外一个碗做一点水淀粉一会勾芡。将炸肉的油乘出，留少许即可，将姜末蒜泥倒入锅内炒香，改小火，倒入番茄酱混和汁翻炒，适时倒入水淀粉勾芡，将炸好的肉倒入挂汁，洒上葱花，可以出锅喽，估计姐妹们会觉得麻烦，可是当别人对你做出的佳肴赞不绝口时，你怎么想呢……呵呵。

　　小贴士：

　　不喜欢太脆的表皮，可以不要炸那么久，我不太喜欢那么脆怕扎破嘴，呵呵所以没炸那么老。

作者: 完美心情 时间: 2008-12-30 11:45
刚好肚子饿了，看得我直流口水！

作者: waxbysry 时间: 2008-12-30 11:55
口水呀

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